摘要：为评价我站对食品从业人员卫生知识培训效果,采用单妞前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果表明,培训前后从业人员的卫生知识发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著性意义(P<0.005)。说明从业人员卫生知识培训收到了预期成效。

摘要：(1)研究对象；1994-1996年在北京市轲阳区卫生防疫站门诊进行健康检查且资料完整的56387名食品从业人员和25861名公共场所从业人员(公共场所主要包括宾馆、商场、娱乐场所等)。(2)调查方法。接事先设计的表格，以询问方式，由调查者对受检者逐一逐项进行登记。主要内容包括姓名、性别、年龄、工作单位、企业性质、行业种类及体检时间等，并将HBsAg测定结果登记汇总于相同表格中，将所得资料进行统计学处理．

摘要：为评价深圳市福田区卫生防疫站对食品从业人员卫生知识培训效果，采用单组前后比较设计，于1998年9月在组织深圳市最大的快餐饮食连锁店——“面点王”的食品从业人员进行卫生知识培训时，以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果表明，培训前后从业人员的卫生知识发生了明显变化，教育前后比较，差距具有显著性意义（P<0.005）。说明从业人员卫生知识培训收到了预期成效。

摘要：目的为评价我站对食品从业人员进行健康教育的效果。方法 采用单组前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 结果表明,健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著性意义(P<0.005和P<0.01)。结论 因此,抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育,不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质,而且对提高食品卫生质量,减少食源性疾病,将起到重要作用。

摘要：目的 评价福阳区卫生防疫站对食品从业人员进行健康教育的结果。方法 采用单组前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化,教育前后比较,差异有非常显著性(P<0.005和P<0.01)。结论 抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育,不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质,而且对提高食品卫生质量,减少食源性疾病,将起到重要作用。

摘要：目的了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素。方法在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查。结果山西省超市食品从业人员文化程度以高中和中专为主;食品安全知识的知晓情况较好,相关行为较规范,获取食品安全知识的途径比较多元化;对目前食品安全状况多持乐观态度,认为超市经营者应当诚信经营。结论单位应加强食品安全知识培训,政府机构应加强食品安全管理,提倡超市经营者诚信经营。

摘要：捕获-再捕获方法是针对总体资料收集不全而设计的,以达到质量控制的目的[1].食品从业人员的体检工作是食品卫生监督管理的重要组成部分.近几年来,本县食品从业人员上报数逐年减少,这与在市场经济条件下食品生产经营业日趋繁荣的景象不符.为评估全县食品从业人员数是否真正减少以针对其中原因制定对策,我们于2000年11月份对全县食品生产经营单位进行了随机抽样调查,并应用捕获-再捕获方法评估全县食品从业人员总体数量,发现食品从业人员漏报、漏检现象严重.现将调查结果与评估方法报告如下.

摘要：目的探讨天津铁路辖区食品从业人员卫生知识、卫生态度(信)和卫生行为,简称为知、信、行(KAP)及其影响因素,为进一步开展食品安全管理培训提供参考。方法采取整群抽样的方法抽取2018年度于天津铁路体检中心体检职工2186名,用自行设计的问卷进行职工KAP调查。结果2186名职工年龄18~54岁,其中40岁年龄组、低学历水平、工作年限<1年的从业人员是食品安全重点管理培训对象。

摘要：为了加强食品卫生监督管理，根据1999年业务工作计划，结合日常的食品卫生监督，对宁波市老三区(海曙、江东、江北)卫生防疫站(以下简称区站)及宁波市卫生防疫站(以下简称市站)管辖的食品生产经营单位的食品从业人员健康证的情况进行调查，现报告如下。对象与内容1 调查时间从1999年1月～1999年12月。调查范围和对象为老三区在岗的食品从业人员。2 参加调查人员为市卫生局卫生监督大队的食品卫生监督员。首先设计好调查登记表，然后结合日常的食品卫生监督，随机抽查随时登记。调查的内容有食品从业人员持健康证上岗率和食品从业人员无健康证上岗的原因。

摘要：目的了解海安县食品从业人员的食品安全知识、信念、行为(KAP)状况及其影响因素,探讨对食品从业人员健康教育和提高培训质量的方法,为相关职能部门开展健康教育和食品安全知识培训提供参考依据。方法设计统一的调查表即KAP调查问卷。调查内容包括:一般项目、食品安全的法律法规及相关的食品安全知识、态度、行为等;另外还对获得食品安全知识的途径进行调查。结果该县食品从业人员食品安全知识的平均知晓率为70.5%,安全行为平均形成率为56.1%;随着文化程度增高、职龄的增加,食品安全知识知晓率、安全行为形成率呈明显升高趋势,但安全态度正确回答率差异并不明显。结论该县各相关职能部门要加强对食品生产经营单位监督和业务指导,督促其加强对食品从业人员的培训;向社会广泛宣传安全知识,强化全民食品安全意识,形成行业自律、社会参与、相关职能部门监管的良好工作氛围,从而改变食品从业人员不良的习惯和行为,提高他们的自身素质。