摘要：为确保果蔬品质、延长储存期和货架期,采收后快速预冷去除田间热是冷链物流的关键环节。装有内部衬垫和产品的包装箱内部结构复杂,导致严重的冷却异质性。着眼于内部衬垫设计对苹果预冷效果的影响,尝试给出衬垫与箱壁间空隙的最佳宽度。以目前市场上广泛使用的瓦楞双层苹果包装箱为研究对象,建立三维模型,采用直接计算流体力学方法研究苹果的预冷过程。研究结果表明:增大空隙宽度是缩短预冷时间,提高预冷均匀性的有效方法;但是,空隙宽度不能无限增大;综合考虑空隙宽度增量对预冷时间和预冷均匀性的影响,衬垫与箱壁间空隙宽度的最佳增量为7.5 mm;此时能获得较短的预冷时间和较好的预冷均匀性。

摘要：为解决目前果蔬差压预冷的存在的降温不均匀性,设计了五种不同的外部遮挡开孔方式,包括32个均匀孔、32个非均匀孔、28个孔、40个孔及50个孔,建立了物理和数值模型,利用计算流体动力学(CFD)软件对土豆分别进行了五种开孔方式的数值模拟研究。对比分析了五种开孔方式的预冷模拟结果,预冷降温速率最快和均匀性最好的是32个非均匀孔的,并对此进行了实验验证,二者基本吻合。为差压通风预冷的外部遮挡或包装的开孔设计提出了建议:靠近压差风机处的开孔率要低以阻挡靠近差压风机侧气流,远离差压风机处开孔率要高,最底部的孔径应稍大于上部的。