摘要：2017年2月27日,中共中央、国务院印发的《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》指出,要培养“德智体美劳”全面发展的社会主义事业建设者和接班人,坚持立德树人,把思想政治教育贯穿教育教学全过程,实现“三全育人”,即全员、全程、全方位育人,就必须把课程思政“润物细无声”地融入各门课程中。教育部在教高〔2020〕3号文件中指出,要落实立德树人根本任务,就要全面推进课程思政建设。课程思政建设对全面提高人才培养质量起着关键作用,要明确课程思政建设的目标要求和内容重点,科学挖掘思政元素,科学设计课程思政教学体系,持续推进课程思政建设,使课程思政融入课堂教学的全过程。

摘要：为提高学生食品检验的职业技能和素养,校企合作教学团队对高职卫生检验与检疫技术专业《食品理化检验》核心课程进行了研究设计。校企教学团队对课程构建了课前-课中-课后三个阶段的自研自探-引任务-讲新知-明流程-练技能-评结果-做总结-拓展应用的“三段八环”教学模式和“三主体三阶段三维度”教学评价体系。课程改革教学效果良好,教学改革前后学生职业技能和素养得到提高,平均分分别由69.25、77.89分提高到83.30、89.57分。该教学模式可为企业提供毕业即能上岗的精准化人才,符合企业对综合型技术技能检验人才的需求。

摘要：食品理化检验作为食品质检体系的一个重要环节,是保障人民群众食品安全的必要手段和重要屏障。因此,在食品理化检验课程的教学过程中积极融入思政元素,培养出政治素养好、政治站位高且具备良好职业道德和强烈的社会责任感的高素质食品理化检验人才,对保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。该文以食品理化检验课程为例,阐述在课程思政育人目标、总体设计、思政元素发掘与融入、教学方法的改革及思政育人保障体系等内容上的改革工作,以期为高校食品理化检验课程的课程思政教学改革工作提供建议和参考。

摘要：食品安全是直接关系到公众健康、生命安全和社会稳定的重大公共卫生问题。食品理化检验存在着理论教学重理论、轻实践,实验教学重验证性、轻设计自主创新性以及课程辐射性不强等不足。课题组在教学中以经典的食品安全案例为抓手,以学生为中心,创新性地构建理论教学-虚拟仿真-实样检测-盲样考核的教学体系,将专业知识+科技、专业知识+思政育人双链融合的教和学相贯通,实现了专业知识技能-文化传承创新的协同提升;同时,结合科技特派员的社会服务属性,充分利用国家各级科普平台,推送课程相关科普推文,增强了课程的社会辐射性。目前该课程已取得了较好的教学效果。

摘要：在全球化加速推进和信息化迅猛发展的背景下,如何将信息技术与教育教学深度融合,如何利用现代技术加快推动人才培养模式和教学方法改革,实现规模化教育与个性化培养的有机结合是高校教师值得深思的问题。《食品理化检验》课程是卫生检验与检疫专业的专业核心课程,旨在培养学生的理论联系实际、实验操作技能、实际工作能力及自主学习能力。文章针对《食品理化检验》课程的特色及传统课堂理论教学中存在的问题,对重庆医科大学卫生检验与检疫专业《食品理化检验》理论教学开展线上线下相结合的混合式教学模式进行探索,对如何进行该门课程混合式教学的整体设计及课前、课中、课后设计作详细阐述,并对教学效果进行评价,为后续该门课程混合式教学的全面实施奠定基础。

摘要：为进一步满足当前社会对食品质量与安全专业学生的要求,同时为了提高教学效率,有效化解教学过程中遇到的难题,尝试使用做中学、做中教的教学理念和混合式的教学模式。以学生为主体,教师为主导,线上有资源,线下有活动,过程有评价,采用项目教学法和实践教学法,学生在理实一体化的实验室中,进行自主学习和协助学习。基于此种教学方法提出“食品理化检验”课程教学设计与实践,并研究此方法的可行性。

摘要：“食品理化检验”课程是食品质量与安全专业的重要核心课程,面对传统教学存在问题,课程不断进行改革尝试,提出融合OBE-CDIO理念的交互混合式教学模式,坚持以学生为中心,通过“构思-设计-实现-运作”在课前、课中、课后分别对教师和学生活动的设计达成教学目标;并以实际章节设置为例,阐述教学模式的具体课程设计方案。实践表明,融合OBE-CDIO理念的交互混合式教学模式可以提高“食品理化检验”课程的授课效果,提升学生主动参与度和积极性,也有利于提高学生实践创新能力和团队协作能力。

摘要：《食品理化检验》是卫生检验与检疫专业的核心必修课之一。为了提高这门课的教学质量和适应时代的需求,本文根据几年的教学探索和实践经验,提出了PBL教学法应用到食品理化检验的教学中的思路和设计。以期为其他课程改革提供一定的参考价值。

摘要：课堂教学设计决定着教师的课堂教学行为,是决定课堂教学效果的根本,也是教师必须掌握的基本技能。针对食品理化检验课程的特点,从课堂教学目标、教材与教学内容、教学策略、教学评价等方面进行探索与总结。

摘要：为了提高高职食品理化检验实训课程的教学质量和教学效果,培养学生的职业能力,分析了传统食品理化检验实训教学中存在的问题,并从实训教学的设计理念、教学内容的选取及教学实施过程三方面,对食品理化检验实训教学进行了优化设计。