摘要：测定了l-赖氨酸/氨型磺酸基树脂体系的选择性系数,表明属优惠平衡,并证明交换为内扩散控制.以Vermeulen方法为基础,提出了一种恒定模式下的计算方法,能很好地预测柱的行为,可用于l-赖氨酸交换柱的设计.

摘要：利用镧系位移试剂,测定了l-赖氨酸在水溶液中的^(13)C-NMR谱并对其进行研究。根据所设计的“自洽迭代”方法,分离得到了l-赖氨酸中各碳原子的接触位移和偶极位移,并自偶极位移值拟合得到l-赖氨酸在水溶液中的结构。

摘要：研究还原糖种类和反应时间对美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)理化特性和抗氧化活性的影响,采用l-赖氨酸与3种还原糖(D-葡萄糖、D-果糖、D-半乳糖)按浓度比1:1、95℃加热条件进行反应,分别得到0～6h的MRPs,测定MRPs的pH值、吸光度(A294nm和A420nm)、荧光强度、游离氨基含量以及还原能力和ABTS+.清除能力。结果表明:随着加热时间的延长,3个体系的pH值逐渐降低(P<0.05);无荧光中间产物(A294nm)和褐变产物(A420nm)显著增加(P<0.05);荧光强度在加热开始1h内急剧增加随后减小(P<0.05);游离氨基的含量逐渐降低(P<0.05);同时,MRPs的还原能力和ABTS+.清除活性显著增加(P<0.05)。在3种反应体系中,l-赖氨酸与D-半乳糖反应产生的MRPs具有最多的中间产物和最大程度的褐变,以及最强的还原能力和ABTS+.清除能力。由于l-赖氨酸与还原糖反应产生的MRPs具有一定的抗氧化活性和自由基清除能力,所以可以作为一种有效的抗氧化剂应用于食品工业中。

摘要：在之前研究确定的替代盐配方基础上,为进一步改善替代盐在某些程度上造成的品质缺陷,使用l-赖氨酸和山梨糖醇与低钠替代盐(20%乳酸钾、10%抗坏血酸钙和10%氯化镁)进行复配,改善低钠替代盐调理牛肉的品质。结果表明:一定比例的l-赖氨酸和山梨糖醇能够提升调理牛肉的烹饪产率,改善产品的质构特性,降低剪切力、硬度、咀嚼性,在保持替代盐组喜好度的基础上,同时提高产品软嫩、多汁的感官特性。通过主成分分析综合评定,0.2%l-赖氨酸和4%山梨糖醇为最佳的复配比例。该配方能够为开发低钠替代盐调理牛肉提供参考。

摘要：通过Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验以及响应面分析法,对l-赖氨酸棒杆菌株发酵赖氨酸培养基进行优化。利用Plackett-Burman试验设计来确定影响l-赖氨酸得率的主要因素,结果表明:NaCl、MgSO4·7H2O、玉米浆对l-赖氨酸得率的影响最大。利用最陡爬坡试验确定最大响应区域,在该基础上利用响应面分析法中的Box-Behnken设计,确定培养基的最佳条件为NaCl 2.72%,MgSO4·7H2O0.05%,玉米浆21.13g/l。在该条件下,l-赖氨酸的理论得率为104.75g/l,实际得率为104.60g/l,比优化前的87.93g/l提高18.96%。

摘要：为了优化l-赖氨酸发酵培养基,在单因素试验基础上,以玉米浆(A)、葡萄糖(B)、硫酸铵(C)用量作为影响因子和l-赖氨酸得率(Y)为响应值,通过响应面分析方法,利用Box-Behnken设计,对l-赖氨酸发酵培养基各参数及其交互作用进行了研究。结果表明:A,B,C,AC的交互作用对l-赖氨酸得率影响均达到了极显著水平,BC的交互作用达到显著水平。液体发酵培养基最优组分为玉米浆36.47 g/l,葡萄糖39.76 g/l,硫酸铵30.10 g/l。在该条件下,l-赖氨酸的实际得率为81.65 g/l,与试验模型预测值(81.35 g/l)的相对误差值仅为0.37%,比优化前的69.22 g/l提高了17.96%。

摘要：目的:选择发酵系统中各可控因素的最佳水平组合,从而减少各种干扰的影响,以获得稳健的赖氨酸产量。方法:利用田口法的内外表与Box性能规则优化赖氨酸发酵条件。结果:通过实验得知,转速、硫酸铵和葡萄糖浓度对发酵影响较大;结果稳定的最优发酵条件为初始葡萄糖浓度为80g/l、硫酸铵浓度为42g/l、转速为225r/min、初始pH值为6.7、接种量为8%。经实验验证,最优化发酵条件是低灵敏度的,最优目标值比较稳健。在10l自动发酵罐上培养65h,l-赖氨酸盐酸盐的产量为165.68g/l,比优化前提高了12.4%。结论:基于稳健性设计所得的最优发酵条件参数,可使目的产物产量稳定,便于生产操作。

摘要：通过磷酸甜菜碱替代赖氨酸发酵配方中的氯化胆碱,可提高糖酸转化率,降低氯离子对设备的腐蚀。在发酵底料和三级种子中添加磷酸甜菜碱做单因素多梯度实验,并通过正交实验设计,在发酵罐流加总氮中添加磷酸甜菜碱可得到提高转化率的最佳配方条件。结果表明:三级种子中添加磷酸甜菜碱后生长速率提高,成熟周期较对照组有显著差异(p=0.0001<0.05),磷酸甜菜碱添加量为0.5 g/l时可缩短三级种子成熟周期1.5 h;赖氨酸发酵底料中添加0.5 g/l磷酸甜菜碱时转化率最高达到71.18%、产酸质量浓度263 g/l。总氮流加条件优化后,赖氨酸发酵糖酸转化率由71.12%提高至71.3%,赖氨酸发酵产酸质量浓度提高15 g/l。

摘要：戊二胺是生物基尼龙56的核心单体,以廉价且产能过剩的l-赖氨酸为原料,通过一步多相催化脱羧合成戊二胺,实现绿色高值化利用。l-赖氨酸脱羧需在强酸体系下进行,提高Ru基催化剂稳定性是共性科学难题之一。采用原位水热合成方法,设计制备双蛋壳包裹的钌催化剂,首先利用FAU孔道实现Ru纳米颗粒的高分散,其次在外层原位生长硅壳silicate-1(S-1),提高催化剂在酸体系下的稳定性。表征结果显示,双蛋壳包裹的Ru/FAU@S-1催化剂外层硅元素明显富集。在戊二胺合成反应中,Ru/FAU@S-1催化活性很高,l-赖氨酸转化率高达81.5%,戊二胺选择性65.8%,循环使用5次后催化效果无明显下降,催化剂稳定性得到显著改善。

摘要：根据赖氨酸的理化特性,设计采用聚乙二醇(PEG)/硫酸钠双水相体系对其进行萃取分离。以萃取率和分配系数为指标,通过单因素和正交试验探讨了双水相的物质浓度、pH值、温度以及主要因素间的交互作用对赖氨酸萃取的影响。结果表明,赖氨酸主要分配于下相盐相中,双水相的物质浓度、pH值、Na2SO4的质量分数与pH值间的交互作用对赖氨酸的萃取影响极显著。实验确定最佳萃取工艺为:20%PEG 1000、14%Na2SO4、pH 5.5、30℃,在此条件下分别萃取1.0 mg/ml赖氨酸标准液和模拟发酵液,平均萃取率分别为96.5%和94.8%,分配系数分别为0.033和0.057。