摘要：饭店业与旅游散客市场●陈子杰在成熟的市场中，生产者应当按照消费者的状况来进行产品的设计、生产，消费者对生产者的生产起着支配、决定作用。旅游饭店作为旅游市场的一个综合主体，其生存发展也遵循这一基本原理。那么，我国的饭店业如何适应目前的散客市场呢？下面笔...

摘要：饭店业，由于顾客与服务人员的高度接触，语文成为导致人际冲突的重要因素，语言是人的行为的一种。人的心理是内隐的，人的行为是外显的，外显行为受心理因素的支配，所以，顾客与服务人员的评议冲突只是行为层次的表现。要根本解决饭店业中的人际冲突，必须对冲突模式进行心理层次的分析。

摘要：旅游活动中的多样化需求带来饭店业的多元化发展,这些不同类型、不同层次的饭店企业有着不同的文化背景、不同的市场定位、不同的发展目标、不同的管理模式、不同的经营特点,对从业人员知识结构、能力结构的要求也呈现出明显的差异,这也给院校饭店管理专业人才培养提出新的要求。对饭店企业多元化发展中出现出不同的特点进行分析,提出饭店管理专业教育差异化课程设计的构想。

摘要：在品牌竞争时代,消费者接触的信息越来越多,品牌的竞争也越来越激烈。通过体验使消费者全方位了解品牌内涵、加深对品牌的认识已经成为品牌塑造、品牌管理的一个重要内容。体验营销是品牌个性的表现手法,也是品牌在创意及执行过程中表现出来的一种手段。本文将以台州地区饭店为例,来阐述基于体验营销视角的品牌传播,从而揭示体验营销在饭店业品牌传播中具有一定的应用价值。

摘要：科学技术早已被应用在了饭店业中,对饭店本身和住店客人都提供了便利,饭店的经营管理越来越离不开科学技术的支持。科技作家丹尼尔曾经说过:“我们正在从信息时代迈向交流和沟通的时代。”智能卡和室内沟通设备被应用于饭店的设计当中,来加强饭店员工与客人之间的交流。

摘要：在突发事件或危机出现之后,与外界进行良好的危机沟通就变得很重要了。危机沟通是指以沟通为手段、解决危机为目的所进行的一连串化解危机与避免危机的行为和过程。危机沟通可以降低企业危机的冲击,并存在化危机为商机和转机的可能。如果不进行危机沟通,小危机则可能变成大危机,对组织造成重创,甚至使组织就此消亡。危机沟通既是一门科学也是一门艺术,它可以取得危机内涵中的机会部分,降低危机中的危险成分。

摘要：新世纪,我国饭店业将打破传统的、单一的服务形式,并呈现出新的发展趋势。我国的饭店业经过二十多年的摸索与发展,无论在管理和服务水平上,还是在硬件设施的投入与外观设计上,都有了很大的提高。期间,虽然也出现过求高求大,盲目跟风的现象,但总体上已逐渐走向成熟,并形成各自独特的风格。从上海商城波特曼,北京中日友好交流中心,到国内首创的野生动物园中的五星级饭店--广州长隆饭店,直至中国第一高度建筑--金茂大厦的上海金茂君悦大酒店。

摘要：针对我国饭店业在新的历史条件下,应当如何对我国饭店业餐饮产品进行整合设计与新产品开发,以适应市场消费者需求为目的,为我国饭店业的长足发展提供必要的理论基础。

摘要：在21世纪的上海浦东,利用世博会、长三角一体化、浦江两岸综合开放和上海建设国际化一级城市等一系列机遇,做大做强会展旅游,使之成为支柱产业的进程中,饭店业的发展是不可或缺的基础与条件。在预测“十一五”期间需求强劲、现有客房存量相对紧缺、本地与外来开发商欲转入饭店投资的情况下,如何正确规划、合理安排浦东乃至上海饭店业的建设,使之快速而又健康有序的发展?这是综合规划部门、行业管理部门和业内外专家们正在思考的问题。我认为,基于上海和浦东的实际情况,“十一五”期间应当根据以下一些要求与原则,在包括:宏观、中观、微观的各个层面对饭店的建设与发展实施规划、调控与指导,以确保其在市场驱动的环境中健康、合理、有序地发展。这些原则和要求主要是:饭店的总体供应要适量发展;区域布建要适度集聚;项目引进要适配环境;设计建造要适用专业标准(可以简称为:适量发展、适度集聚、适配环境和适用专业标准)。下面予以具体说明。

摘要：本文从品牌管理的涵义出发 ,阐述了中国饭店业进行品牌管理的必要性和目前存在的问题 ,指出了要以顾客体验为中心 ,通过注重顾客体验的开发与设计、明确体验的主题、品牌的内部化、改进和完善经营管理系统等途径加强中国饭店业的品牌管理。