摘要：在食品安全检测中应用化学技术,不但可分析食品中所包含的营养成分与污染物质,且不会限制食品的具体类型,可确保我国食品安全质量,进一步确保我国国民的生命健康安全。

摘要：针对食品安全检测中常用的压电传感器，设计出基于单片机STC89C51的压电传感器连接电路，实现了对传感器信号的采集与分析功能。并可通过MAX232接口与PC机相连，实现数据的快速传输与分析功能。该电路还可以进行在线编程．简化了程序的写入，减少了检测人员的工作量。该系统具有易于操作，检测灵敏度高，检测速度快，数据分析能力强，结果输出稳定等性能。

摘要：食品安全一直受到广泛关注,在实现食品中污染物准确检出的前提下,快速方便的检测方式对食品安全的维持具有重要现实意义。滚环扩增技术(rolling circle amplification, RCA)发展于20世纪90年代中期,是一种简单高效的体外核酸扩增技术,可在等温的条件下快速扩增出由模板互补序列串联而得的长单链DNA。由于其引物易于标记固定和其模板设计多样性,RCA应用于生物传感器中以及在提高传感器的检测灵敏度方面具备显著优势,因此被广泛应用于医疗诊断、环境监测以及食品安全等生物技术领域的研究中。本文综述了近几年RCA技术在食源性致病微生物、生物毒素、农药兽药残留、重金属等食品安全危害因子检测中的研究与应用进展,并展望了该技术在食品安全检测领域的发展方向。

摘要：本文用过对食品安全检测与风险预警信息化建设的意义研究,设计了区域食品安全检测及风险预警系统,并对食品安全风险检测及安全预警体系优化做出了探讨。

摘要：在食品安全检测领域,为解决纳米酶催化活性低的问题,各种磁性纳米酶得到了研制,利用其结构、形貌提升类酶活性,能够为显色技术运用创造有利条件。本文对磁性纳米酶显色技术展开分析,且探讨了该技术在农兽药残留、食源性病原体等食品安全检测领域的应用情况,确认其具有活性可控、稳定性高等应用优势,展望技术的应用前景,为新型模拟酶生物传感器设计、改良等工作开展提供理论依据。

摘要：时代在不断的进步,人们的生活越来越丰富、多彩,同时人们的追求也越来越高,经济水平的快速发展使得人们的生活质量也逐渐提升。食物作为生活必需品,一直以来都是人们最关注的问题,人们对食物的需求也从满足温饱提升到美味健康。饮食更多的已经从果腹发展成为一种享受的过程,这就要求饮食行业不断的提升产品和服务质量,用心钻研出美食更好的烹饪方式、更好的就餐氛围以及更健康的搭配等多个方面。当然,想要保证食品的质量不仅仅要有主观上的精心搭配和认真负责,同时也要有完善、全面的食品安全检测系统。

摘要：本文介绍吸光光度法在食品安全检测中的原理与应用,并利用现代电子技术设计一款适合当前市场需要、功能完善、轻便的多功能多通道食品安全检测仪。

摘要：能力型食品安全检测人才培养需求紧迫,必须定位准确、科学探索和系统设计.结合实际要求设置课程,根据社会需求调整课程,使课程设置与实践环节相互支撑、构成体系,形成良性循环.培养具有良好职业道德和法制观念、掌握食品安全检测专业知识、具有基本的职业素质与职业技能、既有独立工作能力又有合作精神的全面发展的应用型人才.

摘要：食品安全检测课程的教学改革具有重要意义,在教学中既要强化学生的食品安全意识和社会责任感,也要培养学生与社会需求对接的实际操作能力。食品安全检测课程的教学改革主要采取将理论教学与实验教学相结合的手段,改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式,设计与实施各实践教学环节,实施理实一体化的教学方式。以高职医学院校食品安全检测实践课程为探索对象,以职业能力培养为重点,阐述食品安全检测课程对实践教学及过程进行控制,减少教学过程中教与学的随机性,极大提升学生的学习和研究兴趣。

摘要：食品产业连接农副产品生产、流通和消费，承载着人类健康与社会发展，食品安全问题成为影响人类健康、行业发展与社会稳定的全球性重大问题．目前，食晶安全榆测技术、食品加工过程中有害物产生机理、食品加工过程组分变化与营养安全、食品分子营养机理与营养设计、食品安全风险评估技术等是国际食品安全研究的前沿领域，受到各闲的高度炎沣．