摘要：选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶对银鲳蛋白进行酶解以制备蛋白酶解物,以羟基自由基清除活性为指标确定银鲳最佳水解酶。结果显示,碱性蛋白酶的水解物抗氧化活性最强。实验对碱性蛋白酶水解银鲳的酶解条件(时间、温度、pH、酶添加量和固液比)进行正交实验设计,并对最佳水解条件下所获得的酶解物进行抗氧化活性测试。结果表明,银鲳蛋白碱性蛋白酶水解物对DPPH自由基和羟基自由基具有清除作用,其自由基清除效果呈现剂量依赖性,而且银鲳蛋白水解物还具有明显还原能力。所有这些体外抗氧化数据说明,银鲳蛋白水解物有明显的抗氧化效力。

摘要：利用电子显微探针元素分析技术(EPMA)对黄海南部野生银鲳和鮸鱼的耳石进行了锶和钙沉积特征的初步分析。定量线分析结果表明,两种鱼类耳石的Sr/Ca之间存在显著的种间差异。银鲳耳石Sr/Ca比,在耳石核心及相邻处为低值区(5.86±0.92);3段Sr/Ca高值区分别为近核心部(7.88±1.28)、第1龄处(9.44±1.82)及耳石边缘(7.91±1.38);揭示银鲳孵化和早期发育应需要盐度适中的生境,当龄鱼在后期的生长中需洄游经过两段高盐生境(其中之一在第1龄时)。鮸鱼耳石Sr/Ca比波动表现为耳石核心处(7.72±0.97)高于其余部分,反映了鮸鱼孵化及初期发育阶段可能生活在高盐度生境,而当龄鱼随后阶段的生长和发育过程则会洄游至盐度有所降低的生境中进行。

摘要：2005--2008年，在舟山海域银鲳（Pampus argenteus）繁殖季节（4—5月），随流刺网或张网捕鱼船出海，捕捞性腺成熟的银鲳，进行人工授精和孵化。人工授精试验采用干法、湿法和半干法，比较受精率和孵化率。通过4年连续测量银鲳成熟卵的卵径、油球径等形态指标，对卵子成熟度进行判别，在水温16．0～18．5℃、盐度28．0±0．5的条件下进行孵化。结果表明，以干法受精后间隔3～5min水洗和半干法受精的方法受精率最高，受精率达18．50％-33．50％，最高达40％；孵化率达到43．83％-51．00％，最高达66％。银鲳成熟卵子的卵径为（1．368±0．082）mm，油球径为（0．550±0．031）mm，油球1个。对影响海捕银鲳亲体受精率和孵化率的环境奈件也进行了讨论。