摘要：为了研究智能鲜面机面辊结构对面团的流动影响,对普通结构面辊和优化结构面辊的和面过程开展了流固耦合分析。结果表明,二者在和面时的最大应力分别为0.20 MPa和0.19 MPa,优化面辊后所受应力更小。同时,为揭示面辊转速对智能鲜面机抗震性能的影响,开展了模态分析。前4阶模态分析结果表明,最大变形位于面辊中部,前4阶模态的频率都在1700 Hz以上,对应的临界转速都在102000 r/min以上,说明面辊工作转速在1600 r/min时可以避免发生共振。为了提高单位时间内的面条产量并保证面条口感,适当提高面辊的转速并限制面团的温升在理论上是可供选择的方法。

摘要：面条,作为一种古老且深受人们喜爱的食品。随着科技的进步,面条机械设备的设计和性能优化已成为制造商和使用者关注的焦点。本文探讨了智能面条机械设备的设计原理,以及智能技术在其中的应用。同时,针对设计中的难题提出了相应的解决方案,并对性能优化进行了深入的剖析。通过对生产参数的调整、引入节能技术、采用先进的控制系统,使面条机械设备的性能得到了显著的提升。