摘要：本文基于欧美学者的研究成果,对家庭场景中食物浪费的原因展开综述,归纳出食物价值认知不足、储备食物、处理剩余食物、储藏与包装食物不合理4个层面的问题,从中发现设计介入食物浪费问题的机会点,并围绕食物的储藏与分装、信息的设计与传达两个层面,结合相关案例进行了评述。

摘要：共享经济具有资源节约和环境友好的特点,与减少食物浪费的目标一致,而且共享性带来的协作消费也符合对食物剩余再分配和食物浪费管理的原则。但是在目前中国减少食物浪费的实践中,在其他领域发展成熟的共享经济模式较少涉足食物领域,而在国外食物共享模式却非常普遍,在减少食物浪费方面发挥着显而易见的积极效应。因此聚焦减少食物浪费的食物共享实践,从国外研究文献中梳理分析出食物共享与减少食物浪费的关系、食物共享实践减少食物浪费的模式以及数字经济背景下食物共享的创新思路,并强调将目前成熟的平台经济共享模式运用于中国食物浪费管理领域是值得研究的主题,有待加强食物共享参与主体、共享领域、平台技术、政策设计等方面的研究。

摘要：研究家庭食物浪费的原因和其与包装设计的关系,寻找包装设计减少食物浪费的机会点,掌握防止家庭食物浪费的包装设计特征与相关技术原理。基于国内外学者现有研究成果,对家庭场景中食物消费的每一阶段与浪费特点进行分析,简述可持续包装设计与食物浪费之间的联系,探索改进食品包装设计的机会。发现包装可持续设计介入食物浪费的机会点,从包装设计优化、技术创新两方面进行探讨,并结合相关案例进行评述。包装可持续设计对减少食物浪费有着不可忽视的作用,好的包装设计可以有效减少家庭食物浪费。

摘要：节约用水用电、自备环保餐具、强制垃圾分类、积极参与回收……大概这些日常环保行动已经让你听到耳朵起茧,本期智享生活,我们不如先把严肃的环保大问题放一边,就从身边的食物垃圾入手,跟着日本设计师荒木宏介一起,用设计来解决食物浪费问题。

摘要：中国食物浪费问题严重,对粮食安全及资源环境构成重大挑战。新出台的《中华人民共和国反食品浪费法》开启了食物系统节流战略的顶层设计,而具体可操作的落地机制亟待探寻。研究通过政策归纳总结、趋势统计、对比分析等方法,参考日本官方网站发布的第一手资料,从法律演进、政策目标、机构职能、监测体系、国民行动等方面梳理了日本减少食物浪费的做法。研究指出:日本通过扩大生产者责任、制定食物系统节流目标、构建食物损失监测和核算体系、开展多部门协作,形成了较为完善的反食物浪费政策保障体系。基于日本经验的启示,凝练出中国未来反食物损失和浪费的政策路径与对策:食物安全理念应由增产导向转为开源、节流双向发力;增强法律的针对性和约束性;开展跨部门协作机制,全环节减少粮食浪费;构建食物损失和浪费监测核算体系,分行业分对象设计节流目标。

摘要：在美国艺术家凯瑟琳·瑞安的作品展上,人们可以看到用价值不菲的宝石镶嵌出的一颗颗巨大的“腐烂水果”。这些展品呈现出的强大视觉冲击,引发了人们对过度消费和食物浪费的思考。为了让自己的作品更加棚栩如生,瑞安花了大量时间观察并记录水果表面从新鲜到腐烂的变化过程,再根据水果腐烂的状态,依次排列不同颜色、质地的宝石。

摘要：目的:为解决家庭中因用户管理不当造成的食物浪费问题。方法:综合分析了问题原因、机器视觉技术原理及搭载形式、多样化的用户能力障碍等。结论:设计出一款集成机器视觉、大数据平台、屏幕投影等技术的家庭食物管理助手产品,为人们提供可持续、个性化的饮食方案。

