摘要：食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。通过对油脂加工过程中各种助剂使用情况的分析,初步探讨了助剂使用中可能存在的危害食用油脂安全因素,提出进一步统一助剂使用规范,避免因助剂使用不当造成的食用油脂安全危害。

摘要：通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较少,不会对食用油的安全带来危害。

摘要：无论是植物性食品、动物性食品或人造食品，均会在原料、配料、加工、包装、贮存、销售、消费的过程中，以一定的速度和方式丧失其原有的品质，造成食品的失效和酸败。为了保障消费者的食用安全，出厂后的食品必须注明其可保证食用安全的货架储存时间。

摘要：介绍了纸包无铅无泥松花蛋的生产工艺流程、操作要点 ,并通过正交试验设计获得了该无铅新工艺的最佳料液配比 :NaOH浓度 4 %、NaCl浓度 4 %、铅替代物为 0 .15 %ZnSO4+0 .15 %CaCl2 、其它辅料为 0 .5 %五香粉 +0 .5 %红茶末 ,使成品风味、口感达到比较满意的效果。比传统浸泡、涂料工艺更优越 ,品质更好 。

摘要：8月3日,江苏省食用农产品合格证现场推进培训会暨农产品质量安全监管和检测人员业务培训班在常熟举办。活动发布的食用农产品合格证logo以江苏首拼字母“JS”结合常见食用农产品植物类南方稻、陆地动物类鸡、水生动物类鱼等代表元素经艺术变形同构而成,结合绿色与阳光色为主调,涵盖农畜水产品试行品类,体现生态鲜活、绿色健康的江苏食用农产品形象。圆形既代表“食盘”,中间两条白线代表一双“筷子”,寓意食用安全。整体又象征江南“圆拱桥”形,体现江苏鲜明的地域特色。中间一方圆形“苏”字印章,既有点缀作用,又代表太阳。该标志将在全省广泛使用。

摘要：针对我市平原苹果生产上单套纸袋后果形不理想、风味淡等问题，2007年在任县齐村17年生红星苹果园内，采取罐装工艺生产技术，利用塑料罐耐撑压性能对果实进行整形美容，解决果形偏、果桩低、机械伤害多等外观问题，生产出具有食用安全、优质、营养高等特点，还具有独特艺术观赏性的高档果品。上市当年单价高出普通苹果1倍多，在当地反应良好。

摘要：近日，美国亨氏(Heinz)食品集团开始在其汤类微波食品中使用由英国RPC容器制造公司开发的新型塑料包装杯盖，这种新包装可以直接微波加热。据介绍，这种包装满足了食品方便微波加热的要求。在可耐微波加热的塑料杯盖上采用了不易洒漏的吸食口设计；同时为不同的汤类进行了不同配方包装的制作，可以保证不同的汤类食品在微波加热过程中不会出现包装杯变形，并保证了食用安全。该新包装采用红色、白色两款外观颜色，并在杯盖铸了Heinz标志和一段安全使用说明。