摘要：“食品工厂设计”是食品专业人才培养的重要课程之一,新工科建设对其课程教学提出了新要求。从“食品工厂设计”教学目前存在的问题、改革意义、改革措施及持续改进等方面出发,秉承“学生为主体,教师为主导”教学理念,构建“互联网+”混合式教学模式,创建“五位一体”网络教学平台,设计合理课程评价体系,持续改进等方式。用新思想、新技术、新知识解决新工科视域下“食品工厂设计”课程新问题,有效提升食品工程师人才培养质量。

摘要：探索了采用SPOC混合教学模式的“食品工厂设计”课程实践,包括建设教学资源、实施混合教学等,以提高教学质量,实现全员、全程、全方位的三全育人。通过跟踪与分析学生的学习成绩,结果表明采用SPOC混合教学模式的“食品工厂设计”课程,学生的学习成绩和学习兴趣得到明显提高,为“食品工厂设计”课程教学提供了一种有效的指导思路。

摘要：智慧教室是一种新型的教育形式,搭载现代化手段融入课堂教学全过程,赋能课堂简单化、高效化和智能化,极大地提升了学生使用工具能力与自主学习能力。THEOL网络教学综合平台是中国高校混合式教学创新改革的重要载体,具有资源共享性、开放性及多元化等多项优势。以智慧教室和THEOL网络教学平台的建设为依托的“互联网+”技术正积极促使“食品工厂设计”教学效果丰富、有趣、生动。实践证明,依靠智慧教室和THEOL网络教学平台进行课堂课下混合式教学新模式,将传统课堂抽象、枯燥、分散的理论以直观、形象、系统化的方式呈现,极大地增加了学生学习的积极性、主动性和理解力,达到了提高教学效果的目的。

摘要：《食品工厂设计》是食品科学与工程专业的一门重要专业课程,是以工艺设计为主要内容的多学科综合性课程,同时又是一门实用性很强的课程,对于培养食品专业学生的工程实践能力具有举足轻重的作用[1]。目前,学生在学习《食品工厂设计》课程前普遍对食品工厂缺少感性认识,在学习过程中对于工厂设计规范和生产工艺的理解存在一定困难,因而只靠传统的课堂讲授难以达到满意的教学效果[2-3]。

摘要：实现专业教育与思政教育的同向同行,是落实高校立德树人根本任务的有效抓手。食品工厂设计课程是食品科学与工程专业的主干课程,本文立足于国家课程思政改革大背景,深入挖掘该课程中的思政元素,探索创新型教学方法,以期有效提升德育教学效果,达成课程教学目标。

摘要：食品工厂设计方案的评价受众多因素影响,采用模糊评价和层次分析法,不仅考虑了所有因素的影响,而且保留了各级评价的全部信息,减少了评价过程中人为因素的影响,提高食品工厂设计方案评价的科学性和准确性。

摘要：基于工程教育专业认证背景,探讨“食品工厂设计”的教学改革措施。首先,讨论课程内容之间的相互关系,分析课程与实践环节的相互促进作用。为实现“以学生为中心”的工程教育理念,重点介绍课程在教学思路、授课方式、学生反馈调查与考核方式方面的改进措施。最后,对“食品工厂设计”的持续改进方向进行展望。

摘要：“食品工厂设计”是浙江科技学院食品科学与工程专业重要的课程之一,课程具有很强的工程性和应用性,结合应用型人才培养的需要,在前期“实学实效”培养模式下,导入成果导向。学生是否具备食品工厂设计的操作技能,能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与课程的教学和课后培养质量高低有密切的关系。强调成果导向教育理念,探索了重构应用型高校食品科学与工程“食品工厂设计”课程教学体系,推动“食品工厂设计”课程改革方法和实践。

摘要：“食品工厂设计”是食品专业课程中专业性高、知识点广泛、内容复杂的一门实用性课程,与其他理论性或研究性食品专业课程相比,引发学生学习兴趣和提升教学效果都有较高难度。对众多学者关于该课程教学改革的探索和发展建议进行总结并提出了一些可行对策,为多样化教学改革的进一步探索作参考。

摘要：“食品工厂设计”是大学本科院校培养食品类专业人才课程体系中具有非常强的综合性、应用性和实践性意义的专业课之一,旨在培养专业知识扎实、技术手段精良的食品专业人才。文章结合大学本科院校食品类专业尤其是食品科学与工程专业的办学目标,从提升师资队伍、创新教学形式和完善课程考核三个环节来探讨“食品工厂设计”的教学改革。