摘要：利用酸性蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备抗菌肽,以底物质量浓度、酶与底物比、p H值、酶解温度、酶解时间为影响因子,在单因素试验结果的基础上,应用Box-Behnken方法进行三因素三水平的试验设计,以对大肠杆菌的抑菌率为响应值,应用响应面法对花椒籽蛋白制备抗菌肽工艺进行优化。其最佳工艺条件为:底物质量浓度30 mg/m L、酶与底物比3.0%、酶解p H 4.0、酶解温度51.2℃、酶解时间4.7 h,此条件下酶解产生的抗菌肽复合物的水解度为9.05%,对大肠杆菌的抑菌率为56.98%。

摘要：以DPPH自由基清除率为指标,采用单因素和正交实验研究了酸性蛋白酶木瓜蛋白酶(精)对小麦面筋蛋白水解最适条件。结果表明,最佳酶解条件为温度70℃,pH6.0,底物量7g,水解时间5h;在此条件下,DPPH自由基清除率达到92.65%,效果显著。

摘要：本试验旨在研究不同饲粮蛋白质水平和不同酸性蛋白酶添加剂量对肉鸡生长性能和养分表观消化率的影响,为酸性蛋白酶在肉鸡饲粮中的合理使用提供参考。采用4×2析因设计,2个因素分别为酸性蛋白酶添加剂量和饲粮蛋白质水平,4个酸性蛋白酶添加剂量分别为0、125、250和500 g/t酸性蛋白酶;2种蛋白质水平分别为正常蛋白质水平(基础饲粮)和低蛋白质水平(低蛋白质饲粮,在基础饲粮蛋白质水平基础上降低约1%)。试验选取体况良好的7日龄白羽肉鸡1440只,随机分为8个组,每个组6个重复,每个重复30只鸡。各组分别饲喂基础饲粮(Ⅰ组)、基础饲粮+125 g/t酸性蛋白酶(Ⅱ组)、基础饲粮+250 g/t酸性蛋白酶(Ⅲ组)、基础饲粮+500 g/t酸性蛋白酶(Ⅳ组)、低蛋白质饲粮(Ⅴ组)、低蛋白质饲粮+125 g/t酸性蛋白酶(Ⅵ组)、低蛋白质饲粮+250 g/t酸性蛋白酶(Ⅶ组)和低蛋白质饲粮+500 g/t酸性蛋白酶(Ⅷ组),其中饲喂基础饲粮的Ⅰ组和低蛋白质饲粮的Ⅴ组为对照组。试验期为42 d。结果显示:1)在基础饲粮条件下,与对照组(Ⅰ组)相比,Ⅱ组肉鸡前期平均日增重显著提高(P<0.05),Ⅲ、Ⅳ组肉鸡后期平均日采食量和平均日增重显著提高(P<0.05),Ⅱ、Ⅳ组肉鸡全期平均日增重显著提高(P<0.05);在低蛋白质饲粮条件下,与对照组(Ⅴ组)相比,Ⅶ组肉鸡前期平均日增重显著提高(P<0.05),Ⅶ、Ⅷ组肉鸡全期平均日增重显著提高(P<0.05)。2)在基础饲粮条件下,与对照组(Ⅰ组)相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡对干物质的表观消化率显著提高(P<0.05);Ⅲ、Ⅳ组肉鸡对粗蛋白质、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05);在低蛋白质饲粮条件下,与对照组(Ⅴ组)相比,Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组肉鸡对干物质、半胱氨酸、缬氨酸和酪氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05);Ⅶ、Ⅷ组肉鸡对粗蛋白质、丝氨酸、甘氨酸和丙氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05);Ⅷ组肉鸡对天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的表观消化率显著提高(P<0.05)。3)基础饲粮条件下,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组每只鸡毛利润比Ⅰ组分别提高0.64、0.44、0.62元;低蛋白质饲粮条件下,Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ组每只鸡毛利润比Ⅴ组分别提高0.32、0.63、0.57元。综上所述,在不同蛋白质水平饲粮中添加酸性蛋白酶均能提高肉鸡的生长性能和养分表观消化率,并降低死淘率。在基础饲粮中,试验前期和后期推荐肉鸡饲粮中分别添加125和500 g/t酸性蛋白酶;在低蛋白质饲粮中,试验前期和后期推荐肉鸡饲粮中分别添加250和500 g/t酸性蛋白酶。

摘要：选用还原剂TCEP(三羧乙基膦)作为打开二硫键的试剂,与酸性蛋白酶同浴处理羊毛。采用正交法设计酸性蛋白酶羊毛细化改性试验方案,确定了主要影响因素及水平。实验结果表明:影响羊毛强力和细度的主要因素是TCEP与蛋白酶的用量,而pH值与时间对细度与强力的影响不大。最佳处理工艺为:TCEP用量2%(owf),酸性蛋白酶用量2%(owf),50℃处理90 min。经过该工艺处理后的66支国产羊毛,细度下降1.393μm,强力保留71.2%。

