摘要：食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。

摘要：混合式学习活动是连接传统课堂与网络化学习的媒介,学习活动设计直接影响混合式学习的效果。以“食品微生物检测技术”课程的混合式学习为例,从课程内容、课程目标和学情分析三个方面分析开展混合式学习的教学背景,总结课程混合式学习的开篇、初期、中期和后期的典型学习活动设计形式和内容,并概括学习活动的评价方法。反思混合式学习的教学效果,得出结论:灵活设计适合学生特点的学习活动,有助于提高学生的参与度,从而提高混合式学习的效果。

摘要：食品微生物的检测是食品安全保障的重要方式,其精确性关系到全社会群众的生命安全与健康发展。因此,食品微生物检测教师除具备高质的实践能力之外,还应当具备良好的思想政治素养,以优良的思想道德修养建设促进学生职业道德与能力的培养,帮助学生树立正确的社会责任感与时代使命感,提升学生的爱国热情,实现食品行业的高速稳定发展,促进全社会各领域的前进创新。由严晓玲和牛红云编著、中国轻工业出版社出版的《食品微生物检测技术》一书,系统介绍了食品微生物的检测过程与方法,并对其检测过程的设计与运用进行了严格控制,保障了学生在检测过程中的操作连贯性与结果精确性,有利于促进学生专业实践能力的提升与社会食品安全的进一步保障。

摘要：本文主要对食品微生物检测技术课程的教学内容和教学模式进行改革,建立以任务驱动的教学方法,激发学生学习热情,构建知识体系。通过完善教学资源,建立全方位的考核评价等措施使课程改革初见成效。

摘要：文中以项目教学法在高校食品微生物学检测技术课程中的应用研究为基础,阐述这种方法的实施过程,最大限度的提高学生在实践课中的参与度和积极性,授课教师通过对食品专业实践课程教学设计、教学模式改革的初步探索,为项目教学法在高校食品质量与安全专业及其相关专业的实验课中广泛应用提供了参考。