摘要：【目的】研究香水莲花Nymphaea hybrid花粉活力和贮藏特性,以期为香水莲花有性繁殖和杂交育种的生产实践提供理论基础和技术指导。【方法】以黄、粉、紫3种不同花色的香水莲花品系为试材,采用花粉离体萌发培养基法测定不同开花天数(开花1、2、3、4、5 d)的香水莲花花粉活力、同一天不同时间段的香水莲花花粉活力、3个不同品系的香水莲花花粉活力、不同干燥方法(室内通风自然干燥、烘箱干燥和硅胶干燥)的香水莲花花粉活力及不同贮藏条件(室温、4、-20、-80℃)下贮藏不同时间(5、10、30、50、70、90、120、180 d)的香水莲花花粉活力。【结果】1)3种花色香水莲花的花粉活力均随开花时间呈现先升高后降低的变化规律,开花2 d的花粉活力最高;2)在一天7:30-17:30中,9:30-11:30的花粉活力较强;3)3个香水莲花品系间花粉活力存在差异,其中‘黄花型’香水莲花的花粉活力(60.61%)最高,‘紫花型’香水莲花的花粉活力(48.15%)最低;4)硅胶干燥法是香水莲花花粉干燥的最佳方式;5)4℃适于香水莲花花粉的短期贮藏,-20℃和-80℃适于香水莲花花粉的长期贮藏。【结论】在香水莲花开花2 d的9:30-11:30采集花粉,采用硅胶干燥法干燥后短期贮藏于4℃,长期贮藏于-20℃或-80℃条件下,可有效延长香水莲花花粉的寿命。

摘要：【目的】为给香水莲花花色素的开发利用和干燥花保色研究提供参考,研究了香水莲花花瓣花色素苷的最佳提取条件及其花色素的稳定性。【方法】以紫色和粉色香水莲花盛花期的花瓣为试验材料,通过对其色素提取液进行紫外-可见光谱扫描分析,对不同提取溶剂和提取时长进行研究,以确定香水莲花花瓣中花色素苷的最佳提取条件和最大吸收波长。分析光照、温度、pH、金属离子、氧化剂、还原剂、糖和柠檬酸等理化因素对香水莲花花瓣花色素苷稳定性的影响。【结果】香水莲花花色素苷的最佳提取条件为以1%的盐酸甲醇溶液作为溶剂提取6 h。不同理化因素对香水莲花花瓣中花色素苷的影响存在差异。长时间光照、强光和高温等物理因素会促进花色素苷的降解,使其提取液颜色变淡;弱酸环境、Cu2+、Fe2+、Fe3+、蔗糖以及氧化剂和还原剂等化学因素不利于花瓣中花色素苷的稳定,使其提取液颜色发生不同程度的改变;柠檬酸有利于维持花瓣中花色素苷的稳定性,对香水莲花的花色素具有一定的保护作用。【结论】香水莲花花色素苷的热稳定性较差,对光敏感,避光、低温和酸性条件能较好地保持花色素苷的稳定性,对色素具有一定的保护作用,同时要注意避免铜铁离子及氧化剂和还原试剂对花色素的不利影响。

摘要：为了研究香水莲花多酚提取工艺的最佳条件及其抗氧化能力,本文采用响应面分析法优化香水莲花多酚的提取工艺,以香水莲花多酚提取率为指标,对浸提温度、液料比、浸提时间以及乙醇浓度进行了单因素试验,并根据Box-Behnken试验原理,进行四因素三水平的响应面法优化;同时,以香水莲花多酚清除DPPH自由基、ABTS自由基,及FRAP还原力为指标,来评价其抗氧化性。研究结果表明:香水莲花多酚的最优提取条件是:浸提温度为58℃,液料比为48:1(mL/g),浸提时间为1.9 h,乙醇浓度为57%,在该条件下香水莲花多酚提取率可达8.28%。香水莲花多酚对DPPH自由基的清除率可达90.22%,对ABTS自由基的清除率达到88.01%,FRAP还原力则随多酚浓度的升高而增大,且呈一定的量效关系,表明香水莲花多酚的抗氧化作用较强。

