文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

添加剂对速食玉米粥感官品质的影响: 收藏
分享
引用; 《粮油食品科技》2013年第4期21卷 49-52页; 作者：郭安民金新文吴洪斌刘成江王俊钢吴宏赵志永新疆农垦科学院农产品加工研究所新疆石河子832000; 以速食玉米粥为原料,添加不同种类不同剂量的添加剂,通过响应面设计优化各添加剂的添加量。结果表明,单苷脂添加量5%,麦芽糊精添加量25%,砂糖粉添加量19%时为速食玉米粥感官品评得分最佳条件,其综合得分达94。研究确定的速食玉米粥感官...; 以速食玉米粥为原料,添加不同种类不同剂量的添加剂,通过响应面设计优化各添加剂的添加量。结果表明,单苷脂添加量5%,麦芽糊精添加量25%,砂糖粉添加量19%时为速食玉米粥感官品评得分最佳条件,其综合得分达94。研究确定的速食玉米粥感官品评综合得分的最佳条件,能为相关生产加工企业提供一定的技术依据。; 来源：详细信息评论

限定检索结果