摘要：应用食品营养管理的方法对运动员的体重监督,对运动员降低体重保持运动水平具有重要意义。研究通过测定运动员72 h的能力摄入和能力消耗,设计个体化的饮食方案;通过营养学知识的调查和培训,提高运动员的营养学知识水平,进行自我的体重监督;通过测定受试运动员个月的体重,身体基础组成、血液生化指标和饥饿度,证明食品营养管理的可行性,对保持运动水平具有应用价值。

摘要：当前,日趋激烈的社会竞争进一步加快了人们的生活节奏,使得越来越多的人将大量时间花费在职业发展中,这进一步挤压了其本就不宽裕的运动时间,加之生活饮食的不规律,国民身体素质普遍下降,亚健康逐渐成为个体发展的重要阻碍,尤其是处于身体发育关键期的大学生。基于此,高校应当深入调研、准确分析影响大学生体质的重要因素。

摘要：本文从课程设置、教学模式与方法、学生兴趣度3个方面针对食品营养与配餐设计这门课程进行调查,调查的目的主要是收集学生的意见,根据学生的学习兴趣度及未来就业兴趣度等针对性地开发课堂教学内容,并做出相应的教学改革,提高教学效果及质量。

摘要：目的了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状况调查。结果240种国内生产的包装食品上食品标签强制标示内容均予以标识,营养标签总体标识率为61.25%;58种国外进口原装食品的食品标签对我国规定的强制标示内容均予以标识,营养标签标识率为63.8%。国内外饼干类食品营养标签在营养素种类标识方面存在差异,营养标识率差异有统计学意义(P<0.01)。结论目前国内食品标签的标识尚不规范,需加强对营养标签的监督和管理。

摘要：基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了"膳食能量评价""膳食碳水化合物评价""膳食蛋白质评价""膳食脂肪评价""膳食维生素评价""膳食矿物质评价""膳食能量和营养素综合评价"等七个学习项目,每个学习项目包含三个岗位任务、三个前置任务、一个后置任务,构成了一条学习链,由此探讨形成了链式任务教学。

摘要：最佳营养配方是指满足各项营养指标且成本因数最低的食品营养配方。其数学模型常为带有不等式约束的线性函数。本文特混合罚函数法用子这类线性规划问题从而获得满足一定营养素配比的约束条件，使之成为成本最低的最佳配方，为合理营养的配方组成提供理论依据。计算实例表明，本文的方法运行稳定，计算时间短，结果可靠，可用于各类食品营养配方的最优设计。

摘要：食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营养标签问题的对策,以期为食品安全生产提供参考。

摘要：欧盟近日公布关于食品营养及健康声明的第1924／2006号规例。规例适用于在欧盟市场出售、供人食用的任何食品或饮品，旨在确保食品包装上向消费者提供的营养资料准确可靠。为达到这个目的，规例列明对标签和广告宣传的要求。

摘要：从福建出入境检验检疫局获悉，欧盟于2006年12月30日公布关于食品营养及健康声明的第1924／2006号规例。规例适用于在欧盟市场出售、供人食用的任何食品或饮品，旨在确保食品包装上向消费者提供的营养资料准确可靠。为达到这个目的，规例列明对标签和广告宣传的要求。第1924／2006号规例由2007年1月19日起生效，2007年7月1日起实施。某些一般条文将由2007年7月1日起实施。

摘要：校园集中配餐服务关系到学生身体健康、生命安全和社会稳定,提升校园集中配餐服务质量,是保障学校食品安全与学生营养健康的重要举措。本文以苏州K餐饮服务公司的校园项目服务对象(学生)、校园项目甲方(校方)为调查对象,从校园配餐的服务满意度、食品安全、营养质量、餐品翻新及更新的速度等方面开展问卷调查,在食品安全视角下探究如何提升和改进校园集中配餐服务质量与水平,以期为广大学生提供更加卫生安全、营养健康、质优价廉的就餐服务质量,为配餐服务质量提升提供思路和方向,进一步丰富校园集中配餐服务质量研究。