摘要：探讨以注重综合素质、强化工程能力和工程素质的培养、完善知识结构为重点的生物工程专业核心课程的教学改革。阐明生物工程师应具备的以五种能力和五种意识为核心的工程素质内涵,明确培养工程素质实施的核心课程;充分利用产学研平台,建设素质精良的"双师型"教师队伍;以工程能力培养为主线,建立以生物工厂设计和工艺改进的教学特色课程群;实施启发式、分组讨论法、比较归纳法和案例式的教学方法改革,提高了教学效果,强化了生物工程专业学生工程素质的培养。

摘要：对《计算机在生物工程中的应用》课程内容进行了改革,课程主要包括计算机在化学分子绘图、数值计算、数据处理及专业设计等方面的应用,强调计算机与生物工程专业的结合,并且对教学方法进行了改进,编写了课程讲义,提出了相关问题和建议。

摘要：以啤酒废酵母为原料,通过单因素试验从料水比、提取时间、提取温度和醋酸添加量等四个因素中确定了三个主要因素,并根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原则,应用响应面法对谷胱甘肽(GSH)提取工艺参数进行了分析,得到了谷胱甘肽提取的最佳工艺条件:在料水比1:4,温度43.6℃的条件下,添加3.5%的醋酸,提取5.5h。此条件下谷胱甘肽的提取得率可达到29%以上。

摘要：以漆酚树脂为载体,研制了测定医用药品盐酸氟桂嗪的电位型化学传感器。基于不同的离子缔合物、含量及增塑剂对传感器性能的影响,采用正交设计法综合考察它们的交互作用,筛选了敏感膜的组成,测试了传感器性能。结果表明:以盐酸氟桂嗪(FHC)-漆酚树脂离子缔合物为电活性物质,DBP∶DOP=1∶1.5(质量比)为增塑剂制成的PVC敏感膜性能最佳,其线性范围1.0×10-3～5.0×10-6mol/L,检测下限3.5×10-6/L,响应斜率为59.0mV(25°C);传感器的选择性、重现性和稳定性良好,以本传感器对市售医用盐酸氟桂嗪胶囊剂含量进行测定,其结果与紫外分光光度法基本一致。

摘要：以大豆分离蛋白为原料,通过米曲霉发酵作用生产大豆多肽。先以水解度为指标通过单因素实验初步得到发酵工艺条件,再根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原则,在单因素实验的基础上采用3因素3水平的响应面分析法,建立了大豆多肽含量与各影响因子的回归方程,并得到以大豆多肽含量为响应值的响应面图和等高线图,进而得出米曲霉发酵大豆多肽的最佳工艺条件:发酵液初始pH6.03、发酵温度29.0℃、摇瓶转速154.5r/min、发酵时间60～70h,在此条件下大豆多肽的理论含量可达0.765mg/mL。

摘要：以啤酒酵母为原料,通过单因素试验在自溶时间、温度、pH值及助溶剂等因素中确定对酵母自溶影响最为关键的因素,然后根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原则,选取对酵母抽提影响较大的3个因素:自溶时间、自溶温度和pH值进行实验和响应面分析,得出啤酒酵母抽提的最佳工艺条件:在NaCl添加量为3%的条件下,自溶时间18.5h、自溶温度56.8℃和pH6.03,在此条件下酵母抽提液中氨基氮含量可达0.44g/100mL。

摘要：在良好农业操作规范(GAP)的实施过程中引入试验设计与响应面分析的方法,对影响出口高山蔬菜加工过程中质量安全的关键环节进行优化,找出最佳处理条件,可有效控制农药残留,保证出口蔬菜的质量安全。

摘要：以啤酒酵母为材料,通过单因素试验在自溶时间、温度、pH值、助溶剂及外加酶等因素中确定对酵母自溶影响关键的因素,然后根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原则,选取对酵母自溶影响较大的3个因素,即自溶温度、pH值和加酶量进行试验和响应面分析,得出啤酒酵母自溶的最佳条件为每100g酵母泥中添加NaCl 3g、β-葡聚糖酶0.3g,控制自溶温度55.7℃、pH5.9,经过18h自溶后,酵母自溶液中氨基酸态氮含量可达0.592g/100mL。

摘要：计算流体动力学是通过数字方式解决复杂的流体问题的一种研究方法。该文初步介绍了计算流体动力学(CFD)的工作程序及应用于食品工业的4种常用CFD软件,概括了近年来CFD在食品酿造生产包括在物料混合工艺、灭菌工艺、干燥工艺、焙烤工艺、冷冻冷藏工艺和设备结构优化设计中的应用情况,并对其在调味品生产中的发展与应用前景作了展望。

摘要：以红曲霉为研究材料,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原则,对接种量、初始pH值和装液量3个因素进行实验和响应面分析,得出固定化红曲霉细胞发酵的最佳条件:接种量5.3%、初始pH值为5.9、500mL三角瓶的装液量151mL,经过96h发酵,色价可达到60U/mL左右,并且固定化红曲霉细胞发酵性能稳定。