摘要：研究9种常见食品添加剂和10种金属离子对黑莓果实色素稳定性的影响。结果表明:甜味剂和防腐剂对黑莓色素有一定的保护作用;酸味剂能显著提高色素的稳定性;VC对色素有明显的降解作用。金属离子中,K+、Na+、Mg2+、Al3+、Zn2+、Mn2+有一定的护色或增色作用,Fe2+、Fe3+、Ca2+、Cu2+对黑莓色素有明显的不良影响。

摘要：高品质片状氢氧化钾中硅酸盐、铁、钠、铝、钙、镍6项指标通常分别采用目视比色法、分光光度法、原子吸收法测定,其操作繁琐并且耗费时间较长。采用电感耦合等离子发射光谱仪可同时测定硅酸盐、铁、钠、铝、钙、镍6项指标。该法简便、快速,并有较高的精密度和准确度。

摘要：目的研究大黄素与Al^(3+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)四种金属离子的配位作用,从配位化学角度探讨大黄素治疗阿尔茨海默症(Alzheimers disease,AD)的作用机理。方法采用GaussianView软件,设计大黄素与Al^(3+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)四种金属离子可能形成的配合物;采用Gaussian09软件,在HF/3-21G水平下,对配合物进行几何的优化和振动频率的分析,并在B3LYP/6-31G*水平下进行自然键轨道分析。结果大黄素与Al^(3+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)四种金属离子均可以形成1∶1和2∶1配比的配合物,这与已有的实验预测相吻合,除此之外,大黄素与Al^(3+)和Fe^(3+)还能形成3∶1配位的配合物,且3∶1配比的配合物具有较高的稳定性;金属离子与大黄素配位时,配位能力由大到小依次是:Al^(3+)> Fe^(3+)> Cu^(2+)> Fe^(2+)。结论基于前期文献调研和计算结果,本研究推测大黄素治疗AD的作用机理为:大黄素通过配位患者体内的Al^(3+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)、Cu^(2+)等"金属离子外邪"从而除去AD"毒损脑络"之"内生毒邪"的产生。

摘要：通过脱氢枞酸基芳胺荧光探针a,b,c对不同金属离子（Ca^2＋、K^＋、Mg^2＋、Mn^2＋、Na^＋、Ni^2＋、Pb^2＋、Fe^3＋、Cu^2＋）的识别性、对其他金属离子的抗干扰性、以及金属离子对探针的荧光滴定试验,研究了它们作为金属离子荧光探针的应用。结果表明,a和b对Fe^3＋、c对Cu^2＋具有良好识别性,其识别性能受其他金属离子的干扰性不明显;Fe^3＋浓度分别在1.0×10^-7-6.0×10^-6mol·L^-1和2.0×10^-7-7.0×10^-6mol·L^-1范围内,a和b的荧光强度与Fe^3＋浓度有较好的线性关系,Cu^2＋浓度在6.0×10^-6-3.0×10^-5mol·L^-1范围内,c的荧光强度与Cu^2＋浓度有较好的线性关系,可以定量检测中性水溶液中Fe^3＋和Cu^2＋含量。

摘要：将万州区牌楼段的长江水与金属离子混合,通过测定荧光光谱得出,在金属离子质量浓度较低(1.0×10-7mg/mL)时,长江水中的腐殖质与金属离子发生螯合作用而使荧光强度降低,而在更高浓度时,则由于吸附/解吸作用而使荧光强度增强。三维荧光谱图的测定结果表明,金属离子浓度的大小决定了其与腐殖质的基团反应类型。实验结果表明,长江水体中的有机质主要来源输入为沿岸土壤溶解到水中的有机质,而由微生物的生命活动带来的有机质较少。通过实验可以定性检测长江水体被金属离子污染的程度。

摘要：试验研究了垃圾填埋场渗滤液中主要离子对粘土衬垫的影响,分析离子K+、Na+、Ca2+、Fe3+和Mg2+5种金属离子对粘土衬垫渗透性的影响规律。

摘要：研究了茶多酚、p H及其金属离子(K+、SO42、Ba2+、Cl-、Mn2+、Cu2+、Na+和Fe3+)对肉源荧光假单胞菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果。设计不同浓度茶多酚溶液、不同p H和选择不同的金属离子,采用滤纸片法评判抑制效果。结果表明,茶多酚对供试菌有较强的抑菌活性,常用的防腐剂山梨酸钾对其抑制效果却不显著。茶多酚的浓度越高,抑菌活性越强。在弱碱性(p H=8)环境中的抑菌活性最强。茶多酚与金属离子络合对供试菌作用不明显的金属离子有K+、SO42-、Ba2+、Cl-;作用明显的金属离子有有Mn2+、Cu2+、Na+、Fe3+,其中茶多酚与Cu2+络合后对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,提高了27.6%;茶多酚与Mn2+络合后对大肠杆菌的抑菌效果最好,提高了33.7%。

摘要：介绍了金属离子对活性污泥微生物的影响,对其影响的机理进行了研究,结合国内外有关金属离子对活性污泥影响的研究成果,提出通过研究投加金属离子而提高污水处理效果成为目前的研究热点。

摘要：细胞是人体和其它生物体的基本结构单位,而任何细胞都以一层薄膜将其内含物与环境分开。金属离子及其化合物从细胞外进攻细胞时,不仅可以进入细胞,而且由一部分物质会与细胞发生相互作用。从分子水平的角度综述了金属离子进入人红细胞的方式,以及扫描电镜、红外、拉曼、等方法在该方向的研究成果,这对于阐明细胞对金属离子应答的化学规律,以及今后设计治疗相关疾病的药物都具有一定的意义。

摘要：采用DMol3密度泛函理论方法研究了Cu2+,Fe2+,Mn2+与壳聚糖中3种不同化学环境氧原子的相互作用.初始结构采用悬式模型(pendantmodel),利用竞争配位法设计了H2O和OH-分别与Cu2+相互作用形成六配位、与Fe2+和Mn2+相互作用形成七配位的中性络合物.9个初始结构在GGA水平上,利用非对称限制法、自旋非限制法及BLYP/DND法进行了全优化和频率分析.研究结果表明,对于Cu2+,由于Jahn-Teller效应,其络合物为四配位;Fe2+和Mn2+主要形成五配位或四配位的络合物;壳聚糖中只有C3位上的羟基O3′能与3种金属离子发生配位作用.