摘要：采用超声辅助热水提取法从新鲜黄河鲤鱼鱼鳞中提取明胶,在单因素试验的基础上,采用响应面试验中的Box-Behnken试验设计,对影响鱼鳞明胶提取率的提取温度、超声时间、超声功率和液料比因素进行优化,建立各因素与明胶得率关系的数学模型。结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞明胶的超声辅助热水提取最佳工艺参数为提取温度70℃、超声时间100min、超声功率300W、液料比10:1(mL/g),在此条件下明胶得率64.18%,与模型预测值接近,因此该模型可以应用于生产。

摘要：选取来源一致、体质健康、尾均重为248.70±1.31 g的黄河鲤鱼750尾,采用单因子完全随机设计,设5个处理,3个重复,分别在基础饲粮中添加0%(对照组)、5%(试验Ⅰ组)、10%(试验Ⅱ组)、15%(试验Ⅲ组)和20%(试验Ⅳ组)紫花苜蓿草粉,研究其对黄河鲤鱼消化生理指标的影响。结果表明:1)苜蓿草粉的添加对黄河鲤鱼消化道指数无显著影响(P>0.05)。2)肝胰脏和前、中、后各肠段的蛋白酶和淀粉酶活性均随着苜蓿草粉的添加比例的增加呈现先升后降的趋势。其中,5%和10%的苜蓿草粉添加组在肝胰脏和后肠中的蛋白酶活性显著高于对照组(P<0.05);5%和10%添加组在肝胰脏和各个肠段的淀粉酶活性均显著高于对照组(P<0.05);3)适宜水平的苜蓿草粉(5%、10%)能够提高黄河鲤鱼肠绒毛高度,在前肠,10%添加组的肠绒毛高度显著高于对照组(P<0.05);而高含量的苜蓿草粉(15%、20%)则降低了肠绒毛高度。综合表明,在黄河鲤鱼饲粮中添加10%苜蓿草粉能显著提高其消化酶活性及肠绒毛高度。

摘要：试验对葱酥黄河鲤鱼加工工艺进行了优化研究。通过感官评价确定当炸制油温为170~175℃、炸制时间为3~4 min时,成品的形状和质感最为适宜;结合河南制作此菜的风味特点,通过响应面试验设计得出烧制卤汁配料:盐2.3%、香料0.6%、白糖0.7%、醋2.1%、黄酒1.1%、葱2.5%,该配方制得的产品的风味最好,符合产品质量要求;第二次淋醋的添加量为2%时,根据产品的感官评价,产品的风味和骨头软化程度较好。葱酥黄河鲤鱼加工工艺研究为开发营养健康、便捷的新产品提供了参考。

摘要：选取来源一致、体质健康、尾均重约248.70±1.31 g的黄河鲤鱼750尾,采用单因子完全随机设计,设5个处理,3个重复,分别在基础饲粮中添加0%(对照组)、5%(试验Ⅰ组)、10%(试验Ⅱ组)、15%(试验Ⅲ组)和20%(试验Ⅳ组)的苜蓿草粉,以探讨苜蓿草粉对黄河鲤鱼抗氧化性能及脂类代谢的影响。结果显示,1)添加5%和10%的苜蓿草粉能显著或极显著提高黄河鲤鱼血清和肝胰脏中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力,同时也能显著或极显著降低丙二醛(MDA)含量,说明苜蓿草粉能有效地提高黄河鲤鱼的抗氧化能力。2)血清、肝胰脏和肌肉中总胆固醇和甘油三酯含量都随着苜蓿草粉添加量的增加依次降低。其中,在血清中,试验Ⅳ组2指标含量均显著低于对照组(P0.05);在肝胰脏中,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的总胆固醇和试验Ⅳ组甘油三酯含量显著低于对照组(P0.05)。

摘要：鲤鱼,是我国淡水鱼中的佼佼者,而其中又以黄河鲤鱼为最佳。'黄河之鲤,肥美甲天下。'黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。与其他几种鲤鱼相比,其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量,含有丰富的人体必需的8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需的微量元素铁、铜、锌及钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。黄河鲤鱼还是我国传统文化中的吉祥符号。

摘要：针对目前生态流量研究方法难以充分考虑鱼类栖息地等生境因素的问题,以黄河花园口鲤鱼核心保护区为研究区域,选取黄河鲤鱼为研究物种,基于耦合水动力学模型和栖息地模型的River 2D模型确定黄河鲤鱼的生态流量,将水深和流速作为鱼类生存保护的限定性因子,采用栖息地模型模拟不同流量下对应的黄河鲤鱼的适宜栖息地面积。计算结果表明:花园口河段鲤鱼产卵期的最小生态流量为230 m^(3)/s,生长期的最小生态流量为430 m^(3)/s,越冬期的最小生态流量为150 m^(3)/s。计算结果可以为花园口核心鱼类保护区的鱼类保护以及黄河小浪底水库的生态调度提供参考。

摘要：选取来源一致,体质健康,尾均质量(21.85±0.40)g的450尾黄河鲤鱼,采用3处理3重复单因子试验设计方法,分别在饲粮中添加0(对照组)、2%怀菊花和2%怀山药。试验结果表明:1)怀菊花和怀山药可促进肝胰和胃肠道淀粉酶活性提高,但差异不显著。2)怀菊花和怀山药对生长激素的分泌量有显著影响,可促进鲤鱼的生长。3)怀菊花和怀山药对胰岛素的分泌量也有显著影响,能促进鲤鱼的糖代谢和鲤鱼生长。

摘要：调皮的语言尽管影城内已开始放映3D电影,网上游戏更新换代神速,连小小一款手机里也暗藏无数令老少用户俱心醉沉湎的娱乐方式,但这并不妨碍郭德刚相声走红京津,周立波"海派清口"蜚声沪上,以戏语逗说占极大比重的小沈阳小品风靡大江南北。作为万物灵长的人类,以其丰富思想,成为世间最耐咀嚼的本体。世上第一可爱的是人,第二可爱的是书,因为书是人类思想的录记——我谙服这样的说法。当然,如果说。

摘要：“再跃龙门”是现代烹饪工作者受到“鲤鱼跳龙门”的启发,创制出以黄河鲤鱼为主抖,粉丝、蛋糕为配料的造型艺术菜。 相传在每年春天,是鱼龙变化的季节。此时,鲤鱼在险要的河津——大禹所凿的龙门腾跃,跳过了龙门使成为龙,跳不过的仍然是鱼。以后世人为鼓励下辈人上进,把单人考中状元比喻为“登龙门”。