摘要：《中华人民共和国反食品浪费法》(以下简称《反食品浪费法》)的颁布实施,使长期以来中国反对食物浪费实现了由道德约束到法制治理的历史性转变。该法律是在当今世界食物浪费现象普遍、威胁全球粮食安全和中国政府高度重视食物浪费问题的背景下颁布的,意义重大。这部法律为中国反食物浪费社会实践提供了法律保证,也为全球反食物浪费事业提出了中国答案。《反食品浪费法》具有注重顶层设计、立法过程快捷简明,立法目的鲜明、节约资源融贯始终,法律措施全面、规制责任主体广泛,社会多元共治、凸显节粮治理效能,依法施策、致力于服务粮食安全战略,坚持德法并举、推动节粮意识转为法律约束等显著特点。从一年来的实践看,《反食品浪费法》在实施中,目前仍需解决进一步厘清权责、细化标准体系和加强基础支撑等关键问题,有关部门应着重通过采取建立长效监测评估机制、构建科学有效的监测评估方法体系和加强相关部门协同联动等措施,规范和指导《反食品浪费法》落地实施,充分发挥其规制和规范全社会各种各样食物浪费行为的作用,有效减少食物浪费,保障国家粮食安全,助推生态文明和社会文明建设。

摘要：全球正面临巨大的食物浪费问题,随着《中华人民共和国反食品浪费法》颁布,减少食物浪费成为中国可持续发展的重大战略目标之一。然而,已有研究主要关注消费者食物选择的类别,对于消费者的食物选择量这一影响食物浪费的关键问题鲜有研究进行深入探讨。基于锚定理论探究消费者“眼大肚小”的内部锚偏差对其餐饮情景中食品浪费行为的内在影响机理。结合正当化理论设计饱腹感标签,构建饱腹感标签对消费者食物选择量约束效应的研究模型,运用实验方法,通过Spss软件中的Anova分析和bootstrap中介效应分析,检验饱腹感标签对助推消费者控制食物选择量的影响机理,揭示食物控制动机的中介作用和自我监控水平的调节作用。实验1的结果表明,通过对比消费者理性状态与自然状态下的食量选择,证实消费者存在“眼大肚小”的偏差性内部锚,即在选餐时高估自己所需食物摄入量的非理性选择倾向,是致使消费者在餐饮情景下产生食物浪费的关键原因。实验2的结果表明,通过对比饱腹感标签组与重量标签组的消费者在食物选择量上的差异,证实饱腹感标签在促进消费者食物选择量控制合理化方面更有效。实验3在实验室中模拟真实就餐情景,研究结果验证了食物控制动机对饱腹感标签助推消费者适量选餐的中介作用。实验4的结果表明,自我监控对饱腹感标签约束效应具有调节作用。在理论上,从心理层面深入剖析了消费者产生残余浪费的原因,将食物标签领域理论成果用于解决食物浪费问题,提出全新的饱腹感标签助推策略,深化和拓展了消费者行为学视阈下的食物浪费研究。在实践上,探索了一条干预成本低、消费者抵触情绪小且成效显著的食物浪费减量路径,呼应了国家《粮食节约行动方案》的精神,有助于企业树立良好的社会责任形象。

摘要：厉行节约是确保我国粮食安全的重要前提和基础,餐饮业日渐增长的食物浪费为社会和环境带来巨大压力,尤其消费者在不清楚消耗能力下的过度点餐。文章在相关政策精神指导下设计了一个融合AR技术的智能交互点餐小程序。该小程序与原有的点餐小程序相比拥有更加多元、直观的点菜方式,能够帮助用户了解菜品与过往饮食经验,为用户提供更加合理的餐食方案。本设计结合AR技术将真实世界和虚拟世界的信息集成、实时交互性等特点融入到小程序设计中,探索点餐小程序设计的经济效益与社会效益,具有一定的实际应用价值。