摘要：本研究探讨玉米 豆粕 乳清粉型日粮中添加甲酸钙和酸性蛋白酶对断奶仔猪生产性能的影响 ,试验采用 2× 2完全随机设计 ,2 8d研究表明 :1%甲酸钙极显著提高日增重 (P <0 .0 1)、仔猪采食量 (P <0 .0 5 ) ,显著降低仔猪断奶后腹泻频率 (P <0 .0 5 )、结肠Coliform总数 (P <0 .0 5 ) ;0 .2 %酸性蛋白酶显著提高 (P <0 .0 5 )饲料转化率、显著降低仔猪断奶后腹泻频率 (P <0 .0 5 )、结肠Coliform总数 (P <0 .0 5 ) ;两者在提高仔猪采食量 (P <0 .0 5 )上存在协同效应 ;酸性蛋白酶和甲酸钙降低商品猪生产成本 。

摘要：利用紫外线和亚硝酸对黑曲霉进行联合诱变,使用自制的培养基筛选出7株对羊毛细化具有效果的菌株,又通过摇瓶复筛出1株对羊毛细化具有明显效果的菌株。同时设计了1种以羊毛作为底物的酶活力的测定方法,用这种测定方法,筛选出的菌株的最高产酶活力可以达到620μg ml。

摘要：采用响应面方法对黑曲霉(Aspergillus nigerSZ-357)产酸性蛋白酶的发酵条件进行了优化。首先通过全因子实验分析了温度、pH值、接种量、装液量对产酶的影响,确定主要影响因子为温度、装液量,前者为正影响,后者为负影响。用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,利用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳水平。在优化的发酵条件下发酵3d,酶活达到1543.01U/mL。

摘要：研究分析固态发酵酸性蛋白酶生产菌株及其产品,ITS序列鉴定结果表明,该菌株为曲霉属,质谱分析结果表明其产品为Aspergillus saitoi酸性蛋白酶Aspergillopepsin I（EC.3.4.23.18）。根据Aspergillus saitoi酸性蛋白酶Aspergillopepsin I基因序列pep1（GI：473517）设计引物,以固态发酵酸性蛋白酶生产菌株基因组DNA为模板,利用PCR技术扩增获得pep1基因。序列分析结果表明,扩增片段与白曲霉Aspergillus kawachii酸性蛋白酶基因组序列相似性为99%,其编码蛋白与白曲霉Aspergillus kawachii酸性蛋白酶（GAA90749.1）相似性为100%,将该基因命名为pep B。构建黑曲霉表达载体p SZHG-pep B,通过农杆菌介导法转化黑曲霉CICC2462,筛选得到在gla A位点发生同源重组纯合转化子。经摇瓶发酵后,对产物进行SDS-PAGE、酶活检测以及酸性蛋白酶酶学性质和酶稳定性研究。结果表明,纯合同源重组菌株经SDS-PAGE检测时在47 ku左右处有明显目的蛋白条带,其发酵产物酸性蛋白酶酶活达5 543 U·m L-1,为出发菌株152倍。对菌株所产酸性蛋白酶酶学性质研究发现,该酶最适反应温度为50℃,最适反应p H 3.0,在4℃和25℃条件下,酶在p H 3.0~4.0时较稳定。

摘要：选用135头平均体重为(7.2±0.1)kg的杜×长×大三元杂交断奶仔猪,采用3×3两因子完全交叉试验设计,研究了日粮中添加3个中性蛋白酶水平(0、0.004%和0.008%)和3个酸性蛋白酶水平(0、0.004%和0.008%)对断奶仔猪生长性能的影响。试验共设9组,每组3个重复,每个重复5头猪。试验期为28 d,分为前期(1～14 d)和后期(15～28 d)2个阶段。结果表明,中性和酸性蛋白酶对断奶仔猪的前期、后期和全期的平均日增重和料重比有显著影响(P0.05)。其中添加0.008%的中性蛋白酶和0.004%的酸性蛋白酶可显著提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量,显著降低料重比(P<0.05),而单独在日粮中添加0.008%酸性蛋白酶时料重比最高(P<0.05)。由此可知,中性和酸性蛋白酶可一定程度上提高断奶仔猪生长性能,以添加0.008%的中性蛋白酶和0.004%的酸性蛋白酶效果最好,且两者存在互作效应。

摘要：酸性蛋白酶适宜pH为2.0～6.0,适宜作用温度为30～55℃,它能有效水解原料中的蛋白质,提高醪液中氨基酸氮的含量,促进酵母生长繁殖,同时破坏原料颗粒间质细胞壁结构,有利于糖化酶的作用。在生料酒曲中添加2％～3％的酸性蛋白酶,以大米、玉米、高粱等淀粉质原料为主的生料酿酒生产中,能提高原料出酒率1.84％～2.68％,缩短发酵时间1～2d,提高设备利用率20％,降低生料酒中杂醇油的含量,改善酒质。