摘要：根据欧鳇线粒体细胞色素氧化酶coxⅰ基因中的保守序列设计欧鳇特异性引物,建立欧鳇成分SYBR Green荧光PCR定性检测方法。该方法的引物对于欧鳇成分的特异性良好,方法的灵敏度为0.04 ng/μL欧鳇DNA和质量分数0.01%欧鳇肉粉。通过对市售鱼子酱检测,显示该方法可检测出鱼子酱中的欧鳇成分。结果表明,该检测方法特异性强、灵敏度高,能够用于食品中欧鳇源性成分的真实性鉴别。

摘要：通过大西洋鳕鱼coxI序列的比对分析,在序列的差异处设计了大西洋鳕鱼的特异性引物,建立了一种大西洋鳕鱼SYBR Green荧光PCR定性检测方法,并进行了引物特异性和灵敏度分析.结果表明:检测的大西洋鳕鱼样品和49份其他动、植物样品DNA中,只有大西洋鳕鱼样本出现显著扩增,6次平行反应的Ct值为23.216±0.113,5份大西洋鳕鱼同属鳕鱼样品和44种常见其他动、植样品均无明显扩增曲线.模拟样品灵敏度检测实验显示,该特异性引物可用于检测质量分数为0.01%的大西洋鳕鱼肉粉,灵敏度可达0.06ng/μL.通过对市售鳕鱼片检测的验证,该方法特异性强,灵敏度高,可用于食品中大西洋鳕鱼成分真实性的鉴别.

摘要：目的建立TaqMan荧光PCR法检测太平洋鳕鱼源性成分的方法。方法以太平洋鳕鱼线粒体细胞色素氧化酶coxⅰ检测靶标,设计特异性引物和探针,进行特异性和灵敏度试验,并对市售样品进行检测。结果该方法引物探针特异性和灵敏度较好,可以良好区分近属鳕鱼和其他科鱼类,灵敏度达到0.04 ng/μL。市售样品中, 90.9%太平洋鳕鱼切片及71.4%太平洋鳕鱼罐头中检出太平洋鳕鱼成分。结论该方法的特异性和灵敏度较好,适合用于大多数制品中太平洋鳕鱼成分的真实性甄别。

摘要：目的建立菲律宾蛤仔成分Taqman荧光PCR定性检测方法。方法根据菲律宾蛤仔线粒体细胞色素氧化酶coxⅰ基因中的保守基因序列设计一对菲律宾蛤仔特异性引物,通过Taqman荧光PCR法进行PCR扩增反应,对菲律宾蛤仔成分进行特异性检测。结果该方法的引物对于菲律宾蛤仔成分的特异性良好;菲律宾蛤仔DNA检出限为0.04 ng/μL,可达菲律宾蛤仔肉粉质量分数的0.001%。通过对市售菲律宾蛤仔制品的检测,该方法可检测出制品中的菲律宾蛤仔成分。结论该检测方法特异性强,灵敏度高,能够用于食品中菲律宾蛤仔成分的真实性鉴别。