摘要：为了快速准确地测定粮食和饲料中黄曲霉毒素的含量,设计了基于C8051F020单片机的黄曲霉毒素速测仪。速测仪采用免疫亲和柱-荧光分光光度法进行检测,克服了传统分析方法在标定标准物和样品预处理过程中的不足,显著降低了对操作人员的毒害和环境的二次污染,提高了分析速度。速测仪硬件电路使用模块化设计方法,以提高仪器运行的稳定性。光电转换元件使用具有极高灵敏度和超快时间响应的端窗式光电倍增管,测量线路使用高精度、低漂移集成电路,保证了仪器的灵敏度和测量精度。速测仪结构紧凑,仪器成本低,重复性好,适合现场速测和普及使用,实际应用效果良好。

摘要：根据黄曲霉毒素生化途径中的关键调控基因aflR、omt-1和ver-1的序列以及真菌共有的5.8S rDNA的ITS序列分别设计ApaF/ApaR、OmtF/OmtR、VerF/VerR及ITS1/ITS4四对引物,研究建立产黄曲霉毒素真菌及其潜在饲料或食品污染的多重PCR快速灵敏检测体系。PCR扩增的4个DNA片段中,1032bp、797bp和600bp与基因库中对应基因或DNA序列的同源性达99%以上,仅452bp片段与对应基因ver-1的同源性为98%。通过优化主要影响因子,建立了快速检测产黄曲霉毒素真菌的单管多重PCR反应体系,并用于6种曲霉和1种青霉DNA样品的检测。结果显示,上述4个片段均平行地清晰出现在2株黄曲霉Aspergillus flavus和1株寄生曲霉***的DNA样品中,而其余菌种只检测到ITS片段,说明检测特异性很好。灵敏性分析表明,多重PCR检测的保守灵敏度为1ng/μL样品DNA,所有目标片段的条带均很清晰;即使DNA浓度降至0.1ng/μL,除aflR之外的所有条带也可分辨。

摘要：针对当前黄曲霉毒素检测方法中,中低端仪器无法实现多组分定量分析,高端仪器因价格高、体积大而无法在小型实验室推广的现状,开展了黄曲霉毒素专用检测仪的研制工作。设计并搭建了基于胶束电动色谱-发光二极管诱导荧光检测系统的仪器架构,对关键光学元件等进行了组合选择,以紫外发光二极管为光源,BP 365和BP 430分别为光源和荧光滤光片,多模石英光纤传导荧光信号,光电倍增管检测信号,并对胶束电动分离系统的缓冲溶液成分等进行了优化,实现了常见6种黄曲霉毒素的基线分离。在0.1-10μg/L浓度范围内,标准溶液的浓度与荧光响应的峰面积之间呈较好的线性关系,相关系数（r）均大于0.99;峰面积的日内相对标准偏差（RSD）为2.0%-2.4%,日间RSD为5.1%-6.0%。对6种黄曲霉毒素的检出限为0.3-0.8μg/kg,加标回收率为85.3%-97.0%。该仪器具有体积小、造价低、无需衍生化反应及大量有机试剂等特点,适用于食品中多种黄曲霉毒素的同时定量检测。

摘要：研究比较成熟的可用于分析黄曲霉毒素生物合成相关基因的芯片分析技术。芯片点阵后依次通过温浴2h,650mJ/cm2紫外交联30s、80℃烘烤2h、预杂交45min、清洗、干燥等步骤,最后与待测样品在42℃杂交16h,可获得低背景高质量的芯片。本实验所用探针来源于寄生曲霉,而待测样品选择了黄曲霉菌株,芯片扫描结果显示荧光信号稳定,与反转录PCR扩增结果一致,并且无背景干扰。证明探针设计合理,实验方法可靠。初步建立了用芯片检测与黄曲霉毒素生物合成相关基因的技术平台。

摘要：为了提高组氨酸改性蒙脱土(His-MMT)脱除花生油中黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))的效率,在单因素实验的基础上采用响应面法对His-MMT脱除花生油中AFB_(1)的工艺条件进行优化,并分析His-MMT吸附前后花生油的品质变化情况。结果表明:His-MMT脱除花生油中AFB_(1)的最佳工艺条件为His-MMT添加量0.17%、吸附温度110℃、吸附时间22 min,在此条件下花生油中AFB_(1)含量从(58.26±0.48)μg/kg降低到(1.05±0.07)μg/kg,脱除率为(98.20±0.11)%;His-MMT吸附后花生油的红值由7.0下降至5.0,酸值(KOH)由(0.90±0.02)mg/g下降至(0.86±0.01)mg/g,总生育酚和总甾醇的保留率分别为85.85%和97.26%。综上,His-MMT不仅可以高效脱除花生油中的AFB_(1),且对花生油的品质影响较小,在花生油精炼中具有较大的应用潜力。

