摘要：随着经济的发展,国际经济对我国食品工厂建设提出了新的要求。根据“食品工厂设计”课程特点,分析现阶段该课程建设存在的问题,提出了通过交流、合作、实践相结合的方法提高教师教学能力;利用多媒体课堂、启发式和任务式教学、多种课程考核方式,提高学生学习的积极性和创造力,以期提高学生的创造力和综合素质,为培养具有生产实践能力的优秀学生提供思路和方法。

摘要：利用“互联网+”技术进行“食品工厂设计”课程改革,以超星泛雅平台的学习通为平台,整合各种资源,完善课堂教学。实践证明,依靠“互联网+”技术进行线上线下混合式教学模式,增加了学生学习专业课的积极性、主动性,课前课后的互动使课堂变得丰富、生动。课程的教改实践为未来该学科课程建设和发展提供一些依据及优化策略。

摘要：工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。我国工程教育专业认证工作开始于2006年,由中国工程教育专业认证协会和教育部高等教育教学评估中心共同组织开展,是“五位一体”高等教育教学评估制度的重要组成部分。我国工程教育认证主要倡导三个基本理念:学生中心(Students-centered,SC)、成果导向(Outcome-based Education,OBE)和持续改进(Continuous quality improvement,CQI)。

摘要：线上线下混合式教学模式是实体教室里面对面的传统课堂教学模式在教育信息化的滚滚洪流中,与线上教学融合发展嬗变的产物,是信息技术迅猛发展和教育改革深化时代下具有朝气蓬勃和巨大潜力的教学方式。面对面的课堂教学是教学形式产生以来一种最原始的传统教学方式,以知识传授、师生协同、情感交流等优势在教育教学中占据了不可动摇的地位。以“食品工厂设计”课程为例,阐释线上线下混合式教学的几种常用模式,为其他学科的教学创新提供理论基础。

摘要：翻转课堂是在互联网信息技术的发展之下所延伸出来的一种新型教学模式,由于这一教学模式能够最大限度地激发学生学习的积极性和主动性,所带来的教学效果也十分理想,因此被越来越多的教师引用到课堂教学中。基于“食品工厂设计”专业教学所需,对翻转课堂教学模式应用于该专业的必要性进行了阐述,并就翻转课堂的具体实施方法及课堂评价进行剖析,以期为“食品工厂设计”专业教学模式改革工作提供借鉴。

摘要：基于循环经济、清洁生产的理念,为满足时代发展需求,体现以学生为中心,结合“食品工厂设计与环境保护”课程教学特点,从教学手段、实践考核、资源的高值化利用和环保理念等三方面提出合理的课程教学改革模式,充分发挥学生学习的主动性、积极性和勇于探索的实践性,培养学生良好的职业素养和工程科研专业水平、有效提高教学效果和质量。

摘要：随着社会经济的逐渐发展,现代科学技术也不断更新,这对于人才培养工作提出了新的要求。现阶段大学生不单单要具备扎实的专业知识,同时也应当拥有较强的实践能力。科学的教学方式不单单要让学生深入理解知识内容,还应当引导其在实践活动中熟悉掌握技能,所以在强调理论结合实际的教学理念下,任务驱动教学模式得以广泛应用。任务驱动教学模式的主要理念就是教师提出教学任务,让学生能够带着具体任务开展学习,并且在课程结束以后能够达到完成此任务的标准。这是一种十分新型的教学模式,教师既是学习情境的创作者,也是学习任务的设计者,更是整个学习过程的组织与领导者,学生在该过程需要自主探索,在与同伴、教师互相协作及讨论的过程中,强化对理论知识的深度认知,强化自身实践操作技能,能在不断实践的过程中找到解决问题的良好办法,提升综合能力。

摘要：在新工科建设背景下,遵循OBE理念,体现以学生为中心,结合“食品工厂设计与环境保护”的教学特点,从课程内容、教学过程、教学资源、教学形式、评价等五方面进行深度混合式教学模式改革实践,利用混合式教学优势,开展多样化教学,实现新时代工程应用型人才的培养。通过教学实践,学生的工程能力和创新意识得到明显提升,教学成果丰富。该教学模式的实践为高等院校推进同类课程改革提供了参考。

摘要：随着社会的发展和人们对美好生活的向往,食品企业迅速发展,社会对食品科学与工程人才需求不断增加,高校开设食品科学与工程专业越来越多。《食品工厂设计》是食品科学与工程专业学生的专业必修课之一,该课程理论性和实践性都很强,由于受传统教学影响,实践教学没有得到应有重视,实践教学存在一些问题,必须进行实践教学改革。

摘要：“食品工厂设计”是食品科学与工程专业核心主干课程,具有很强的理论性和实践性。结合大连工业大学对食品人才培养的目标和专业特色,以工程教育专业认证课程产出导向理念,对“食品工厂设计”课程目标达成度的评价体系进行研究和探讨,构建了该课程目标达成度的评价方法,为提升高校食品学科的教学质量,促进教学体系的持续改进提供参考。