摘要：职业培训是实现“全民终身学习”的主要推手,个性化数字资源的建设是职业培训的重要构成部分。本文以基层食品安全监管人员的培训为例,通过构建岗位知识图谱、引入“问题导向学习(Problem-Based Learning,PBL)”教学模式,简述了通过个性化学习路径设计和分层教学,构建以学习者为中心的培训模式,为优质职业培训数字资源的建设提供了可行的方案。

摘要：食品安全监管风险评估无论在理论界还是实践层面都是一个有待深究的领域。文章倡导关注监管风险,试图超越食品本身风险的微观视角,将风险评估引入食品安全监管,从组织运行的角度尝试在理论上搭建一种食品安全监管风险评估的体系架构,并就如何实施该评估提供行动策略。监管风险是一种管理学视域中的风险,兼具主观和客观风险的属性,发生的概率取决于监管场域中的约束条件,为有限监管资源的分配和监管改革提供依据。食品安全监管风险评估具有评估内容的双重性、评估信息的不对称性、评估结论的误差性、评估目的的预防性等特质,应从评估目标、评估模式、评估主体与评估体系等方面展开机制设计,并遵循分析性、协调性、整合性和灵敏性的实施策略。

摘要：食品安全监管涉及生产、加工和销售等各个环节。真实可靠完备的情报可以实现食品安全生产的全过程可追溯,从而保证食品安全事件从源头可控,对实现食品全过程质量安全管理具有重要意义。然而目前食品产业链各利益主体之间的情报分布不均衡,甚至出现错误情报传递给消费者的状况,这给其生命健康带来巨大隐患。本文以食品安全监管中的情报流为研究对象,通过分析食品产业链上的生产方、加工方和销售方三方之间的纵向情报流转过程,构建情报流控制的分阶段和全过程博弈模型,设计食品安全情报流控制策略,以保证销售方对生产方和加工方进行监督并提供真实情报给消费者。

摘要：本文以关系合约为切入点,运用交易费用的相关理论,对我国食品安全监管部门间合作困境的机理进行探究,认为导致部门间合作困境的重要因素有:部门对"领域的极端敏感性"与合作之间的内在紧张关系;部门边界的模糊性为机会主义行为提供的体制可能性;监管"团队生产"的特性导致上级运用等级权威进行有效控制的困难;被普遍认可的协商机制的缺乏;部门间成本收益分配的不对等。要突破监管部门间合作的困境,实现各监管环节的无缝衔接,关键在于设计一个有效的食品安全治理结构,以减少治理主体之间合作的交易费用。

摘要：近年来,食品安全事故屡有发生,并呈现出复杂化、动态化的发展趋势,为食品安全监管带来了全新的挑战。面对社会大众日益增长的食品安全监管诉求,我国政府积极响应,采取了一系列应对措施,并将食品安全上升为国家战略。与此同时,由于我国食品行业规模庞大,大范围开展食品安全监管存在不小的难度,为此,食品监管部门将现代信息技术引入食品安全监管中。在大数据时代背景下,将大数据技术引入食品安全监管中,推进食品安全监管的信息化建设,建立完善的食品安全监管体系,已然成为食品安全监管的新发展方向。基于此,本文从我国的食品安全监管现状出发,阐述了大数据技术的内涵及其在食品安全监管中的作用价值,并探究了大数据技术在食品安全监管中的运用路径。

摘要：传统食品监管面临数据冗余、信任缺失、智能评判不足三大问题。文章对食品安全监管的内涵进行了优化与重塑,构建基于“区块链+大数据”的食品监管体系架构并给出食品安全监管平台设计方案。在此基础上,利用区块链、大数据、沙盒等关键技术,采用联盟链方式建设监管平台。经过算法设计、多元分析发现,研究不仅实现了食品数据智能分析,而且利用移动大数据靶向语音播报实现了一键触警。通过食品安全事件有效预测,改变了以往只有事件发生才追回不安全食品的现象,转事后的追回为事前的预警,将食品安全危害降到最低。

摘要：网红餐饮是互联网深度发展的必然产物,但随之而来的网红餐饮食品安全问题不断冲上热搜,不仅不利于网红餐饮的可持续发展,更危及到消费者生命健康,迫切需要加强监管。微博作为大型自媒体社交平台,是网红餐饮舆情信息的主要发布地。该研究以网红餐饮“胖哥俩”事件为例,通过实验设计和案例分析,应用GooSeeker工具,基于对该事件微博舆情数据的情感分析,探讨中国网红餐饮食品安全存在的主要问题包括工作人员食品安全意识、食品加工环境恶劣、供应链管理混乱等内在原因,以及缺乏常态化监管、预警机制和事后处罚力度不足,并从监管意识、监管机制、监管方式、监管路径、预警机制等方面提出优化网红餐饮食品安全监管的对策建议。

摘要：本文构建了食品安全的消费者与监管者之间的委托代理模型,在激励相容的机制设计标准下,分析了我国食品安全监管失灵的深层制度原因。结果表明,我国现行的食品安全监管机制中采用的结果考核制、检测权利与行政处罚权力合一两种不合理的制度安排,不仅会导致监管者检测的食品安全信息缺乏有效性,还会导致监管者不愿公开真实信息甚至汇报虚假信息。这些制度安排严重制约了监管者切实履行向消费者汇报真实有效的食品安全信息的职责。在此基础上,本文提出了改进对监管者的结果考核制、分离检测权与处罚权等一系列政策建议。

摘要：构建四级三阶段食品供应链模型,设定农户、生产商、销售商和消费者等多主体为理性经济主体,基于我国主要易逝食品——蔬菜和肉类供应链的物理空间结构和政府监管中抽检样品的现实情况,采用Netlogo仿真设计,分析政府对供应链各主体分别采用固定式和非固定式监管策略时,各主体的行为是否体现全景敞视主义的规训效应。研究发现,虽然监管成本较高,非固定式政府监管策略对农户采取安全生产行为影响更大,且规训效应在农户、生产商的主体行为中体现明显,可显著降低消费者对不安全食品投诉数量。

摘要：政府监管体系和监管能力是体现国家治理体系和治理能力现代化的重要组成部分。本文从制度实施的激励视角构建了一个解释中国食品安全监管困境的理论框架,并运用其对食品安全监管者的行为逻辑及策略展开分析。基于四省市食品安全监管人员的访谈,本文认为食品安全监管者的行为是制度环境激励的结果,注意力分配激励、机会主义行为激励、可信承诺软约束激励以及职业晋升的激励机制共同塑造了监管者的行为选择集合。其中,注意力分配与职业晋升激励相互影响,机会主义行为的激励与可信承诺软约束激励互相强化。同时,研究发现,在制度实施过程中,某些制度供给的正向激励转化为了反向激励。研究结论可为制度实施理论及政府监管部门的激励制度设计提供一定的借鉴思路。