摘要：价值工程是一门经济、管理、技术交叉结合的新兴学科,是国际上公认的现代管理技术之一.价值工程对于我国旅游饭店业中几个不容忽视的问题——如何从顾客需要出发,设计、生产、提供顾客需要的服务产品;如何提高服务质量,塑造顾客忠诚度,吸引更多的顾客;如何降低成本,提高利润率;如何进行服务产品的创新管理,在日益激烈的市场竞争中保持旺盛的发展态势,都是很好的解决方法.

摘要：高品质的技能竞赛要经过精心设计和组织,具有职业性、针对性和开放性的特征。高职饭店服务类专业要以大赛为引导,积极适应区域现代生活性服务产业发展需要,进一步明晰专业定位、人才培养目标与规格,不断开展专业教育教学改革,培养健康、快乐、阳光的现代饭店从业人员。

摘要：比起企业品牌而言,通常饭店顾客更为关心服务品牌,但只有在饭店服务终端,饭店服务品牌才能得到执行:服务员对饭店服务品牌的到位执行是服务艺术,顾客对饭店服务品牌的执行体验是服务互动,而品牌饭店对服务员品牌执行力的评价则是为了保证品牌饭店服务终端的竞争力。

摘要：饭店服务的有效性,是指给宾客带来的实际效用应从服务特性出发,从饭店实际出发,从满足宾客需求出发,从饭店的经济利益出发,做到服务设计合理化、服务目标明确化、服务设施实用化,避免服务热情机械化、服务内容扩张化、服务方式程序化。

摘要：语言是人类交流思想、传递信息的工具,而口语是语言的首要形式.在饭店、宾馆里,语言是服务人员为客人服务、传递信息、表达情感、增进友谊的桥梁,也是饭店与宾客相互了解的媒介.客人来自四面八方,不同的国度、民族、风俗,使得他们的语言表达各不相同.尤其是西方国家,他们的语言和礼节与东方民族大不一样.掌握礼貌用语和了解他们的语言习惯,是旅游专业班学生的主要学习内容之一.一个良好的饭店形象是赢得宾客的先决条件,饭店的形象来自于饭店的服务质量、管理水平等诸多因素,但优质服务是关键,而优质服务则体现在服务员是否热情、主动。

摘要：按照《国务院关于大力发展职业教育的决定》,要求各级各类职业院校'定期开展全国性的职业技能竞赛活动',继2009年中国旅游协会创办首届'全国大学生饭店服务技能大赛'后,2012年,教育部也主办了首届'高职高专饭店服务技能大赛'。自此,高职高专饭店服务技能大赛在全国各个高职院校全面展开。如何赛出成绩、赛出水平?除了领导重视,参赛师生努力之外,还有许多训练和比赛技巧。笔者结合自身多年带赛经验,就训练和比赛技巧进行实战经验思考与分享。

摘要：旅游专业强调应用,因此在学生培养过程中应明确旅游专业教育教学的方针理念,总结经验,找出不足,与行业进行互动对饭店服务实训课程教学内容进行整合设计,凸显专业实训课程的特色及效果,为行业培养高素养的应用型人才。

摘要：朱先生看到某饭店在广告宣传中称：如果在该饭店举办婚宴，该饭店将免费提供5辆高级花车、专业摄像并刻录DVD、专业主持人及卡拉OK包厢服务。朱先生觉得很划算，于是便在该饭店订下10桌酒席，但在婚宴当天饭店只提供了1辆花车，其他当时广告中宣传的服务项目都没有。朱先生事后与饭店交涉，该饭店经理称这些承诺是单方行为，可以履行，也可以不履行，并且拒绝赔偿。请问，

摘要：介绍了项目教学法的概念与特征,指出了饭店服务与旅游专业高技能人才培养路径,包括项目设计、项目示范、项目操作、项目评价等内容,并探讨了需要注意的问题,希望能为教学活动有效开展,提高人才培养质量提供启示与借鉴。

摘要：提高饭店服务质量的关键环节就在于能否正确处理好投诉。近几年来,随着国内饭店业竞争的日益激烈,饭店服务质量越来越受到人们的重视,良好的服务是赢得顾客忠诚的有效手段。但是,由于饭店服务的无形性、即时性和多样性等特点,无投诉的服务很难实现。研究表明,当投诉得到满意的解决时,69%-80%的顾客会保持对饭店的忠诚并选择继续到该饭店消费。因此,饭店重视和处理好投诉就成为其提高服务质量、增加竞争实力的重要环节。