摘要：食品热杀菌过程中,存在冷点温度的测量、食品杀菌强度(f值)的计算较为困难,以及热源不稳定造成杀菌釜实际温度偏离控制温度的问题。本文开发了一种可实时计算食品中心杀菌强度并由此对杀菌釜的运行参数进行智能纠偏控制的系统。该系统主要包括实时f值计算部分和纠偏控制部分,适用于不同型号的杀菌釜,并自主开发了配套PC软件。验证试验表明,该系统可根据杀菌釜温度计算食品的中心温度,与实际值的偏差约3.12%。同时,实现了依据设定杀菌强度对热杀菌过程进行纠偏控制,最终获得的杀菌强度与设定值偏差为5.5%,满足工程应用的要求。

摘要：在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌f值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头的冷点温度进行连续采集并计算出杀菌过程中累计的f值,供在线监视或作为制定生产工艺的参考数据。系统硬件由温度传感器、数据采集仪、PC机、专用安装附件组成。温度传感器的探头被固定在冷点位置上,由数据采集仪通过RS-232串行通信方式将信号传给PC机做进一步处理。PC机的应用程序采用LabVIEW编写。该装置具备数据接收、f值计算、实时曲线绘制和数据保存的功能。实罐试验取得的测试数据表明整套系统可用来有效地演示或在线监视罐头食品杀菌过程中的温度变化。

摘要：本文对高重复率脉冲钕玻璃激光器,应用光束的传输矩阵等方法,推导出热透镜焦距f值的近似计算公式,经实例证明对热稳腔设计有一定参考价值。

摘要：罐藏食品杀菌f值是《食品保藏原理》课程的重点和难点,尤其对肉类等食品杀菌更为重要。针对该内容出现的新知识点多、不易理解和难于应用的实际情况,提出了杀菌时间折算系数等新的理解概念,首次对应设计了一些关键例题,对实际杀菌f值、安全杀菌f值的理解和计算进行了新的论述,对D值、Z值的理解和应用进行了具体实用的阐释,旨在为相关人员进一步掌握杀菌理论提供参考。

摘要：为了解决传统商品推荐方法仅考虑商品两两相似性或只通过商品属性的简单集成构建推荐网络图,对网络对象复杂性和依赖关系考虑不够导致推荐准确性低的问题,提出一种改进的商品推荐算法.算法通过商品、品牌、店铺及关联关系构建混合图,根据节点关系、节点出度、商户广告付费和商品点击数构建数学模型,得到商品、品牌和店铺间的转移概率,建立节点初始概率转移矩阵.通过重启动随机游走算法确定最终节点概率转移矩阵,实现商品推荐.实验结果表明,与当下常用推荐算法相比,该算法提高了商品推荐的准确率(Precision);算法扩展性强,适用于各种电商平台.

摘要：详细分析了几种产率系数表达形式的具体含义及适用性,指出如果沿用设置初沉池时的f值进行无初沉池生物除磷脱氮系统的工程设计,会带来约40%～60%的误差,建议不设初沉池时生物除磷脱氮系统应采用能综合反映系统性能的净过程产率系数Yn或总产率系数YBOD,并对国内部分城市污水处理厂的实际运行数据进行了分析.

摘要：改革开放以来,肉制品行业发展很快,尤其是方便型的熟肉制品加工业发展更快.但从业者中经验型的较多、理论型的较少,既有理论、又有丰富经验的人少之又少.因此,我们经常能看到这种现象:在产品的工艺设计上凭经验制订的人比较多,如果要追问杀菌效果如何、有什么理论依据,很多人就无法回答了.笔者把个人对这类问题的理解和经验介绍给同行,从理论上简要介绍f值的测定方法以及杀菌强度的设计问题.希望在质量管理方面能对同行有所启发.

摘要：改型后的ＣＳ－２微机控制Ｔ．Ｆ自动测试仪，是由系统微机直接进行数据采集和处理，并在屏幕或打印机上输出实时检测的不同点的Ｔ．Ｆ值。该系统具有结构简单，精度较高，抗干扰性好以及使用方便等优点。

摘要：针对传统网络虚拟信息过滤系统信息检索成功率低、综合过滤效果差的不足,设计一种基于智能安全网络技术虚拟网络信息过滤系统。系统主要硬件单元包括IXP2400型网络处理器芯片、网络通道控制器、静态随机存储器、寻址存储器、及SPI接口模块等。分析系统软件体系的逻辑层次结构,并给出过滤系统主控程序流程。在执行监控程序与网络虚拟数据的综合分析中,引入动态密钥对称算法以提高过滤系统虚拟数据处理的安全性,并避免对用户有用网络数据信息的误删除。实验结果表明,在相同的测试条件下该系统的虚拟信息过滤成功率更高,在网络虚拟信息综合评价结果及f值走势控制方面也优于现有系统。

摘要：用定量的方法,简明扼要地论述了诸如杀菌强度设计、杀菌公式测定等困扰罐头类产品生产的棘手问题;同时,介绍了不同包装类型产品在杀菌时应注意的事项。