摘要：饮食是人们日常生活最为常见的活动之一,饮食活动不仅维系着人们的正常生理行为,同时在人们漫长的饮食历史中逐渐具有文化属性,成为传统文化的重要组成。饮食文化是人们在饮食活动中感悟人生,感恩自然之中逐渐形成的文化类型,并且也是人们娱乐身心的重要内体现。饮食文化内涵丰富,自产生后就与众多文化艺术形式相结合,其中饮食活动和音乐艺术结合作为常见。在饮食场合中配以音乐能够提升饮食环境的艺术性,增加人们的食欲,带给人们愉悦的情感。

摘要：“孩子乖,要听话,好好学习,爸妈买糖给你吃。”这是父母们常挂在嘴上的一句话。另外,我国民间素有“食在广州”的说法,其具体内容包括饮食历史、饮食文化、烹饪技术、调味方法、菜肴创意等。其中,在餐桌上常见常食的带“糖”字的美味菜肴就有糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……甚至有些地区在烹饪红烧肉、红焖鸡等菜肴时都会将糖作为烹饪调味品。因为在烹调过程中,人们可以用糖着色、调味、提鲜、增加菜肴的香味,还可用它制作各种糖果和点心。可见,糖不但可以直接食用,还可以作为用于烹调的调味品。

摘要：本系列分为《明清饮食:艺术食器·庖厨智慧》《明清饮食:御膳·宴饮·日常食俗》《明清饮食:厨师·食贩·美食家》《明清饮食:从食自然到知风味》,作者在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索,与明清社会历史文献相互参证,在字里行间再现明清饮食历史现场。明清食物保藏为了使食物保持新鲜,明清较多采用“冰藏”方式。在明代,于慎行就有“六月鲥鱼带雪寒,三千里路到长安”的诗句,这就告诉了人们,在烈日炎炎的六月,从江南向北京运输鲥鱼时为了防止腐烂变质、保持鲥鱼的新鲜,是用冰雪降温,即用“冰藏”保鲜。