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苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性: 收藏
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引用; 《湖北农业科学》2012年第24期51卷 5761-5763,5768页; 作者：马景蕃江烨龚小兰陈仁良林建辉龙岩学院生命科学学院福建龙岩364012; 采用水提醇沉法提取苦瓜(Momordica charantia L.)中的多糖,在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和V浸提液∶V乙醇对多糖提取率的影响,并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测。结果表明...; 采用水提醇沉法提取苦瓜(Momordica charantia L.)中的多糖,在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和V浸提液∶V乙醇对多糖提取率的影响,并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测。结果表明,最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2 h、料水质量比1∶35、V浸提液∶V乙醇=1∶4.0。苦瓜多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH.)和超氧阴离子自由基(O2-.)有较好的清除作用,在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高。; 来源：详细信息评论

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