摘要：每个课题研究都有不同的研究思路与撰写方式,有的研究范围广,有的研究范围非常小;有的注重策略,有的侧重框架。在民俗化创意手工大课题背景下,我们从2013年起就开始全面研究“面食”这一子课题,没想到这个聚焦微小点的课题竟然获了奖,其背后离不开研究与调整--在普通中寻找“特殊”点。如果在每个研究中都能找寻到一个个“特殊”点,那我们的研究就会真正促动教育的生长、孩子的成长。

摘要：本文通过深入研究和挖掘齐鲁食印所蕴含的“形意文化”价值,分析齐鲁“食印”的起源、材质、雕刻纹饰寓意,并对“食印”雕刻纹饰进行分类研究,结合实证创意性地提出齐鲁“食印”在酒店形意面食中的开发建议,为保护传承和开发利用老祖宗留下的传统民族民俗文化遗产起到借鉴作用。一、齐鲁“食印”概述齐鲁大地,历史文化源远流长,这里是孔孟之乡,是齐鲁故国,是中华文明和传统文化的发源地。

摘要：小朋友,你有没有发现,面粉在奶奶手里可以变出千百种花样,可以做馒头、做花卷,可以包饺子、包包子,还能做成面疙瘩以及各种糕点和面饼!其中,光面条估计就有上百种做法了!

摘要： 以大米、玉米为原料的面食是一类疗效食品,它尤其适合于谷朊过敏症病人.然而,由于大米和玉米不象小麦那样含有能形成理想结构的面筋,因此用它制作面食时存在着面团太粘和不易蒸煮等问题.为了解决这些问题,常常将大米,玉米进行特殊处理(如淀粉糊化)或添加一些增稠剂,以利于面团的形成,从而制作高质量的面食.有许多国家(如泰国)是用大米粉作面条的,方法是先将大米粉加水形成水——粉悬浮液,再用蒸气将它糊化.

摘要：面食是指主要由面粉制作而成的食物,起源于中国,历史悠久,在中国的饮食结构中有着非常重要的地位。面食文化在饮食文化中同样有着不可忽视的地位,其中,山西面食文化是中国饮食文化中至关重要的一部分。近年来,随着公众对传统文化的重视,传统文化的发掘、推广也如火如荼地进行。文章基于山西面食文化的发展、地域性特征,分析其可视化设计的现状与未来发展。

摘要：穿梭于绵绵悠久的华夏饮食文化,游刃于花样迭出的中国烹调技术中,没有花哨的"创意",只有无限的市场;没有华而不实的外表,却有实实在在的需求,这就是中华传统面点的精髓:包子和馒头!

摘要：馍，又名馒头，是我国北方地区的主食之一。此刻你脑海中已经浮现出那白白的、圆圆的、软软的，散发着麦香的白面馍馍了吧？不过我们今天要聊的不是“素颜”的白馍，而是“化妆”过的花馍。历史上劳动人民在长期的日常生活中，将这种最简单朴实的主食变化出了新花样.

摘要：现代人懒得出门或没空做饭时，方便面总是填饱肚子的最佳选择。那在选择方便面时，你会选择什么口味呢？红烧牛肉面似乎是首选，老坛酸菜好像也不错，但你可能不知道，康师傅还有着非常丰富的地方特色口味，像鲜脆雪笋炒肉丝面、传香梅菜烧排骨面、西红柿鸡蛋打卤面、小鸡炖蘑菇面、油泼辣子酸汤面、辣白菜精炖牛肉面、脆海带香锅面等。

摘要：山西太原素有“面食之乡”的美誉。自古以来，太原面食就以其品种繁多、技艺高超、制作精美而著称于世。太原面食创始于东汉，而兴盛于唐宋，元代见于古籍中的面食有“春盘面”、“山药面”和“秃秃麻食”等20多种。到了明清，以太原面食为主的饭店已风行全国。