摘要：主要研究丙酸钙、山梨酸钾、乳酸钠和NISIN四种保鲜剂单独应用时对高档牛肉冷藏过程中细菌总数、抑菌指数、pH和挥发性盐基氮的影响和各自的有效保鲜浓度,同时利用四因子二次通用旋转设计做优选试验,得出了四种保鲜剂同时应用时保鲜剂之间的交互作用和最佳保鲜效果组合.

摘要：那些看起来天衣无缝的广告效果是如何制作出来的？从前期准备、现场拍摄，到后期制作，马上带你找出广告的秘密。食物为何看起来这么诱人广告里的食物真的和我们买到的截然不同。为了达到绝佳的视觉效果，拍摄时选择最佳视角和专业级灯光必不可少。此外，食材选择也是关键。比如拍摄方便面广告时，为了拍摄一个牛肉切片的镜头，工作人员会准备数十斤高档牛肉，反复拍摄。

摘要：结合国家肉牛产业体系"沈阳(法库)综合实验站"高档牛肉发展战略研讨会的召开,本刊特策划"深抓高档牛肉发展,推进肉牛产业进程"专题,邀请中国农业大学、内蒙古农业大学、吉林农业大学、辽宁省畜牧兽医局等单位肉牛研究专家分别从我国高档牛肉市场现状、我国肉牛产业现状、联合育种的设计实施及辽育白牛新品种培育等方面进行阐述,为肉牛产业化发展提供参考。

摘要：本试验设计了肥牛1号和肥牛2号两个饲料配方,通过对中国西门塔尔牛180 d的育肥试验后,进行屠宰试验。结果表明,肥牛2号料的日增重、脂肪颜色和肉的嫩度显著优于其余2组(P<0.05),肥牛1号组的A级胴体比例、S级胴体比例分别达到了48.2%、13.41%,大理石花纹达1.79级,比对照组分别提高了22.6%、8.63%和1.07级。肥牛2号组的日增重、肉脂肪颜色和肉嫩度显著优于对照组和肥牛1号组(P<0.05)。

摘要：黑龙江北大荒农垦牛业有限公司10万头肉牛屠宰加工线于近日举行了奠基仪式。公司按照欧盟和农业部标准设计，采用世界先进技术，全套引进德国伴斯公司和荷兰斯托克公司先进的肉牛屠宰和分割加工生产线，保证了“生态肉、安全肉、放心肉”的生产和销售。该项目总投资1．9亿元，投产后将实现年屠宰肉牛10万头，年加工中高档牛肉2．1万吨，年产值5．35亿元，年利税3432万元，

摘要：黑龙江北大荒农垦牛业有限公司10万头肉牛屠宰加工线于近日举行了奠基仪式。公司按照欧盟和农业部标准设计。采用世界先进技术，全套引进德国伴斯公司和荷兰斯托克公司先进的肉牛屠宰和分割加工生产线，保证了“生态肉、安全肉、放心肉”的生产和销售。该项目总投资1．9亿元，投产后将实现年屠宰肉牛10万头，年加工中高档牛肉2．1万吨，年产值5．35亿元，年利税3432万元，并将对相关产业和区域经济的发展起到强劲的拉动作用。