摘要：采用碱性蛋白酶酶解板栗蛋白制备抗氧化肽并测定其清除dpph.#183;能力。以水解度及dpph.#183;清除率为指标通过单因素实验初步得到板栗多肽提取工艺,再根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用四因素三水平响应面分析法,建立了以加酶量、酶解温度、酶解p H、酶解时间与响应值dpph.#183;清除能力间的回归方程预测模型,确定了板栗抗氧化肽的最佳制备工艺条件:加酶量2.5%,酶解温度50℃,酶解p H9.5,酶解时间3.7 h。在此条件下dpph.#183;清除率为92.86%,与理论值基本相符。

摘要：以VC和BHT为对照,运用反应动力学研究方法对黑莓(Rubus spp.)品种‘Boysen’果实的水提物和色素与1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(dpph.)的反应动力学特性和清除能力进行了研究。结果表明:VC、BHT、黑莓果实水提物和色素与dpph.反应完全所需的时间差异较大,其中,0.05～0.26 g·L-1VC仅为1 min,0.51～4.04 g·L-1BHT超过120 min,10.00～100.00 g·L-1水提物为28～100 min,0.03～0.21 g·L-1色素为10～100 min;VC与dpph.的反应在瞬间完成,BHT与dpph.的反应可分为2个阶段,而水提物或色素与dpph.的反应均可分为3个阶段,各阶段的反应速率常数(k)值均随反应时间而减小;随VC、BHT、水提物和色素质量浓度的提高,与dpph.的反应速率均逐渐增加,整体反应时间缩短;总体上,水提物和色素与dpph.的反应速率比VC低,但明显高于BHT,k值由大至小依次为VC、色素、水提物、BHT。黑莓果实水提物清除dpph.的半数有效浓度(EC50)为20.0 g·L-1,高于BHT和VC;总抗氧化能力值(TCA)和清除自由基能力(AE)分别为2.89μmol和4.99×10-4,均低于BHT和VC,说明黑莓果实水提物的抗氧化特性比BHT和VC弱。黑莓果实色素的EC50为7.16×10-2 g·L-1,低于BHT和VC;TCA为809μmol,高于BHT和VC;AE为1.40×10-1,低于VC但明显高于BHT,说明黑莓果实色素的抗氧化特性比BHT强。研究结果显示:黑莓果实色素是一种优良的天然抗氧化剂,值得进一步开发应用。

摘要：以dpph.自由基清除率为筛选指标,应用L9(34)正交设计优化中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白的最适条件,结果表明,当温度为45℃,pH8,料液比为5∶100(g/mL),水解时间4h时,酶解液的dpph.清除率达到93.18%。由此可知,在此优化条件下,小麦面筋蛋白的酶解液具有较强体外抗氧化活性,具备深入研究价值。

摘要：研究了紫心甘薯总黄酮的微波提取工艺及其抗氧化活性.以芦丁为标准品,通过选用L9(34)正交表设计实验,确立提取总黄酮的最佳条件并以VC为对照品,采用dpph.(二苯代苦味酰自由基)法研究提取物的抗氧化活性.紫心甘薯总黄酮的最佳提取条件为:乙醇浓度70%,提取温度80℃,料液比1∶20,提取时间35 min;测得紫心甘薯薯肉和薯皮中总黄酮含量分别为1.55%和3.30%,二者抗氧化活性以半数抑制浓度(IC50)表示分别为0.0204,0.0192 ***-1.微波提取紫心甘薯薯皮总黄酮的含量是薯肉的2.13倍,紫心甘薯薯皮的抗氧化性高于薯肉.

摘要：对葡萄藤茎中多酚活性物质提取的最佳工艺条件进行了探讨。对影响提取液多酚含量的乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上设计了4因素3水平的正交实验,以提取液中多酚含量和dpph.清除率为指标进行实验。结果表明:多酚活性物质的最佳工艺条件为提取温度60℃,固液比1:15,乙醇浓度50%,提取时间1h。在此条件下提取液中多酚含量为14.43mg/g,dpph.清除率81.23%。

