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检索条件"主题词=酯类合成"
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酵母合成酯类风味物质发酵条件的优化
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《中国酿造》2000年 第1期19卷 25-26页
作者：陈九武 霍炜 桂华明华中农业大学食品科技系430070 武汉可口可乐饮料有限公司430056 
文中对影响产酯酵母合成酯类的影响因素进行了研究。采用均匀设计试验考察了NH4H2PO4、MgSO4·7H2O及KH2PO4对产酯的影响，通过回归分析获得了产酯与三种培养基成分的数学模型。与正交设计相比，均匀设计具有试验次数少，工作效率...
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