摘要：由上海市真空学会常务理事、副秘书长孙企达教授设计的盒装鲜牛肉高氧气调保鲜生产线，目前通过了由上海市畜牧办、上海市农委和上海市兽医卫生监督管理所等主管部门的联合验收，正式建成投产。这也是我国第一条用高氧气调保鲜冷却分割牛肉的生产线，设计产量为400盒／小时，每盒约500克。该生产线也可适用于鲜猪肉、鲜羊肉和鲜鹿肉的保鲜。

摘要：1肉牛养殖与产业发展状况1.1国内肉牛产业概况近年来,随着人们生活水平的不断提高,牛肉消费需求呈快速上升趋势,牛肉行情好、销路畅、经济效益高.2013年,我国生鲜牛肉消费市场规模为3681.1亿元.

摘要：居民收入增长和消费升级的大背景下,消费者对生鲜牛肉的要求逐渐提高。差异化的需求,使得企业与消费者紧密联系,价值共创成为可能。本文在分析了企业和消费者价值共创的必要性和意义后,提出了生鲜牛肉行业企业与消费者共同设计产品、共同营销推广和共同发展的价值共创路径。