摘要：7月29日,市场监管总局公布了第四批“铁拳”行动典型案件,包括多起食品领域案例。今年以来,各地市场监管部门聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注度高的突出问题,综合运用《食品安全法》《广告法》《反不正当竞争法》《特种设备法》《计量法》《商标法》等法律法规,严厉打击各类侵害消费者合法权益违法行为,查办了一批严重危害消费者人身财产安全、违法性质恶劣的案件,有力维护了广大消费者的合法权益。

摘要：由武汉轻工大学何东平教授主编、河南工业大学、仲恺农业技术学院、天津科技大学和北京农学院等院校食品工厂设计专业的多名教授联合编写的《食品工厂设计》一书,以其显著特点昂然立于同类书刊典籍之中,被列入了普通高等教育“十一五”国家级规划教材。我国食品机械行业发展大致经历了三个阶段:第一阶段为20世纪50年代以手工操作的简单食品加工生产为主。

摘要：近年来,食品领域借助短视频、直播营销等渠道已经成为行业热点,软糖、压片糖果、冲剂、饮品、冻干、代餐等不断推陈出新。在其广告营销过程中,为追求更有卖点效果,短视频、直播营销中经常会出现明示或暗示保健功效和疾病预防治疗功能的情况,将保健食品疗效化、普通食品功效化宣传。如“有助于润肠通便”“有助于调节肠道菌群”“有助于控制体内脂肪”“辅助改善记忆”“改善视觉疲劳”“有助于改善睡眠”“对化学性肝损伤有辅助保护作用”“有助于改善骨密度”等保健食品功效,甚至是治疗“适用于多囊卵巢综合征”“抗肿瘤”“预防肝硬化”等药品功效(以下此类简称为“有功效的食品”)。

摘要：长沙意融品牌设计有限公司（品粹创始人／总经理／设计总监），设计艺术家协会会员／湖南省包装联合会设计委品会常务委员。创立意融品牌至今，坚持以系统、专业、个性、高度的市场预见在行业中树立品牌个性。获得多项国内外设计奖项，作品多次被选登于行业专业书籍以及网站，设计刨意创作作品与创业理念先后被湖南日报，潇湘晨报，人民日报等刊登报道。

摘要：中国社会科学院工经所食品药品产业发展与监管研究中心于2018年成立了“中国食品行业舆情与品牌传播研究课题组”,开始对食品领域的舆情进行持续的跟踪监测和研究。这项监测和研究涉及食品的监管、生产、消费、细分行业和细分品类等5个领域,并为此设计制定了50个舆情监测点位,监测涉及到信息总量、媒体类型、情感属性、热点信息、敏感信息、发布地区和涉及地区等7个维度。媒体的特征之一是反映公众或消费者的认知、观点和态度,因此,食品舆情在一定程度上可视为消费者对食品的认知、观点和态度的反映。

摘要：党的十八大以来,我国食品产业持续健康发展,食品科技迎来长足进步。“健康中国”战略的实施为食品领域带来巨大的发展机遇,也要求食品行业工作者为此做出更多原始创新和突破。

摘要：生物工程的覆盖面是非常广的,主要由发酵工程、细胞工程、基因等工程构成,在现在的实际生活中,特别是食品工程方面得到了广泛的运用。因此发酵工程作为基因和细胞两个工程的综合应用,在食品领域等多个方面逐渐成为了不可替代的作用。本文主要通过对发酵工程的简要叙述来对我国食品工业的应用和发展前景做一个叙述。

摘要：合成生物学作为一门交叉学科,通过设计和组装生物原件,从而制造出新的生物系统。合成生物学技术在食品质量安全以及食品废物处理等问题中的应用,将进一步推动食品行业的持续创新,为食品行业的发展提供新的思路和活力。本文回顾了工程化生物合成体系和基因编辑技术的发展,阐释了合成生物学技术在食品行业中应用的可行性,重点介绍了合成生物学技术在改善食品营养风味、高效处理食品废物、生产可降解包装材料及检测食品质量等中的应用,展望了合成生物学面向食品生产的应用前景和挑战,并对合成生物学的实际应用提出了建议。

摘要：随着社会的发展,人们的物质生活水平不断提高,审美能力有所提升,人们对于生活必需品的食品提出了更高要求。除了健康、质量和味道之外,食品包装也逐渐受到人们的关注,成为人们选购食品的重要依据之一。传统食品包装的主要功能是保护食品,在现代多元文化时代背景下,食品包装的功能越来越多样,包装的图案、色彩等基本元素有了重大突破,食品包装设计逐渐成为食品领域的重要部门。

摘要：3D打印(增材制造)技术,是一种通过计算机辅助设计进行建模、组装和制造的快速成型技术。蛋白质作为人类生命活动中不可缺少的营养素可以用于3D打印技术中。蛋白质能改善3D打印油墨的结构并优化油墨的打印特性,且基于蛋白质材料的3D打印产品具有较好的营养特性及生物相容性,这有助于其在食品领域、组织工程领域的应用。目前,国内外已有较多关于3D打印技术类型、油墨类型及其在医药、航天、工业、食品等领域应用的相关总结,但是针对蛋白质油墨的总结缺乏深度和广度。因此该文从蛋白质材料的类型(质构调整型蛋白质、组织框架型蛋白质、营养补充型蛋白质)、影响因素(流变学性质、机械参数)和应用领域(食品、组织工程)上进行了概括与探讨,并对以蛋白质为油墨的3D打印技术未来可能的研究方向进行了展望,旨在为蛋白质在3D打印领域更广泛、更成熟的应用提供理论支持与借鉴。