摘要："竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时","扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初",古人诚不我欺,无论是扬州美景还是扬州美食。

摘要：文化是无形的,却又是可触摸、可感知、可参与的。若不是疫情,餐馆里会推出一些"咬春餐"。记得去年在杭州的一家综合体餐饮区,看到过这样的一则户外广告,说是为了保持"咬春餐"的传统风味,食材配送距离不会超过50公里。在流光溢彩、人流密集的都市里,说实话,它有点打动了我。

摘要：盐烤鲭鱼市场鲭鱼有2种,一种是去头去尾清过肠肚,保丽龙垫底包好卖的,通常很新鲜,但价钱贵。另一种是整条真空包装已经盐腌渍好的,只要烤熟就好,通常多少有些腥味。材料：新鲜鲭鱼1份、盐、柠檬。做法：1.若是新鲜处理好的鲭鱼段,洗净,拭干表面水分。2.两面抹盐,至少腌10 min。3.烤箱用Broil,烤盘上放1张锡箔纸,再将鱼段鱼皮面向上,放在烤箱第1层。4.烤约5 min后,若见鱼皮凸起转为金黄色即可。