摘要：应用Plackett-Burman设计试验从l-亮氨酸基础发酵培养基的10种成分中筛选出5种重要成分,然应用响应面分析试验确定5种重要成分的最适用量。培养基优化后摇瓶分批发酵72h产l-亮氨酸18.

摘要：本研究为探究谷胱甘肽(GSH)与苦味之间的增味关系,对混合溶液进行了感官评定,并且在单因素实验的基础上运用Box-Behnken中心组合实验设计以及响应面分析法以混合溶液稀释值(TD)、溶液p H值和溶解温度为响应因素对实验数据进行了处理,单因素实验确定的最优参数为:温度40℃,p H值为7,稀释值为15。此时谷胱甘肽的浓度是16.67 mg/l,l-亮氨酸(l-leu)的浓度是3.00g/l,其与谷胱甘肽的浓度比为180:1。通过响应面优化试验得出的最佳增味条件为:温度为38℃,p H=7,稀释值是16.9,此时的CGSH≈14.80 mg/l,Cl-leu=3.00 g/l,Cl-leu:CGSH=202.8:1。本实验的进行为kokumi感的增味协同效用的研究提供了参考,具有一定的借鉴意义,并且该成果为咖啡和茶等苦味饮料所独有风味在口感上的进一步升级提供了可能。

摘要：背景:金属离子与生物分子在溶液中可导致催化、电子转移、氧气运输等一系列的化学过程,近年来国内外对金属离子与氨基酸作用的研究,涉及Cu+和Cu2+-氨基酸的较为广泛,对l-亮氨酸与银(I)离子反应机制的研究还较为贫乏。目的:用紫外/可见光谱和荧光光谱考察l-亮氨酸同银(I)离子间的相互作用。设计、时间及地点:金属离子与氨基酸水平光谱检测实验,于2004-09/2006-07在贵州大学完成。材料:l-亮氨酸由解放军第二军医大学药学系合成药物研究室提供,硝酸银为重庆无机化学试剂厂生产。UV-265型紫外分光光度计、RF-540荧光分光光度计为日本岛津产品。光源为150W的氙灯,激发和发射狭缝宽度均为10nm,为美国Orion公司产品。方法:向刻度离心管中依次加入0.02mol/l的l-亮氨酸溶液3.6ml,0.03mol/lAg(NH3)2NO3溶液0.8ml,1%三羟甲基氨基甲烷缓冲溶液1.2ml,4%十二烷基硫酸钠溶液0.4ml和0.1%HCHO溶液1.0ml,用HCl或NaOH调节pH值至7.06左右,震荡均匀后,反应90min,加12%醋酸1.5ml终止反应,最后终体积为10ml,即为l-亮氨与银(I)离子的配合物。主要观察指标:应用紫外/可见光谱和荧光光谱分析l-亮氨酸与银(I)离子的相互作用。结果:pH电位滴定法测定l-亮氨酸的离解常数为9.29,半n_法求得各l-亮氨酸-Ag配合物的逐级稳定常数为lgK1=11.04,lgK2=10.97。l-亮氨酸-银(I)离子体系的吸收峰发生明显红移,400nm^500nm区域的吸收呈现出宽而平滑的带,该体系受紫外光的影响大于可见光的影响,荧光强度随光照度的增加而不断减小。反应体系紫外/可见光谱的Soret带随溶液pH值的变化而改变,在光照度700lux左右时其Soret带才出现吸收,且随光照度的增大、光照时间的增加其吸收也相应增强,荧光猝灭程度也越大。20℃l-亮氨酸-银(I)离子体系的电动电位为1.29×10-4V,动态猝灭常数为1.99×102l/mol,荧光猝灭速率常数为0.199×1011l/(mol·s)。结论:l-亮氨酸-银(I)离子的反应是光助化学反应,Ag+对亮氨酸-银(I)体系的荧光有猝灭作用。

摘要：应用循环伏安法、微分脉冲伏安法、电子吸收光谱和溴化乙锭 (EB)荧光分析法研究了[Cu(phen) (H2 O) (l leu) + ](phen=1 ,1 0 邻菲咯啉 ,l leu =l 亮氨酸 )与小牛胸腺DNA的相互作用。结果发现中心铜离子在循环伏安图上呈现一对明显的准可逆氧化还原波。当加入一定量的DNA时 ,配合物的氧化还原峰电流明显降低 ,配位阳离子的扩散系数减小 ,电子光谱的最大吸收峰明显红移 ,产生明显的减色效应。同时 ,配合物也能较大程度地猝灭EB DNA体系的荧光 ,证明配合物与DNA存在插入结合。

摘要：应用正交设计试验法确定l-亮氨酸发酵的摇瓶种子培养基组成,应用单因素试验法研究种子培养条件。试验结果显示,以培养基初始pH 7.0、500 ml圆底三角瓶装液量50 ml、摇瓶转速为220 r/m in,28℃恒温振荡培养36h的种子接种量为10%,摇瓶分批发酵72 h产l-亮氨酸16.52 g/l.

摘要：介绍了一种从玉米麸质中提取l 亮氨酸的新工艺,玉米麸质用盐酸水解后,将水解液减压赶酸,浓缩,再加入邻二甲苯 4 磺酸沉淀l 亮氨酸,所得沉淀经氨解及后续精制工艺可得l 亮氨酸精品,l 亮氨酸的收率可达3.2%,产品质量符合日本味之素标准。

摘要：“l-亮氨酸发酵技术的研究”是2001年山东省科技厅科技攻关课题。由山东省食品发酵工业研究设计院承担，2003年12月完成。2004年2月28日，由山东省科技厅组织专家对其进行科学技术成果鉴定，成果水平达国内领先。

摘要：均匀设计在制备药物中的应用曾云龙（广西桂林市妇幼保健院桂林市５４１００１）关键词均匀设计；正交设计；回归方程；综合分析；Ｌ－亮氨酸在药学学科领域中，经常遇到寻找最佳反应条件，最佳配方等问题。正交设计是广泛应用于多因素、多水平试验设计方法。但是，一般正...