摘要：在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。

摘要：本文从中等职业学校学生大多数基础较差,认为理论学习压力既大,又学不到实际应用技术和技能,因而厌倦学习的现状进行分析,通过实例教案设计,提出对《食品分析与检验》课程实行讲练一体化教学。此教案设计的特点:讲理论、重实操,把专业理论和操作技能有机地、系统地结合在一起进行理实一体化教学,在理论学习和操作技能训练之间找到了最佳的切入点,注重教学内容的实用性。

摘要：食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行了改革。

摘要：食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。

摘要：阐述了基于工作过程的《食品分析与检验》课程方案开发思路和步骤,重点阐述学习情境的设计、课程体系的构建及考核方式的改革,即在教学过程中以检测项目为载体,使学生在完成检测任务的同时,提高实验技能,培养学生综合职业能力,同时探讨了基于工作过程的课程教学实施及评价体系及深化食品分析的课程改革。

摘要：为了促进地方本科院校食品科学与工程专业的转型发展以及帮助该专业学生未来就业,基于转型和就业岗位需求探讨了构建《食品分析与检验》课程实验教学模块的必要性,并构建了验证性实验、综合性实验、设计性实验和开放性实验四大实验模块类型,同时根据转型和就业岗位的实际需求确定了9大实验项目的实验内容、检测方法、具体训练目标,以及该课程实验成绩的具体考核办法。

摘要：基于食品分析与检验课程理论与实践紧密融合的特点,积极推进课程的线上线下混合式教学模式改革与应用,从线上教学内容设计与建设、线上线下混合教学有机融合、教学过程评价和多元化考核四个方面进行了探索及思考,逐步达成学生线上线下同步学习的目标,实现了线下讲解与线上自学、练习、测评、交流、答疑、考试的有机结合,充分实现了线上学习与课堂学习相结合的“混合式教学”模式。食品分析与检验课程通过持续的教学改革,有效提高了学生课堂活动的参与度和自主学习的积极性,学生学习效果得到提升,课程教学成果也获得了广泛认可。

摘要：实验教学作为食品分析与检验课程的重要组成部分,在培养新时期创新人才的过程中有着不容忽视的作用。虚拟仿真项目作为一种新的实验教学形式,能够有效弥补传统实验教学中的不足,提升学生的创新能力。"互联网+"背景下的虚拟仿真项目建设,使学习过程更加自主高效。通过设计人机交互体验,互联网远程控制,建立共享机制,完善虚拟现实结合的实验教学模式,探索构建"互联网+"虚拟仿真实验教学体系。

摘要：《仪器分析》作为高职食品分析与检验专业的核心课程,本文从学生、教师、信息化资源建设三方面剖析了高职食品分析与检验专业《仪器分析》课程信息化教学过程中存在的问题,并针对性的提出了《仪器分析》课程信息化教学改革策略:加强教师信息化教学设计能力培训,构建《仪器分析》信息化教学资源,优化《仪器分析》课程考核标准。

摘要：本文以食品分析与检验课程为例,选取食品中总酸含量的测定项目为例,展开信息化教学设计,从教学分析、教学策略、教学过程和教学总结4个方面分析了信息化教学在本项目教学中的应用。