摘要：在餐饮业的大舞台上,营养设计工作者就像一位幕后导演,控制着食材中的营养比例。既要考虑味道、色泽,也要顾及食品的营养与健康功效,是一门需要细致研究的学问;需要在烹饪的时候,不停地尝试和革新,以获得最优的营养设计组合。然而,如何在种类繁多的菜品中,让客人享受美味的同时又能摄取到充分的营养,这对整个餐饮业来说都是一项严峻的考验。这就要求对食品营养设计进行深入研究,以便更好地满足人们的健康饮食需求。

摘要：在乡村振兴的背景下,农业食品产业园区已成为创新链和产业链双向“融合”的重要载体,承担着成果转化应用与产业集聚发展的使命。基于新巴斯德象限理论,围绕当前农业食品产业园规划建设中硬件、软件和斡件上存在的普遍现实问题,从理念定位、主体力量、战略路径和长效机制4个方面提出了农业食品产业园区规划建设理念的创新。最后,结合中关村现代食品营养谷总体规划实例,将此理念和思路贯穿到项目全过程,以期为今后农业食品产业园的规划建设和运营提供借鉴与参考。

摘要：民以食为天,食以安为先。在社会生活中,食品能为人们的日常生活提供必要的能量,营养价值丰富、健康、安全的食品对于人们的身体非常重要,生活质量的提升也让人们对于食品营养科学的关注度越来越高。然而,随着食品安全事件的频发,引起了社会广泛的关注,保证食品安全就是保障人们的生活质量,同时也是保障社会经济发展的基础。食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点,其会进一步推动食品安全相关法律法规的完善,加强食品营养卫生学科的完善。高校作为先进技术理论开发创新的重要基地,也培养着一批批社会所需的人才。在新时代中,高校要积极承担起时代赋予的使命,以灵活的教育教学实践,将大学生食品安全课程与思政理念进行有机融合,促进食品与安全学科的完善。

摘要：党的二十大提出到2035年建成“健康中国”的目标,明确要把保障人民健康放在优先发展的战略位置。践行“大食物观”,则必须顺应大健康时代人民群众食品消费结构的变化趋势,在保障食物品种丰富与数量供给的基础上,改善居民膳食结构与营养供给,推动民众食品消费结构由“吃得饱”“吃得好”,向“吃得营养”“吃得健康”成功转型,满足人民群众对食物多样化、精细化、营养化、生态化的膳食新需求。高职高专院校食品营养相关专业的营养配餐设计与实践课程也应响应党的二十大号召,紧跟时代发展。

摘要：3月21日,随着联合利华天津食品工厂“灯塔工厂”亮灯揭牌仪式的举行,全球第一家专门生产调味品的“灯塔工厂”诞生了。这也是继合肥工业园和江苏太仓生产基地之后,联合利华在中国的第三个“灯塔工厂”。同样是在3月,联合利华饮食策划在荷兰瓦赫宁根发布了《2023年未来菜单趋势报告》。其协同全球超过21个国家的1600多位厨师,前瞻性地洞察全球饮食潮流趋势,并在深入分析研判的基础上呈现多款创意菜单。

摘要：采用混合罚函数法获得了最佳配方,为合理营养的配方组成提供了理论依据。此方法运行稳定,结果可靠、可用于各类食品营养配方的最优设计。

摘要：3D打印技术是一项新兴技术,旨在从计算机辅助设计模型中建立一个三维物体,已广泛地用于农业、医疗保健、汽车工业、机车工业和航空工业等多个领域。3D打印技术作为一种将数字化软件与加工设备融合的新技术,可以实现物体的个性化定制和批量生产。除此之外,3D打印技术因无模具成型、节省材料及定制化膳食等特点,在食品加工领域逐渐兴起。在动物源食品加工中,3D打印具有独特的潜力,可以创造复杂的几何结构,同时具有经济和环境效益。它可以根据营养需求、卡路里摄入、特定形状、质地、颜色或味道等特定属性创建个性化的食物。基于此,该文综述了4种常见的3D打印技术,分析了常见的食品大分子对动物源食品3D打印产生的影响,并对3D打印技术在动物源性食品加工中的应用现状进行了总结。

摘要：随着全球体育事业的蓬勃发展,体育项目的种类变得多样。为了呈现艺术的完美性及竞技的公平性,一些体育竞技项目对运动员的身体形态有较高的要求,尤其是体操、花样滑冰、摔跤、举重等类型的运动员,针对不同的要求,他们需要进行不同的赛前准备,例如减脂、控重。

摘要：随着我国科学技术与社会经济的日益发展,大众生活水平有了明显的提升,在基础物质生活得到满足的同时,健康意识也有所提升。为实现体育健身这一目标,不仅需开展针对性体育运动,还需科学设计食品营养计划,以此确保体育运动与食品营养可以实现协同发展,共同实现体育健身这一目标。基于此,本文深度分析食品营养对体育运动所带来的影响,并且提出二者协同发展策略,供相关从业人员参考。

摘要：大连中佳食品有限公司(以下简称“大连中佳”)成立于2000年8月,隶属于禾丰食品股份有限公司和大连鸿源牧业有限公司共同投资成立的大连禾源牧业有限公司,是一家从事白羽肉鸡屠宰、加工、销售的出口食品企业。大连中佳致力于生产高品质的肉制产品,倡导自然原肉品质,确保食品营养、健康、鲜美。工厂按出口标准工艺设计,以机械化、自动化加工为主,实施现代化、标准化的流水线作业,保证了产品质量的稳定性和可靠性。