摘要：海洋放线菌菌株MA03能够产生抗黄曲霉毒素有效成分,为了获得其最佳的发酵条件,同时探索甘薯渣资源化利用的新方法,本研究以甘薯渣为营养基质对MA03进行液体发酵,并采用响应面法优化MA03的发酵条件。利用软件Design-Expert 8.0.6通过Plackett-Burman设计,筛选出3个影响产抑制黄曲霉毒素有效成分的显著因素:海水浓度、硫酸铵浓度和接种量,然后经最陡爬坡实验逼近最大响应值区域,再利用Box-Behnken设计对显著因子进行优化。最终确定最优培养条件为:海水浓度0.64%,硫酸铵浓度3.47‰,接种量8.44%,甘薯渣浓度3%,蔗糖浓度2%,硫酸镁浓度1‰,初始p H8.5,发酵温度28℃,发酵时间10d。此条件下黄曲霉毒素抑制率预测值97.62%,对该模型进行验证,验证实验平均值为96.24%±0.38%,与预测值接近,说明该预测模型可靠性较高,可应用于MA03产抗曲霉有效成分的优化。

摘要：为了开发有效防控黄曲霉毒素污染的深海微生物农药,以淀粉酪蛋白培养基为基础,利用均匀设计,对一株能显著抑制黄曲霉毒素合成的深海环状芽孢杆菌活性物质的发酵培养基成分和发酵条件进行了优化。获得的优化方案为7.675 g/L淀粉、0.787 g/L酪蛋白、2.257 g/L酵母膏、57.91%海水用量,pH 4.15,1.02%的菌种接种量,培养温度20.51℃、培养时间3.28 d。与原始方案相比,优化方案的发酵培养基成本降低了42.76%,发酵温度由原来的28℃降低为20.51℃,培养时间由6 d减少到3.28 d。该优化方案具有明显的实用性和可操作性。

摘要：环状芽胞杆菌(Bacillus circulans)菌株FA13在M2培养基中的发酵无细胞上清液对寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)突变菌株NFRI-95菌丝生长和黄曲霉毒素的产生表现出明显的抑制作用。为了最大限度地提高活性物质的产量,本研究对从南大西洋深海沉积物中分离到的环状芽胞杆菌菌株FA13的发酵条件进行了均匀设计发酵优化。优化后,菌株FA13的发酵液10倍稀释液对寄生曲霉突变菌株NFRI-95的菌丝生长抑制率从10.98%提高到70.57%,黄曲霉毒素产生抑制率从41.43%提高到100.00%;对应的发酵条件为发酵温度38.70℃,接种量6.00%,海水体积占比0.00%,培养基pH 8.71,培养时间6 d。

摘要：黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是霉菌产生的毒性极强的次级代谢产物,主要存在于乳与乳制品和霉变谷物中。目前研究较多的黄曲霉毒素有黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)、AFM_(1)和AFM_(2),黄曲霉毒素物理与化学性质稳定,加热处理很难将其破坏,是目前公认的毒性最强的致癌物之一。黄曲霉毒素不仅会造成动物营养不良及免疫力下降等问题,进入人体后还会对人体的肝脏造成极大的损害,而且原料乳中黄曲霉毒素的存在会对整个乳制品产业链造成严重的危害。因此,建立简便的、特异性好、灵敏度高的检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的方法具有十分重要的意义。作者综述了乳与乳制品中黄曲霉毒素的检测方法进展,介绍了国内外近年来质谱法、电化学法、光谱法、色谱法、试纸条法等方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素的应用,总结以上各种方法在检测乳与乳制品中黄曲霉毒素中的优势与其面临的挑战,并对今后乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行了展望,以期为设计新的乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法提供思路。

摘要：为探讨日粮中添加脱霉剂、益生素对乳汁中黄曲霉毒素M1残留的影响作用与效果,试验随机选择体重、胎次、日产奶量、平均乳脂率相近的21头健康泌乳期奶牛,采用完全随机设计,分为3组,即对照组、试验Ⅰ组(益生素添加组)、试验Ⅱ组(脱霉剂添加组),结果显示:在日粮中添加脱霉剂能显著降低乳汁中黄曲霉毒素M1的残留量(P<0.05),而日粮中添加益生素对乳汁中黄曲霉毒素M1的残留量无影响。