摘要：在互联网+、大数据等冲击下,传统的食品安全监管手段面临着产品信息来源广、产品数据可靠性差、可用数据鉴别困难等问题,急需新的信息化手段为有效监管提供技术支撑。重点研究区块链技术在构建食品安全监管追溯体系中的应用。利用区块链网络的特点,有效整合涉及食品安全的各个参与主体数据,为监管机构提供实时、可靠、不可篡改的产品信息。针对食品追溯体系的特点,具体分析用户层、应用系统层、接入层以及区块链平台技术特点,探讨全量数据与上链数据、数据一致性维护机制、接入层监听和轮询机制、区块链共识算法和智能合约等问题。最后对当前技术条件下在食品追溯体系中推广应用区块链存在的问题进行了探讨。

摘要：对食品进行全过程追溯是当今世界食品安全监管的发展趋势。文章分析了国内外食品追溯现状,并以ISO22005:2007为指导,介绍了食品追溯体系设计与实施的原则和要求,最后,就加快我国食品追溯体系的建设及实施提出了建议。

摘要：食品追溯是保障食品安全的重要手段之一,本文通过分析国内外关于食品追溯的研究现状,为食品追溯未来建设工作重点与方向提供参考。本文从追溯理论、追溯技术、追溯主体行为决策三方面,分别阐述了国内外关于食品追溯内涵、功能、框架与重要环节的研究现状,分析了常用的5种食品追溯技术的原理、优缺点及发展趋势,讨论了食品生产经营企业、监管者与消费者的行为决策对于实施食品追溯体系的影响。制定统一的追溯信息标准,设计激励食品生产经营企业建设及运营追溯系统的长效机制,可以成为食品追溯建设领域未来研究的关键领域与方向。

摘要：该文在研究RFID的工作原理与射频识别的基础上,进行了追溯系统的设计。在对食品的完整供应链的研究基础上,优化追溯的环节,提高模型的性能。希望通过本模型的设计,能有效提高食品安全追溯的效果。

摘要：对食品(农产品)进行全过程追溯是当今世界食品安全监管的发展趋势,我国在这方面进展相对国外较慢。文中分析了国内外食品追溯标准化工作现状,并以ISO22005∶2007为指导,重点介绍了食品追溯体系设计与实施的原则和要求,最后,为加快我国开展食品追溯标准化工作提出了建议。

摘要：本项目搭建基于HADOOP的食品追溯平台,实现了食品数据存储系统、食品数据采集系统、食品数据搜索系统、食品数据展示系统和食品大数据分析主题模型五部分功能,为食品安全监管及行业经营决策提供直观、精确、实时的数据支撑。

摘要：为了融合多种信息技术,追溯食品信息,建立食品溯源系统,本文提出了基于物联网的食品安全信息采集平台应用模型。该模型有利于实现对食品信息的获取,全程对食品质量进行监管。在保障食品质量,防范和处理问题食品方面给出了突破口和新思路。本文首先对食品信息采集平台系统进行概述,并对基于RFID的猪肉追踪溯源系统的框架结构、后台编程进行了构建设计,最后详细阐述了射频识别生成信息的功能和识别信息,并将信息显示在后台软件之中。

摘要：简单介绍了射频识别技术(RFID)中间件及其研究现状,在研究和分析了现存食品追溯系统的局限和不足的基础上,提出设计了分层的RFID中间件体系结构,将中间件模块分成三层,并进行了深入的分析,此分层的中间件模型屏蔽了不同设备的差异性,集中管理分布的读写器设备,并按照一定的协议规则对大量的冗余数据进行过滤筛除,并从中提取语义信息;提高了各个企业、不同厂家产品的兼容性,更有利于应用于食品追溯系统中;利用发布-订阅模型实现更加有效、实时的信息共享机制。