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检索条件"主题词=Sorbet"

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鲜果sorbet研制: 收藏
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引用; 《食品工业》2000年第1期21卷 14-15页; 作者：黄发新刘超寅李超雄华南热带作物学院524013; 介绍鲜果Ｓｏｒｂｅｔ制作全过程，研究不同糖品与Ｓｏｒｂｅｔ质量的关系，探讨不同鲜果品种、用量对Ｓｏｒ－ｂｅｔ特性的影响，设计了鲜果Ｓｏｒｂｅｔ的配方和工艺流程。; 介绍鲜果Ｓｏｒｂｅｔ制作全过程，研究不同糖品与Ｓｏｒｂｅｔ质量的关系，探讨不同鲜果品种、用量对Ｓｏｒ－ｂｅｔ特性的影响，设计了鲜果Ｓｏｒｂｅｔ的配方和工艺流程。; 来源：详细信息评论

西番莲芒果sorbet的研制: 收藏
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引用; 《食品工业》2004年第1期25卷 7-9页; 作者：黄发新刘超寅邓小文华南热带农业大学工学院571737; 本文报道了西番莲芒果sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对sorbet品质的影响、设计了新配方、开发了新产品。; 本文报道了西番莲芒果sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对sorbet品质的影响、设计了新配方、开发了新产品。; 来源：详细信息评论

茶类风味在冷食中的应用: 收藏
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引用; 《食品工业科技》2003年第9期24卷 48-49页; 作者：包志玲上海孔雀香精香料有限公司上海200070; 将红茶、绿茶等引入到冰淇淋、sorbet中,突出清新、怡人的口感。; 将红茶、绿茶等引入到冰淇淋、sorbet中,突出清新、怡人的口感。; 来源：详细信息评论

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