摘要：以食品冷藏在冷库中的保鲜温度控制系统作为设计对象,采用AVR系列ATmega 16单片机作为核心微处理器,通过单总线温度传感器DS18B20分布式精确采集多点实际温度值,从而构成实时反馈控制系统,并根据整个系统的功能需求,提出了硬件系统的总体设计方案。从硬件系统的构造成本、综合性能和功能的可扩展性等方面,说明了该方案的科学性、合理性和可行性,并且对其他要求低成本的温度控制场合具有推广应用价值。

摘要：船舶食品冷藏技术以传统的冷冻冷藏为主,蔬菜的自给力不大于30天.为满足船舶食品自给力达到45天的设计标准,解决船舶冷藏系统中存在的问题,冰温冷藏技术被引入船舶冷藏中.文章介绍了冰温冷藏的原理和发展概况,结合船舶现有的冷藏系统,给出了船舶冰温冷藏的技术方案,分析了冰温冷藏技术要应用于船舶冷藏上需解决的关键技术问题,并就如何解决这些问题进行了探讨.

摘要：浅谈食品冷藏陈列柜的选用问题曹聪，司良慧（国内贸易部洛阳制冷机械厂，洛阳制冷设计所）一、引言在本世纪初，美国Ｈｕｓｓｍａｍｎ公司即推出了配有制冷系统的玻璃闭式陈列柜。随着食品冷冻加工技术的不断发展，尤其是二次世界大战之后，冷冻食品和超级市场行业蓬勃发...

摘要：对我国食品冷藏业进入21世纪以来最初10年发展的特点进行系统的归纳和总结,分析引发这些特点的原因。同时,展望未来10年我国食品冷藏业发展的趋势。

摘要：国内生鲜食品业持续快速发展,对冷链物流产业和专业人才提出更高要求。从冷链物流专业教学角度,对《食品冷藏与冷链技术》进行客观评价,认为该书以企业业务需求为导向,加强专业能力培养,在教学内容上采用模块化和任务式设计,知识点深入浅出,特别是纸质教材与网络教学资源一体化,能有效拓宽知识面。

摘要：国外自出现石油危机以来,对节能问题是比较注意的。在食品冷藏企业方面除了从管理工作注意节能外,还从制冷装置方面进行多方面的研究。几年来制冷技术在节省能量和提高效率方面,从以下三个方面的技术改进得到了很好的进展:一提高能量转换和传递过程的效率几年来,能量的转换有了发展。低级的热源,已能产生较少量的高级能量,可以由燃料燃烧,或利用电阻元件,使燃料的直接转换或转变为热的效率已接近100%。

摘要：中国食品总公司召开的全国食品冷藏加工企业管理工作座谈会于八一年八月二十七日至九月四日在杭州召开。出席会议的有商业部基建局、工资局、设计院,各省、市、自治区食品公司、各大区协作组及部分肉联厂厂长共六十人。会议期间,大家本着实事求是精神,回顾和总结了自一九七八年商业部在四川省广汉召开的全国食品冷藏加工工业会议以来的工作,在交流经验的基础上,分析了当前企业管理中存在的主要问题,着重研究了如何加强冷库管理和提高产品质量的一些办法和措施。

摘要：《冷藏技术》创刊于1978年,由国内贸易工程设计研究院和全国商业冷藏科技情报站主办,是我国冷藏(冷冻)行业唯一的一本全国性专业期刊本刊报道国际和国内行业动态;介绍国内外新技术、新成果;交流相关管理经验;研讨实用技术。主要有专家论坛、技术探讨、工程实践、百花园地、信息动态等栏目。本刊内容丰富,涵盖与行业相关的管理、制冷、建筑、食品冷藏工艺、保鲜、电气等多个学科,专业而全面,是冷藏(冷冻)行业企业管理者、科研人员、技术工作者、大专院校相关专业师生的良师益友。

摘要：随着我国食品冷藏事业的发展,近些年来各地出现了多种建筑形式的冷藏库。石拱复土冷库是其中之一。石拱复土冷库要求建在岩石等不冻胀地基上,用石料或混凝土砌筑多跨连续拱体,上部再复盖一定厚度的土层作为围护结构。

摘要：冷藏集装箱，是具有一定隔热性能，能保持一定低温要求，适用于各种食品冷藏贮运而进行特殊设计的集装箱。随着近代低温技术的发展和食品冷藏运输的需要，近来公路、铁路、海上食品冷藏运输已越来越多地采用各类冷藏集装箱。