摘要：针对常规调配反应罐中物料混合不均匀、溶解效率低、反应温度不易控制、香味损失等问题,设计开发一种适用于高黏度非牛顿流体的骨素调配反应装置,该装置由罐体、立式复合搅拌装置、底部乳化搅拌装置、反应挥发物收集回流装置以及投料装置组成。该装置非常适合于高黏度非牛顿流体物料的调配、混合、反应,能够实现多功能操作、大大节省能源,同时提高反应的可控程度、降低劳动强度和投资成本,对挥发性风味物质进行调制和回收,实现香气的固化和再利用。

摘要：利用响应面对鸭骨素提取工艺进行优化。在单因素实验的前提下选择主要实验因素与水平,据中心组合(Box-Benhnken)的实验设计原理进行组合分析,根据响应面的回归分析结果得到各工艺参数的影响因素,以提取液中总可溶性固形物含量(Total Soluble Solids,TSS)作为响应值进行回归分析。分析各实验因素的显著性和交互作用,确定最佳提取条件:酶添加量1.21%、提取时间5.11 h、液料比75.33 g/100 g、提取温度73.77℃,实际测得总可溶性固形物含量22.3%。通过3次的验证实验,其TSS与响应分析预测值相近99.7%,骨素得率较高,证明了实验设计与分析方法的准确可靠性。

摘要：探讨酶解骨素的最优工艺及对优化实验方法的选择提供借鉴,通过响应面法和正交试验分析了酶解骨素的最优工艺,并对结果进行比较,发现两种试验设计方法在分析各因素对水解度的影响上得出的结果相同,即酶浓度>时间>温度>pH,但是响应面法对数据的统计分析优于正交试验;两种方法获得的最优工艺验证实验显示,响应面法得出的最优工艺所得的水解度比正交试验高出15.4%。酶解骨素的最优工艺确定以响应面法为准,为酶解温度60℃、酶解时间5 h、pH 4、酶用量0.146 mkat/g。

摘要：设计一种可食性动物骨素热压抽提装置。该抽提装置包括耐压抽提罐体、抽提罐自动开盖锁盖机构、夹套-直喷立管-盘管加热单元与抽提自控系统等单元。热压抽提装置采用固定料斗的方式将破碎后的动物骨投料到提取罐中,投料量大,直接投料的方式增加罐体的容积率,有助于解决常规提取罐提取不彻底、油脂不易分离、通用性差、不能够在广泛压力范围内进行操作的问题。该装置可以实现不同物料在不同压力下的热回流抽提,能够提高加热速率和物料的抽提效率,设备具有安全、节能和高效等优势。

摘要：为解决真空浓缩过程中物料损失、原料及设备易受污染、清洗困难等问题,对真空浓缩设备中的防跑料装置、冷凝液排出装置和观察视镜3个关键辅件进行了优化设计。防跑料装置使用丝网气液分离器及离心式气液分离器进行捕集,设计快装式捕集器盖以实现内筒体整体清洗及更换;设计了无泵自动排水装置,在无泵状况下,只使用压缩空气为动力,将冷凝后达到一定液位的液体排出。优化设计后的3辅件结构简单、易操作、安全系数高、适用范围广。改进后的浓缩设备具有较高的推广和应用价值。

摘要：针对可食性动物骨素美拉德反应的物料中蛋白与油脂含量高、水含量低、含盐量为饱和以及粉剂添加量多等特点,设计了一种适用于物料流动性差、粘度高的可食性动物骨素美拉德反应(Maillard reaction)装置。该反应装置通过优化反应罐体设计、搅拌装置系统以及夹套设计等关键结构单元,可以使物料混合均匀,缩短搅拌器的混合时间,减少搅拌轴功率,增加流体湍流程度,减少结焦现象,促进热反应进行,使美拉德反应更加充分彻底。

摘要：本文阐述了国内畜禽骨素热压抽提设备的应用现状，对多种类型设备进行分类比较，并对其优缺点及适用范围做出了分析。提出了企业在选择和设计设备时应该遵循的原则，并对畜禽骨素热压抽提设备的发展前景做出了预测。

摘要：以蛹虫草子实体和骨素为主要原料,对蛹虫草的复水条件进行研究,采用感官评定,通过单因素和正交试验设计对产品配方进行优化,研制出具有一定保健作用、风味独特的蛹虫草保健酱,结果表明:虫草段与骨素的比例为6∶4(总质量为100g),调和油添加的质量分数为10%,复合香辛料添加的质量分数为3.0%。

摘要：卓晓丹字可望，1967年11月生，浙江龙游人，大专学历。系中国工艺美术学会会员，高级工艺美术师。园中园瓷艺坊由卓晓丹和汪晨东两位陶艺家在2001年创立。主要烧造高仿明清两代官窑青花瓷。旨在弘扬传统陶瓷文化，本着玉骨素肌、高贵典雅的青花精神。