摘要：【目的】了解不同品系香水莲花茶的抗氧化活性和挥发性物质的差异性,为其种质资源利用创新提供依据。【方法】测定香水莲花茶的总黄酮和总酚含量,并通过DPPH·、ABTS^(+)·和还原能力的测定,对其体外抗氧化作用进行比较研究;同时采用顶空固相微萃取结合气相色谱—质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析花茶的挥发性成分。【结果】香水莲花茶富含黄酮和多酚等天然抗氧化成分,4种茶具有显著的体外抗氧化能力,抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系(P0.05)。紫色、粉色、黄色和白色香水莲花茶中分别检测到52、54、70和60种挥发性物质,相对含量分别占85.55%、87.04%、88.16%和86.28%,主要为苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、乙酸苄酯、β-二氢紫罗兰酮、α-紫罗酮和β-紫罗兰酮等物质。【结论】黄色香水莲花茶黄酮和多酚含量较高,挥发性物质种类最多且相对含量最高,且各类挥发性物质均占有一定的比例,香气浓郁,不仅是优良的花香园艺资源,还适合作功能性茶饮,具有很大的开发潜力和广泛的应用前景。

摘要：【目的】探究睡莲属珍贵水生植物香水莲花开花至衰老进程中花瓣生理指标变化规律,为香水莲花的花期调控及开发应用提供理论依据。【方法】以紫花、粉花、黄花和白花4种不同花色香水莲花为试验对象,测定其开花过程中花瓣可溶性糖(SS)、可溶性蛋白(SP)、淀粉(St)和脯氨酸(Pro)含量,及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)的活性,以及丙二醛(MDA)含量、细胞膜透性、脂肪酶(Lip)和脂肪氧合酶(LOX)的活力,并进行各指标间的相关性分析,研究不同花色香水莲花花期各生理指标的变化规律。【结果】4个不同花色香水莲花花瓣内SS和SP含量均先增后减,在盛花期达峰值,至末花期迅速下降,而St总体呈先降后升再降的趋势,Pro含量自初花期不断减少。不同酶活性变化存在差异,POD、SOD、CAT和PPO酶活性随花期呈先上升后下降的变化趋势,其中POD和PPO活性的最大值均出现在盛花期;紫花型和粉花型香水莲花的SOD和CAT活性的峰值出现在初花期,而黄花型和白花型香水莲花的峰值则出现在盛花期。花瓣中MDA含量和细胞膜透性均不断上升;Lip活性总体上呈下降—上升—下降的变化趋势,而LOX活性则随花期不断下降,在末花期活性最低。香水莲花开花过程中生理指标的相关分析表明,营养物质、保护酶及抗逆物质起正向调节作用,而MDA和细胞膜透性具有负向调控作用。【结论】香水莲花开花与衰老受多因素共同影响,花期花瓣中营养物质、保护酶及抗逆物质的协同作用,可延缓衰老,而膜脂过氧化作用的加剧则促使花瓣衰老、凋亡。黄花型香水莲花花期较长,观赏价值更高,值得在生产及景观中进一步推广运用。

摘要：为分析香水莲花色素成分,探讨不同花色的形成机理,以不同色系香水莲花花瓣为试验材料,通过对花瓣中花色素类型进行定性分析、特征显色反应及紫外-可见光谱扫描分析,结合花色素苷和总黄酮含量的检测,对香水莲花色素成分及含量进行了初步分析。结果表明:不同品系香水莲花的花色素属于类黄酮化合物,具体含有黄酮及花色素苷类物质,花瓣中不含叶绿素、类胡萝卜素和橙酮;紫花型和粉花型香水莲花的花色是源于花色素苷类色素,黄花型香水莲花的总黄酮含量显著高于其他色系。