摘要：肌肉生长抑制素(Myostatin,MSTN)又称GDF-8,属于转化生长因子超家族,是在骨骼肌中广泛表达的一类糖蛋白。试验根据已知牛MSTN基因的序列设计引物,通过PCR技术克隆获得同源长短臂,利用pPNT质粒为骨架构建含有loxP-Neo-loxP结构的打靶载体,然后利用脂质体转染鲁西黄牛成纤维细胞,G418和GANC双向筛选,收集打靶细胞,PCR法进行鉴定,初步确定筛选到的细胞为MSTN基因敲除细胞,为后续试验获得MSTN基因敲除牛奠定了基础。

摘要：试验选用4头安装永久性三位点瘘管的鲁西黄牛阉牛,采用4×4拉丁方试验设计,瘤胃分别灌注1 000 mL0.9%的生理盐水,100、200、300 g/d的大豆小肽,探讨其对肉牛营养物质消化代谢以及氮平衡的影响。结果表明:灌注大豆小肽对日粮脂肪(EE)、粗蛋白(CP)与酸性洗涤纤维(ADF)的表观消化率无影响(P>0.05);300 g/d组显著提高日粮干物质(DM)、有机物(OM)、中性洗涤纤维(NDF)的表观消化率(P<0.05);灌注小肽显著增加了尿氮的排出量(P<0.05),提高氮的表观消化率与氮沉积(P<0.05);200 g/d与300 g/d组显著降低了十二指肠氮流量占进食量的百分比(P<0.05);300 g/d组显著提高了血浆尿素氮和血浆葡萄糖含量(P<0.05)。试验结果表明,灌注大豆小肽能提高日粮营养成分的消化率,增加氮沉积,综合考虑各因素,在本试验中灌注量以200 g/d最佳。

摘要：试验选用3头体况健康,体重350 kg左右,并安装有瘤胃瘘管的鲁西黄牛,采用3×3拉丁方试验设计,饲喂3种RDP/RUP比例分别为1.00∶1.00（A组）、1.22∶1.00（B组）、1.50∶1.00（C组）的等能等氮日粮,研究其对瘤胃内环境参数的昼夜动态变化规律的影响。结果表明：瘤胃pH受日粮RDP/RUP比值差异的影响不显著（P〉0.05）,A、B和C组pH变化范围分别为6.53~6.94、6.44~6.84和6.45~7.03。各组瘤胃pH均在饲喂后2~4 h达到最低值,随后逐渐上升;瘤胃液尿素氮以C组最高,A、B 2组差异不显著（P〉0.05）。各组瘤胃液尿素氮在08：00饲喂后2 h达到最高值,但20：00饲喂后各组变化趋势不一致。A、B 2组瘤胃液尿素氮浓度白天较低,夜晚较高,而C组正好相反;各组瘤胃液氨氮平均浓度差异不显著（P〉0.05）,动态变化趋势基本相同,均在饲喂后2 h达到最高值;瘤胃微生物蛋白（MCP）平均浓度随RDP/RUP比值升高而显著提高,C组显著高于A、B 2组（P〈0.05）。各组瘤胃液MCP浓度均在饲喂后2 h达到最低值。结果显示,以瘤胃液MCP浓度为衡量指标,日粮适宜的RDP/RUP比例为1.50∶1.00。

摘要：根据GenBank上发表的牛α干扰素基因序列,设计了一对特异性引物。提取黄牛血液中白细胞基因组DNA,PCR扩增出α干扰素基因,并与pMD18-T克隆载体相连。测序结果表明,扩增片段含有498个核苷酸,编码166个氨基酸的成熟蛋白,与已报道的牛α干扰素C亚型最相近,氨基酸序列同源性为97.6%。获得BoIFNα-成熟蛋白基因,为重组牛干扰素的开发奠定了基础。

摘要：本研究采用二因子多水平有重复的试验设计，对我国著名的优良地方品种鲁西黄牛及利鲁杂交牛（利木赞×鲁西黄牛♀）的不同解剖部位（背最长肌和股二头肌）肉品的理化性状各食用品质特性进行了系统深入的研究。结果表明：鲁西黄牛与利鲁杂交牛的各部位肉品ｐＨ值下降缓慢，肉品保水性能好、贮存损失较低和熟肉率较高，并且其肉品蛋白质含量高，氨基酸和矿物质营养丰富，具有良好的食用品质特性。分析表明：品种因子对肉品的弹硬度、嫩度、肉品中脂肪含量、必需氨基酸、总氨基酸和矿物质含量等有显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的影响；部位因子对肉品的嫩度、必需氨基酸、总氨基酸和多数矿物质含量等有显著或极显著的影响。比较而言，鲁西黄牛肉品比利鲁杂交牛肉品明显表现出柔软多汁有弹性且肉质细嫩风味好，而在氨基酸和矿物质营养特性方面，则是利鲁杂交牛肉品优于鲁西黄牛肉品，股二头肌优于背景长肌。

摘要：为研发牛α干扰素制剂，根据已发表的牛α干扰素基因序列设计一对引物。提取黄牛血液中白细胞基因组DNA，PCR扩增出α干扰素基因，并克隆到pMD18-T载体。测序结果表明，扩增片段含有570bp核苷酸，编码189个氨基酸，与已报道的牛α干扰素亚型氨基酸序列同源性在93．1％～95．2％之间。该基因与真核表达载体pcDNA3．1＋相连，构建真核表达质粒，为牛α干扰素的临床应用奠定了基础。

摘要：近几年,牛肉价格徘徊不前,而活牛价格趋升。宰牛无利可图,甚至赔钱,这让肉牛加工企业的老板们非常头痛。当前,在黑龙江省畜牧业中,乳品、猪肉、肉鸡都有知名品牌,而肉牛产品大品牌较少。其原因是多方面的,诸如肉牛产业起步晚,肉牛消费起动慢等原因,但与肉牛企业不重视商业增值手段的应用也有关系。

摘要：钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin,CAST)专一抑制钙蛋白酶(Calpain,CAPN)活性,参与调节牛肉的嫩化及肌内蛋白的水解,其编码基因是肉质性状的主要候选基因。本研究根据牛CAST基因5'UTR区(GenBank ***834771)和3'UTR区(Gen Bank ***991097)序列设计两对引物,用PCR-SSCP方法对鲁西黄牛和渤海黑牛共305个样本进行了单核苷酸多态性分析。结果显示,CAST基因5'UTR和3'UTR区存在PCR-SSCP多态,在5'UTR区存在6437(C/T)、6477(G/A)和6614(G/T)3个SNP位点,表现为AA、AB、BB、BC和AD 5种基因型;在3'UTR区存在359(T/C)和366(A/G)2个SNP位点,表现为EE、EF、FF和EG 4种基因型。经检验表明,鲁西黄牛和渤海黑牛均处于非Hardy-Weinberg平衡状态;群体遗传多态性分析表明这两种牛的多态信息含量均为中度多态。