摘要：一、葡萄酒发酵的简单过程葡萄酒是把酿酒用葡萄经过压榨或浸提后的葡萄汁由酵母发酵而得到的一种含酒精的饮料。它的组成和成分的转化与其生物化学反应有关，成分比较复杂，其主要化学反应为：

摘要：为优化杭白菊发酵工艺条件,采用杭白菊为原料,在单因素试验基础上,以发酵时间、酵母接种量、发酵温度为自变量,以发酵液中的黄酮含量为评价指标,采用Box-Behnken响应面法对杭白菊酵母发酵工艺进行了条件优化.结果表明,酵母发酵杭白菊的最佳工艺条件为:发酵时间4 d、酵母接种量为3%、发酵温度为28℃,在此条件下,发酵液中黄酮含量为0.88 mg/mL.该发酵工艺设计合理可靠,试验结果可为菊花发酵产品开发提供一定的借鉴价值.

摘要：设计思路《烂了,烂了》,通过质朴而有趣的语言,浅显而清晰的画面,向大家描述了我们平时都能看到却又会忽略的一个"朋友"——微生物。小男孩闻到了怪怪的味道,发现好喝的牛奶臭了、美味的面包上面有了黑黑绿绿的霉点子,开始寻找答案,最后了解到原来这一切都是看不见的微生物在作怪。作品还告诉我们,微生物是一种很小很小的生物,虽然很难被肉眼看到,但它们无处不在。

摘要：“种”出来的食品包装这是一种可以“种”出来的薄膜，由细菌和酵母发酵产生，可以做成食品包装，用来存放干燥或半干燥的食物，如种、坚果等。

摘要：啤酒你也许喝过,但是用月球尘埃酿成的"太空啤酒"你听过吗?这创意来自美国特拉华州的一家酿酒厂,他们声称,他们的啤酒里加了来自月球表面的陨石物质,而这些矿物质可以帮助诱导酵母发酵,让啤酒有"太空"的味道!虽然对他们的噱头是真是假还无从判断,但他们的月球陨石可是货真价实,因为他们与一家生产宇航服的公司合作,买到了大量经过认证的月球土壤。而且这家生产宇航服的公司还将为其生产太空啤酒套——啤酒套的材料与宇航服类似,打造出名副其实的太空啤酒。