摘要：项目式学习法又称“任务学习法”,即结合课程内容以及教学重点设计不同形式的教学任务,并由教师与学生共同探究分析完成任务,获取一定项目成果的过程。这种教学模式旨在培养学生自主分析问题、解决问题的能力,有助于引导学生自主探索知识,实现知识与能力的有机统一。当前,受经济全球化影响,高职食品类专业在人才培养过程中需加强对学生英语阅读与口语能力的培养,从而培养出专业知识与英语素养全面发展的现代化人才。

摘要：随着《教育部关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》(2019年)、《深化新时代教育评价改革总体方案》(2020年)等文件的出台,现代教育理念的逐步转变和教学改革的不断深入,传统“食品专业英语”教学课堂中以教师传授、学生被动接受方式为主教学模式的弊端日益凸显。而在经济全球化高速发展的时代背景下,食品作为全球第一大消费品产业,国际间的交流合作日益频繁,对英语水平的要求日益增高。为培养食品行业具有扎实专业理论知识,具备国际化视野和英语熟练交流沟通能力的行业高级复合型人才,现借助人工智能翻译技术,探索智能教育新形态,构建基于人工智能翻译二元导向教学模式,推动食品专业英语课堂教学改革。

摘要：由陈宗道等主编,中国农业大学出版社出版的《食品学科本科专业英语(第2版)》一书,从课程认识、教材选择及教学方法和手段等方面对食品专业英语翻译进行了分析和探讨,同时结合了不少教学实践,提供了许多有关专业英语教学的新思维新模式。食品专业英语设计了大量有关生物化学化工领域的专业性极强的词汇,包括试验方法、试验仪器的,同时运用的句子结构也与非专业相关的英语相差较大,阅读和翻译食品专业英语时,一般四六级水平的学生依旧会存在阅读难度较大的问题,因为其句子结构缜密,具有较强逻辑性,专业词汇较多所导致难度有所上升。(1)指出专业性词语,同时针对性地进行教学内容和教学基本要求以及重点难点的学习。

摘要：全球经济一体化发展使得国际间的联系日益紧密,美食烹饪作为不同国家民族文化交流的重要手段,在全球化浪潮的推动下,国际间的餐饮文化与艺术交流也不断增加。提升烹饪专业学生的英语表达与交流水平,以当前社会就业需求为导向,加强高素质专业人才培养,推动具有中国特色的饮食文化走向国际,是目前中国烹饪教育需思考的主要发展方向。

摘要：由李燮昕等主编,中国轻工业出版社出版的《烹饪与食品专业英语》一书内容丰富实用,章节设计合理。不仅在课文的选取上注重难易度结合,还在基本内容上有所拓展,更重要的是其包含丰富的与行业相关的专业知识和专业用语,和学生的能力培养紧密相连,具有较强的科学性和实用性。

摘要：食品作为人类赖以生存的物质保障,具有满足人类物质生活需求的作用。随着食品行业飞速发展,现代食品产业链逐渐成熟。在竞争激烈的商业环境中,如何扩大食品企业的影响力、竞争力,立住根基,成为商家考虑的首要问题。为了解决这一难题,企业将注意力集中到广告推广上来。广告具有提升企业对外名誉形象、促进销量有效增长、为企业带来经济效益、促进企业发展的作用。为了吸引更多的消费者,提高食品知名度,扩大销量,食品广告作为食品的营销手段应运而生。当今世界,经济全球化发展日趋深入,食品贸易国际化,伴随食品贸易衍生出的英语食品广告语逐渐发展为具有一定规律的完整体系。从语言学的角度加强对英语食品广告语的研究,深入挖掘食品英语广告的语言价值,有助于规范英语食品广告语、促进食品经济的稳态发展。

摘要：食品专业英语的发展离不开食品专业的学生,目前为了适应国家对于双语食品人才的培养理念,学校应该充分响应食品英语教学与专业课教学并重的政策。因此,由汪洪涛、陈宝宏和陈成共同编写的《食品专业英语》(中国轻工业出版社,2014年1月版)一书,既适用于英语专业师范生和基础教育一线英语老师,又为食品专业的英语专业学习提供讲解,也为备考英语教师资格证书的考生提供学习与参考。

摘要：随着食品科技的不断发展及产品的推陈出新,近年来我国食品行业实现了长足发展。特别是“一带一路”发展战略的不断推进,我国与其他国家地区的交流合作日益密切,在食品贸易及技术发展方面的国际交流也不断增多,所以英语在其中发挥着越来越重要的作用。

摘要：《食品专业英语》是针对食品专业英语进行研究的专业书籍,全书分为5章,主要内容包括:营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。《食品专业英语》以独具特色的记忆窍门教读者学习食品专业词汇分析,文章配以翻译,阅读链接、难句分析,并穿插作业、阅读文选。《食品专业英语》为食品英语翻译提供了参考与借鉴。

摘要：全球化大背景下,“食品专业英语”作为食品类专业学生提升综合素质的专业课程,有着越来越重要的作用。较之于传统教学模式,线上线下混合式教学模式能够全面提高学生听、说、读、写能力,更具有实用性。以首要教学原理为指导,围绕聚焦问题、激活旧知、示证新知、应用新知、融会贯通五大策略,建立基于慕课的“食品专业英语”课程混合式教学模式。实践表明,首要教学原理为混合式教学提供了科学有效的理论指导,显著提高了学生的学习主动性,增强了学生在“食品专业英语”应用方面的能力。