摘要：对“探究不同供氧环境下酵母的呼吸方式”实验装置进行了改进,将演示实验改为学生探究实验,通过三个学生活动,充分发挥学生主体性,认识不同条件下细胞获取能量的方式不同。学生在动手实践过程中,体会生物代谢过程中的物质变化和能量变化,实现生物学学科核心素养的培养。

摘要：文中对影响产酯酵母合成酯类的影响因素进行了研究。采用均匀设计试验考察了NH4H2PO4、MgSO4·7H2O及KH2PO4对产酯的影响，通过回归分析获得了产酯与三种培养基成分的数学模型。与正交设计相比，均匀设计具有试验次数少，工作效率高和便于分析等优点。

摘要：本文分别从葡萄根系土壤、果实和叶片中筛选酵母菌株,模拟葡萄贮藏环境设计筛选培养基,得到一株分别对葡萄灰霉病和白腐病致病菌都有拮抗作用的酵母菌株Z2-12。菌株对两种致病菌的抑制率分别是53.07%和68.28%,同时在果实实体实验中表现出明显的拮抗效果。经初步检测,Z2-12菌株为酿酒酵母。

摘要：采用水浸提法提取枸杞中的粗多糖,应用正交实验设计法对水浸提工艺进行了优化,从而确定了其最佳工艺条件,即在65℃下,料水比1∶9,浸泡48h;本文同时探讨了在枸杞浸泡液中添加酵母菌,利用酵母在生长过程中消耗单糖及双糖等寡糖来提高枸杞多糖的纯度,以达到纯化枸杞多糖的目的。

摘要：本文应用多元回归正交设计、梯度法优化酵母发酵过程pH和温度参数。本方法与传统的单因素实验搜索寻优方法相比,实验工作量减少,模型参数估计计算简便,优化结果准确。

摘要：采用两水平部分因子设计(23 Fractional Factorial),选取发酵温度、接种量、初始糖浓度为自变量考察因素,以最终发酵乙醇浓度和9 h生物量浓度为响应值,考察耐高温高浓度酵母的燃料乙醇发酵能力,并对实验数据进行二次模型变异分析(Analysis of variance,ANOVA),建立了三元二次方程数学模型.对方程求解得到,发酵温度为36.9℃,初始发酵糖浓度为280 g/L,接种量为9.4%时,最终的燃料乙醇浓度为131.0 g/L.验证实验结果显示,该酵母在37℃,初始发酵糖浓度为280 g/L,接种量为9.4%时,在48 h发酵得到129.9 g/L的乙醇,指标存在一定的先进性,证明了模型可靠有效.

摘要：为揭示传统白酒酿造过程中微生物的群落演替规律及其对部分风味分子形成的影响,本研究首先对不同时期酒醅中酵母菌进行分离,采用单链构象多态性对分离的酵母进行分析,确定不同类型酵母菌之间的差异。在此基础上对130株酵母菌的26S r RNA D1/D2区序列进行分析比对鉴定,它们分属于9个属,15个种,分别为Pichia fermentans、Naumovozyma castellii、Torulaspora delbrueckii、Saccharomyces cerevisiae、***、Candida humilis、Kazachstania exigua、Saccharomycopsis fibuligera、Millerozyma farinosa、***、***、***、***和Zygosaccharomyces bailii和***,并在此基础上讨论其对部分风味分子形成的影响。这些结果为研究传统中国白酒功能微生物提供了一定理论支持。

摘要：根据 Sch9氨基酸序列中激活区570位苏氨酸(T570)位点,也被称为 PDK1位点附近的氨基酸序列设计了一段磷酸化多肽,并获得了570位磷酸化苏氨酸特异性抗体.实验表明该抗体可有效区别 Sch9 PDK1位点的磷酸化和非磷酸化.使用该抗体检测生理条件下表达的 Sch9蛋白,发现 Sch9的 PDK1位点在生理条件下发生了明显的磷酸化.

摘要：《科学》教材(华东师大版)第六章的第三节"细菌和真菌"中有一个学生探究活动"探究酵母菌发酵的最佳条件".学习这部分内容时值隆冬,我们鼓励学生利用自然条件,让学生自由组合进行实验方案的设计,给学生提供了两台恒温箱、足量的面粉和酵母粉、温度计及烧杯,有问题可以向老师咨询,并规定了完成实验和相互交流的时间,具体工作由学生独立完成.下面是学生设计的一部分实验方案和操作步骤及结论的记录情况.

摘要：为了研究酵母分子量为 4 3kD的tRNA结合蛋白的基因来源 ,通过溴化氰部分化学裂解此蛋白 ,产生的 18kD肽段经过蛋白质氨端序列测定 ,测得 18kD肽段氨端部分序列为AFTFKK .针对序列AFTFKK设计简并引物 ,利用简并PCR方法和cDNA的 3′末端的快速扩增方法 (3′RACE) ,成功克隆 4 3kD蛋白mRNA的 3′端序列 .DNA序列测定结果表明 ,该序列位于 3 磷酸甘油酸激酶 (PGK1)基因 10 0 3位— 170 0位 ,长度为 6 98bp ,编码 3 磷酸甘油酸激酶羧基端的 180氨基酸残基以及 3′端非翻译区 .结果证实 ,4