摘要：为研究循环超声提取分离羊栖菜多糖的中试工艺,实验以羊栖菜多糖提取率为指标,采用BoxBenhnken试验设计及响应面分析法优化循环超声提取的温度、固液比、功率、时间工艺参数,并对提取的粗多糖产品进行dpph.#183;清除的抗氧化评价。结果表明循环超声提取羊栖菜多糖的最佳工艺参数为:温度87℃、固液比1∶35(g/m L)、功率900 W、时间13 min。在此工艺参数下,羊栖菜多糖提取率可达10.54%,与预测值接近;所提取粗多糖产品得率为21.32%,dpph.#183;清除IC50值为6.64 mg。与传统热水浸提法相比,循环超声提取羊栖菜多糖提取率高,且提取时间短、粗多糖产品抗氧化性好,该工艺可为规模化生产羊栖菜多糖提供参考。

摘要：目的鉴于一些中药的单一成分检测难以关联其药效进而全面反映其内在品质,本实验建立一种与山药抗氧化活性相关的生物学评价方法,对山药进行品质评价。方法 75%乙醇超声提取不同批次山药样品,dpph.法测定其抗氧化能力,采用《中国药典》生物检定统计程序BS2000,以"量反应平行线法(2.2)法"对23批山药样品分别与工作对照品S进行效价对比检定和可靠性检验。结果以6号样品为例可靠性检验结果,回归项及同剂间差异有显著意义(P0.05),说明实验设计合理;23批样品的PT分别为0.29、0.30、0.23、0.70、1.16、0.18、4.27、1.81、0.69、0.11、0.78、0.64、0.55、0.11、0.7、0.44、6.95、0.17、0.49、0.04、0.85、0.35、1.67 U/mg,方法学考察结果,仪器精密度、方法的重复性、样品稳定性RSD值分别为1.29%、4.31%、4.98%。结论所建立的生物测定法可以对不同批次、不同加工方式的山药样品进行区分,方法学考察结果符合"中药生物活性测定指导原则"相关要求,为山药的品质评价和质量控制研究提供了新思路。

摘要：以采集于冀南太行山区的野生酸枣茎、根和叶为试材,采用单因素试验和L9(34)正交实验的方法,研究了酸枣不同组织类黄酮提取的最佳工艺及其抗氧化功效,以期优化酸枣不同组织类黄酮提取的工艺参数。结果表明:酸枣茎的最佳提取工艺为乙醇浓度65%、料液比1∶20g·mL^(-1)、浸提时间2.5h、浸提温度60℃,且在最佳工艺条件时的类黄酮提取率为10.13%;酸枣根的最佳提取工艺为乙醇浓度65%、料液比1∶10g·mL^(-1)、浸提时间2.0h、浸提温度60℃,在此工艺条件时的类黄酮提取率为14.15%;酸枣叶的最佳提取工艺为乙醇浓度65%、料液比1∶25g·mL^(-1)、浸提时间3.0h、浸提温度65℃,此最优工艺条件下的类黄酮提取率为18.98%;酸枣茎、根、叶的提取液均具有较好清除dpph.#183;的能力,且在相同的浸提液浓度下,不同酸枣组织对dpph.#183;的清除效果为叶>根>茎。

摘要：应用微波辅助提取椪柑幼果中的总黄酮。研究微波功率、乙醇体积分数、微波时间及液固比四个单因素对于总黄酮提取量的影响,并利用正交实验设计对总黄酮的提取工艺参数进行优化,评价椪柑幼果的微波提取液对于dpph.由基的清除能力。结果表明:在微波功率616W,乙醇体积分数50%,微波时间40s,液固比30(g/m L)的提取条件下,重复三次实验,椪柑幼果中总黄酮的平均提取量达到24.9452mg RT/g DW。椪柑幼果微波提取液的浓度为0.67mg/m L时,TEAC值为13.3054mg/g DW,对dpph.#183;的清除率可以达到48.4023%,椪柑幼果微波提取液对dpph.#183;有一定的清除作用。

摘要：对虎耳草中抗氧化活性物质提取工艺进行优化研究并对其进行总黄酮、总多酚、多糖的含量测定。通过单因素试验和Box-Behnken设计,以虎耳草中抗氧化活性物质对dpph.自由基的清除率为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化。结果表明:在提取温度39℃、料液比1∶40.5(g/mL)、提取时间3.7 min,微波功率500 W的优化条件下,以水为提取溶剂时,其提取液对dpph.的清除率达到最大,为80.32%,同时将该提取液进行成分分析,1 g提取液中含有总黄酮11.30 mg,总多酚20.27 mg,多糖55.85 mg。