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营养学专业实践课程《食品加工与烹饪》体验式教学的设计与评价: 收藏
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引用; 《中华医学教育探索杂志》2016年第11期15卷 1158-1161页; 作者：刘霞顾翠英殷桂香沈红艺上海中医药大学公共健康学院201203 上海中医药大学文献信息教研室201203; 营养学专业课程《食品加工与烹饪》实践性极强，要求学生掌握一定营养学专业知识和操作技能。因此，授课时引入体验式教学，设计具体实验、反思观察、抽象概括、主动应用四个环节，注重教学过程中的实践——应用——再实践，重新调整与...; 营养学专业课程《食品加工与烹饪》实践性极强，要求学生掌握一定营养学专业知识和操作技能。因此，授课时引入体验式教学，设计具体实验、反思观察、抽象概括、主动应用四个环节，注重教学过程中的实践——应用——再实践，重新调整与设置实践目标、内容、教学方法、考核等，并用问卷调查法和访谈法评价教学效果。丰富了该课程的教学内涵，提升了学生实践学习成效。; 来源：详细信息评论

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