摘要：本文探讨了果酱画艺术在餐饮中的应用现状以及面点制作的艺术发展历程,分析了果酱画与面点制作的融合实践。在此基础上,提出了技艺融合、主题创作、市场推广与品牌塑造等创新路径,以推动果酱画在面点中的广泛应用。研究发现,果酱画艺术不仅可以赋予传统面点更丰富的视觉效果,还能为品牌打造差异化特色提供支持。

摘要：面点制作作为中职教育中重要的学科组成之一,涵盖了中式面点和西式面点两种面点类型。中西式面点在原料选择、制作工艺和面点造型等方面都存在一定差异,能够彰显出中西方面点制作方面的鲜明特征。因此,面点制作专业的教师应秉承师夷长技、推陈出新的教学理念,在充分把握传统面点制作工艺的基础上,明确中西方面点的差异,并以创新的视角进行融合创新设计,帮助学生进行创新思维的构建和学科基础的巩固,推动我国面点餐饮行业的发展与进步。

摘要：这些栩栩如生的小刺猬、小兔子，漂亮的白玫瑰花，它们都是面点，你看出来了吗？它们并非出自高档饭店的大厨之手，而是许昌实验学前教育集团食堂的师傅巧手制成的。为了进一步增强幼儿体质，均衡膳食营养，着力提高食堂工作人员的膳食面点制作水平，今年3月下旬，许昌实验学前教育集团举行了食堂工作人员“花样面点”制作大赛。来自许昌实验学前教育集团园本部、前进分园、湖滨分园、学府分园四个幼儿园的食堂工作人员积极参赛，大显身手，从营养卫生、质感鲜明、味感纯正、创新性等方面下工夫，制作出了许多花式不同、充满童趣，既符合孩子口味，又符合营养要求的创新面点。

摘要：随着人们生活水平的提升和社会经济的发展,人们对面点的审美及造型要求也越来越高,而在传统面点的基础上加以装饰,推动面点艺术造型不断更新,满足人们审美需求的同时,也传承发扬了民族文化。如今面点艺术已经将食用和审美作用相统一,能够满足人们物质和精神的双重享受,本文将对面点的造型与装饰进行探讨,以供相关从业人员参考。

摘要：“郭师傅又研究出‘油条粉’了。”最近常常听到烹饪界朋友们谈起国宝级面点大师郭文彬师傅搞发明研究的事。郭文彬师傅原是北京饭店高级面点技师，他在面点制作上有很高造诣，他制作的面点件件宛如艺术品被人们称颂。1995年退休后他却研究发明不断，有多项发明已申请或准备申请专利。在面点大9币之外又多了个发明家的头衔。

摘要：筵席面点的制作比普通面点的要求要高。它要求面点在色泽上、造型上、装盘上都要遵循艺术规律,切不可生搬硬套,东拼西凑,马虎从事。这里就从配色、造型、装盘三方面加以叙说。 一、筵席面点的配色 筵席面点的配色,应以食用性和自然的风格为前提,以达到淡雅、美丽的境界。

摘要：厨房是一些大型公共建筑的重要配套用房,通常,厨房由果蔬间、生冷加工间、面点制作间、蒸煮间、炒菜区等组成,各种工艺设备在煎、烤、烹、炸过程中会散发大量热、蒸汽、油烟及其他有害气体.因此需要合理的通风系统保证炊事人员健康的工作环境,有效地将热、湿、油烟控制在局部区域并直接排出室外,防止污染物在室内聚集扩散,同时排出的气体不会对周围环境带来不良影响.