摘要：随着社会的发展和生活水平的提高,人们对食品的需求已经从单纯的饱腹转为对营养和健康的追求。食品营养学作为一门研究食物中营养成分及其对人体健康影响的学科,在解决人体营养问题的过程中起到至关重要的作用。本文将深入探讨食品营养学在解决中国人群营养问题过程中的应用,以期为我国的营养健康事业提供有力的理论支撑。

摘要：食品营养学的教导,其重要性不言而喻。在其影响下,创业教育的融入更是意义重大,不能忽视。过往的教学模式中,问题与挑战无处不在,亟待解决。因此,呈现的新教学模式相信可为解决方案,将创业教育及食品营养学理论相结合,设计出有助于开发学生创新创业潜能的实战训练。经过比较与评估,结果证明,创业教育不仅能提升学生的多方面能力,更能协助其未来的职业发展,同时对食品营养学的教学助益深远。为了进一步推动食品营养学教学中创业教育的融合,文章最后还列出了一系列的改革建议,以供改进食品营养学与创业教育融合教学的参考。

摘要：基于OBE理念,“食品营养学”课程教学强调成果导向、学生主动参与和课程基本理论的实际运用。探讨“食品营养学”课程目标的制定、课程内容的规划和课程设计的实施等关键方面,完善教学考评制度,结合学科领域发展前沿技术及教学实践热点应用,以构建新型“食品营养学”课程教学模式,提高学生的学习效果和实践能力。同时设计教学持续改进方案,形成教学质量持续正反馈效应,以建成完整可靠的“食品营养学”教学团队,为培养具备高水平食品营养领域人才奠定基础。

摘要：坚持立德树人在高职教育中的中心地位,积极发挥思政育人功能,是高职培育新一代社会主义接班人的有效路径。课程思政作为思政育人工作内涵的延伸和发展,有助于提升高职思政教育工作的实效性,实现思政课程与各类专业课程的同向而行,切实提升高职人才培养的质量和水平。

摘要：围绕民族院校的办学定位和食品科学与工程专业的培养目标,确立《食品营养学》课程思政目标。培养学生关注社会热点问题,关注人民健康,增强职业道德和素养,增强社会责任感和使命感;深入挖掘民族饮食文化和民族特色食品,培养学生民族自豪感和爱国情怀;将营养学知识与学生日常生活紧密融合,培养正确的生活方式,树立正确的人生观和价值观。通过深入挖掘课程思政元素、深度拓展教学内容、采用混合式教学、案例教学和翻转课堂等多元化教学方法、开展丰富多彩的实践教学、确立新的课程考核评价模式等实现课程教育目标。为其他专业类课程的课程思政教育改革提供了参考和借鉴。

摘要：党的二十大报告明确指出,要全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务。因此,高校教育工作者要自觉推进“大思政课”建设,深化融合课程思政与专业课程的同向同行,全面引领服务学生成长成才。本文基于专业教育与思政教育和谐共振的教学理念,以食品营养学课程中碳水化合物一章的膳食纤维内容为例,将课程思政融入课堂教学,以达成该章节的知识目标、能力目标与情感目标。

摘要：全英语课程设计整合校内和校外优质师资资源,基于布鲁姆教育理论和BOPPPS方法论等课堂教学辅助学习通软件,激发学生的学习兴趣;利用超星尔雅优质网络教学平台引导学生从浅层学习向深层次学习转换,时时监控学生的学习效果。通过1轮课程运行实施,取得很好的效果,对推动其他相关专业在线课程的建设具有重要的借鉴价值。

摘要：食品营养学课程是食品专业实践性和应用性很强的重要基础课,课程思政的目的是在整个专业教学过程中贯穿思想政治工作,实现全程育人、全方位育人。文章探索食品营养学课程思政教学改革,课程设计并挖掘思政资源,在传授知识的过程中通过合适的载体灌输融入设定的思政元素,完成立德树人的教育目标,并举例给出具体实践过程。

摘要：成果导向教育(OBE)是一种符合当前社会对实践应用型人才需求的教育培养模式。以淮阴师范学院生命科学学院为例,探讨了"食品营养学"课程在人才培养目标达成度、教学内容设计、知识模块构建、教学方法应用,以及课程考核5个方面基于OBE理念下的改革尝试,以期为地方高校食品专业和农林生物专业该课程的教学提供借鉴和参考,为探索培养区域型高素质人才提供新的思路。

摘要：为深入贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述和全国教育大会精神,把思想政治教育贯穿人才培养体系,推进高校课程思政建设,发挥好每门课程的育人作用,提高高校人才培养质量,湖北文理学院在食品营养学课程的教学实践中积极融入思政教学元素。首先,分析食品营养学课程的教学内容,将课程思政依据“基础营养、食物营养、营养与健康、公共营养”四个模块分别进行理论侧重与实践侧重,构建“实践-教学-实践”的思政培养体系。