摘要：针对“食品专业综合实验”课程特点和传统教学方法的局限性,将BOPPPS(bridge-in,objective,pre-assessment,participatory learning,post-assessment,summary)教学模式和CDIO(conceive,design,implement,operate)工程教育模式相结合,用于课程的改革和实践,以培养学生扎实的理论知识和实践能力。引入BOPPPS教学模式改革理论教学,通过参与式学习来提升学生理论知识水平;在CDIO教学模式下,实验项目以“项目为载体,教师为引导,学生为中心”思路开展,培养学生动手操作、创新设计和团队协作等能力。同时,探索课程-竞赛相结合教学模式,增强学生综合实践能力和解决复杂工程问题能力。最后,构建注重过程性评价的多元化考核方式,合理评价学生在实验过程中的表现。该课程的教学改革和实践取得了较好的效果,可为食品专业实践类课程的建设提供参考和借鉴。

摘要：广东工业大学基于“成果导向(OBE)”理念,对食品专业综合实验的教学目标和内容、教学计划和方法、考核评估体系进行改革,通过建立教学质量监控机构以及校内和校外评价体系,构建出“评价—反馈—改进”的教学质量监控和持续改进机制,对食品专业综合实验的教学活动和环节践行持续改进。初步教改实践表明,通过改善自主学习和研究条件可明显提升学生学习效果,但是对团队协作素质的培养没有显著的促进作用。

摘要：针对“食品专业综合实验”课程特点和教学中存在的问题,高校基于“成果导向教育(OBE)”理念对课程教学进行改革,主要涉及课程教学目标和内容的确定、教与学的实施、考核评估体系的设计,目的是实现以学生为中心的教、成果为导向的学,激发学生的学习兴趣和学习积极性,提高“食品专业综合实验”的教学质量和效果。初步教学实践表明,OBE教改措施和方法有利于该课程知识目标和能力目标的达成,但对学生团队协作素质的培养没有显著的促进作用。

摘要：食品专业综合实验是农林院校食品质量与安全专业学生的核心实验课程。针对传统实验教学中缺乏系统化实验教学体系以及对学生的创新应用能力培养不足等问题,以工程教育专业认证和创新创业教育为导向,构建了一种基于创新型应用人才培养的食品专业综合实验教学模式及方法,建立系统化的实验实践体系,完善实验关联性设计,提升学生的动手实践技能,进而培养学生的创新意识和应用意识,为培养食品方向创新型应用人才提供新的教学模式。