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一种山林野果生料酿酒方法的探讨
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《科学中国人》2015年 第2X期 13-页
作者：刘绍国 刘宏扬 焦红梅 钟晓 刘光琼 赵启平 刘羿鑫德阳市建筑设计院 四川省酒业研究所 德阳市建设局 三汇山果酒研究所 德阳缘农农业科技开发有限公司 重庆翰霏生态农业有限公司 
山林野果生料酿酒。主要是简述开发利用山林野果,原生果实的淀粉酿酒,替代粮食,减少粮食压力。不同于传统酿酒的方法,免蒸煮,液态糖化发酵,蒸馏、陈酿、勾调、包装、出厂。
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